2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Pri kuhanju divjadi je treba upoštevati nekaj tankočutnosti. Pri kuhanju divjega zajca je bolje živeti v gorskih območjih in ne tistih, ki so živeli v nižinskih predelih.
Najokusnejši je divji zajec, ki ni star več kot eno leto. Starost divjih kuncev se določi na naslednji način: noge mladih kuncev imajo debela kolena, telo ima kratek in debel vrat. Stari zajci so dolgi in tanki.
Zajca pred kuhanjem za 24 do 48 ur namočimo v kisovi vodi, da odstranimo značilen vonj. Pred kuhanjem dobro operite s kisom.
Divje ptice so prekrite s koščki tanko narezane slanine, saj jih večina nima veliko maščobe. V ta namen se uporablja slanina, ki je sveža, ne dimljena.
Velika ptica je prekrita s koščki slanine okoli prsi in stegen ter vezana s posebno nitjo. Majhne ptice, kot so prepelice, so na obeh straneh prekrite z velikimi tankimi kosi slanine in vezane z vrvico.
Pri kuhanju mesa divjega prašiča morate odstraniti vonj. Kos mesa namočimo približno šest ur v 2% raztopini kisa v vodi.
Meso srnjadi je zelo okusno in nežno, telo ga zelo hitro in enostavno absorbira. Meso starejših jelenov približno osem ur namočimo v raztopini kisa in vode.
Jedi iz divjadi so veliko bolj okusne, če jih aromatiziramo z ustreznimi omakami. Primerna za vse vrste mesa je zelenjavna omaka.
Pripravljen je iz 1 žlice olja, 1 žlice drobno sesekljanih kumaric, 1 žlice drobno sesekljanega zelja, polovice drobno sesekljanega korenja, 1 čajne žličke kisa, 2 žlički sladkorja v prahu, pol žličke črnega popra, žličke paprike, 1 žličke paradižnikove paste, 2 žlici žličke škroba, 1 žlička konjaka, 1 žlička juhe.
Zelenjavo pražimo na olju približno pet minut. Pripravite mešanico škroba, sladkorja v prahu, paradižnikove paste, kisa, konjaka in juhe. Dodamo dušeno zelenjavo in pustimo še pet minut na štedilniku, da se zgosti. Omako mešamo, da ne zažge. Kosi mesa se potopijo v omako, ki jo postrežejo vsi v posameznih porcelanskih skledah.
Priporočena:
Subtilnosti Pri Zamrzovanju In Odmrzovanju Piščančjega Mesa
Meso je izdelek, iz katerega je mogoče pripraviti zelo okusne jedi, da pa bodo sočne in dišeče, je treba upoštevati nekatera osnovna pravila. Na primer, mnogi ljudje spregledajo pomembnost pravilno zamrzovanje in odmrzovanje piščančjega mesa .
Kuharski Nasveti Za Dojenčka
Imate otroka in si to želite da si sami pripravite otroško hrano ? Potem je ta članek samo za vas. Na kratko vam bomo predstavili nekaj osnovnih pravil in kuharski nasveti za dojenčka . Preden začnete, si temeljito umijte roke z vročo milnico in jih obrišite s čisto krpo.
Pametni Kuharski Triki Za Vsako Gospodinjo
V kuhinji se vsaka gospodinja želi počutiti kot mojstrica! Toda nekaterih jedi ni vedno mogoče popolnoma pripraviti - le če veste kulinarične subtilnosti , lahko ustvarjate mojstrovine. Predlagamo vam, da preberete dragocene nasvete, ki jih kuhar katere koli spodobne restavracije zagotovo pozna.
Kuharski Triki Naredijo Jed Bolj Okusno
Kuhanje je veliko bolj prijetno in enostavno, če upoštevate nekatera majhna pravila. Na primer, da cvetača ne potemni in ohrani čudovito belo barvo, v vodo v času vrenja dodajte malo sladkorja. V nadev za kislo zelje iz zelja dodajte surovi riž - potem je nadev bolj sočen, vendar se trajanje njihove toplotne obdelave poveča.
Kuharski Pristopi Za Diete Z Nizko Vsebnostjo Maščob
Umetnost kuhanja z nizko vsebnostjo maščob ni tako zapletena, kot se zdi. Kot pri večini postopkov bo tudi pri naslednjih osnovnih korakih rezultat uspešen. Zakaj kuhamo z nizko vsebnostjo maščob? Obstaja več razlogov, zakaj kuhati s malo maščob skoraj vsem ljudem prispevati k gradnji prehrana kar je dobro za njihovo zdravje.
