2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Solzenje oči pri rezanju čebule je precej neprijetno stanje in povzroča negativna čustva. Zakaj med rezanjem čebule pravzaprav jokamo? To je zato, ker čebula sprošča snov alinazo, ki sprošča dražilno molekulo, imenovano sin-propancial-C-oksid ali propancial, in je dražilno za oči.
Ta molekula je eterično olje žvepla, ki ga receptorji registrirajo v nosni votlini in draži sluznico. Obstaja nekaj trikov, ki lahko zmanjšajo začinjene snovi in zmanjšajo njihove učinke.
Načini rezanje čebule brez trganja oči
• Drgnite desko, na kateri narezana čebula z limono. Močan vonj po čebuli ne bo prodrl na ploščo in postopek boste lahko olajšali.;
• Pred rezanjem držite nož 15 minut v hladilniku. Ko je nož zelo hladen, pri rezanju ne bo oddajal tako močnega vonja, ki draži oči.
• Nož mora biti gladek in oster. Obrabljeni nož otežuje rezanje in sproščanje ostrega vonja je močnejše;
• Ko začnete rezati čebulo, vklopite napo. Zrak se bo premikal in to bo ublažilo učinek na oči. Z enakim učinkom lahko režete tudi pri odprtem oknu;
• Druga možnost je čebulo pred rezanjem eno uro hranite v zamrzovalniku. Hladna čebula oddaja manj oster vonj.
• Pred rezanjem nož položite v hladno vodo ali kis. Ta preprost trik zmanjša nastanek solz;
• Medtem dajte v vodo, da zavre rezanje čebule. Para bo med delovanjem razpršila vroče pare;
• Prodajajo se v trgovinah kozarci za rezanje čebule. Pomagajo zmanjšati učinke škodljivih hlapov, zaradi katerih se oči solzijo.
• Druga možnost je, da čebulo narežemo na večje koščke, jih damo v vrelo vodo in po nekaj minutah narežemo na majhne koščke.
• Rezanje čebule po dolžini - od zgoraj navzdol namesto sredi zmanjša moč vonja in količino solz. Uporaba kuhinjskega stroja izboljša aromo.
Ker nobena od vseh izumljenih možnosti težave ne odpravi v celoti, lahko čebulo nadomestimo s svežo, saj se izogibamo trganju, čeprav nekoliko spremeni okus hrane.
Priporočena:
Kako Shraniti čebulo
Potem ko smo pridelali veliko količino čebule, je zelo pomembno, da jo lahko shranimo pozimi. Vzdržljivost je odvisna od: - Kakovost sorte in razmerje disaharidov do monosaharidov. Sorte z višjim razmerjem imajo daljši rok uporabnosti. Nekatere najbolj trpežne sorte so:
Kako Pravilno Hraniti čebulo Doma
Čebula je ena najpomembnejših sestavin v kuhinji. Obstaja veliko vrst čebule. Na voljo je v različnih oblikah, velikostih in barvah, vsak od njih pa ima svoj poseben okus, ki prispeva k edinstvenosti jedi. Običajno ljudje kupijo večjo količino za zalogo, a ker je ne porabimo takoj, se čebula zmehča, pokvari in jo pogosto zavržemo, ne da bi sploh videli kuhinjski pult.
Kako Pravilno Rezati Zelje?
Zelje je ena najlažjih vrtnin za gojenje. Bogata je z različnimi vitamini (A, B, C in E), vlakninami, železom, zaradi česar je izjemno uporabna. Zelje prispeva k dobremu zdravju prebavnega sistema, zmanjšuje težo in stres, ohranja zdravo kožo in oči, povečuje imunsko zaščito in izboljšuje metabolizem.
Kako Rezati čebulo Brez Solz?
Nobena mehiška ali turška serija ženskam ni povzročila toliko solz kot rezanje čebule. A brez tega praktično ne moremo! Čebulo damo skoraj povsod - v juhe, solate in večino glavnih jedi. To seveda ne pomeni, da se morate sprijazniti z neprijetnim občutkom, ki nam ga povzroča ta zelenjava.
Kako Pravilno Rezati Meso?
Pravilno rezanje mesa je zelo pomemben trenutek pri kuhanju. Če imate radi okusne zrezke, nabodala in druge tako velike mesne skušnjave, potem morate vedeti kako pravilno rezati meso . Tako med kuhanjem ne bo izgubil svojih slastnih sokov, prav tako pa bo ostal sočen, hkrati pa bo obdržal svoj okus in uporabne lastnosti.
