2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Kuhanje žara in žar sta lahko težavna iz dveh razlogov. Najprej oglje in les gorijo in oddajajo "umazane" elemente, ne le ogljikovodike, temveč tudi majhne delce saj, ki onesnažujejo zrak in lahko poslabšajo težave s srcem in pljuči.
Drugič, na žaru lahko nastaneta dve vrsti potencialno rakotvornih spojin: policiklični aromatski ogljikovodiki in heterociklični amini.
Oglje na žaru lahko predstavlja tveganje za raka.
Po podatkih Ameriškega združenja za boj proti raku se policiklični aromatski ogljikovodiki povečajo, ko maščobe iz mesnih izdelkov kapnejo na oglje.
Nato se dvignejo z dimom in se lahko odložijo v hrani. Lahko se tvorijo tudi neposredno na hrani, saj je ponekod meso zoglenjeno. Višja kot je temperatura in dlje kot meso kuhamo, več heterocikličnih aminov nastane.
Heterociklični amini se lahko tvorijo tudi na praženem in ocvrtem mesu, ne samo na žaru. Pravzaprav so raziskovalci z Nacionalnega inštituta za raka ugotovili 17 različnih heterocikličnih aminov, ki nastanejo pri kuhanju "mišičnega mesa" in ki lahko predstavljajo tveganje za raka.
Študije kažejo tudi na povečano tveganje za nastanek raka debelega črevesa, trebušne slinavke in dojke, povezano z velikim vnosom ocvrtega mesa ali mesa na žaru.
Mikroskopski delci polinenasičenih maščobnih kislin, ki se sproščajo v ozračje pri kuhanju mesa z žara na dvorišču, pomagajo onesnažiti zrak.
V Kanadi je oglje v skladu z Zakonom o nevarnih proizvodih omejen izdelek. Po navedbah kanadskega ministrstva za pravosodje mora biti oglje v vrečah, ki se oglašujejo, uvažajo ali prodajajo v Kanadi, označeno z opozorilom na morebitne nevarnosti izdelka.
Kljub vsemu temu in nevarnostim pečenja na žaru pečenje zdravstvenih strokovnjakov priporoča kot zdrav način kuhanja, ker omogoča odvajanje maščobe iz mesa, kar omogoča zmanjšanje vnosa maščob. Pravijo pa tudi, da nam peka lahko škoduje, če se ne izvede pravilno.
Priporočena:
Rdeče Meso Ni škodljivo, Je Pa Koristno
Po desetletjih, ko so rdeče meso javno obsodili kot srčnega sovražnika številka ena, ga raziskovalci na univerzi v Pennsylvaniji pripravljajo na njegovo rehabilitacijo. Kolikokrat ste že slišali mantro, iz svojega jedilnika izključite vse rdeče mesnine, ker so bogat vir nasičene maščobne kisline ki zamašijo vaše arterije, povečajo raven slabega holesterola v krvi in povečajo tveganje za srčni napad.
Je Palmovo Olje Koristno Ali škodljivo?
palmovo olje je zelo razširjena po vsem svetu in njegova poraba še naprej raste. Vendar obstajajo spori glede njegovega vpliva na zdravje ljudi. Nekateri to trdijo koristno je palmovo olje , drugi pa opozarjajo na škodljive učinke na kardiovaskularni sistem.
Ali Je Res Koristno Imeti Končni Smuti V Steklenički Ali Ne
Osnova vseh smutijev so sadni pireji (in nekaj zelenjave). Za razliko od svežih sokov in svežih sokov, napitki vsebujejo več vlaknin, ker je sadje mleto in ne stisnjeno. Prvi smutiji so se pojavili v tridesetih letih prejšnjega stoletja s proizvodnjo električnega mešalnika v ZDA in so bili sestavljeni iz sadnega pireja in ledu.
Rdeče Vino Je Koristno Ali škodljivo
Vsi smo že slišali, da je kozarec rdečega vina koristen za srce. Slišali smo tudi, da alkohol škoduje celotnemu telesu, še posebej jetri. Izkazalo se je torej, da smo v dilemi - ali je koristno rdeče vino ali ne? Resnica je, da študije res kažejo, da rdeče vino zmanjšuje tveganje za številne bolezni.
Je Koristno Ali škodljivo Jesti Pravilno?
Občasno jemo sedeče, ležeče, stoječe, v kakršnem koli položaju želimo. V zadnjem času se pojavlja trend, ko ljudje jedo naravnost, ker želijo prihraniti čas ali ker so na primer v pisarni. Vendar pa po mnenju nekaterih uživanje hrane v pokončnem položaju lahko škoduje prebavnemu procesu ali povzroči prenajedanje.
