2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
palmovo olje je zelo razširjena po vsem svetu in njegova poraba še naprej raste. Vendar obstajajo spori glede njegovega vpliva na zdravje ljudi.
Nekateri to trdijo koristno je palmovo olje, drugi pa opozarjajo na škodljive učinke na kardiovaskularni sistem. Obstajajo tudi okoljski pomisleki, povezani s stalnim povečevanjem proizvodnje.
Kaj je palmovo olje?
Palmovo olje pridobivajo iz plodov oljnih palm. Nerafinirano palmovo olje zaradi rdečkasto oranžne barve včasih imenujemo tudi rdeče.
Glavni vir palmovega olja je drevo, imenovano Elaeis guineensis, in je zelo pogosto v zahodni in jugozahodni Afriki. Podobno oljno palmo najdemo tudi v Južni Ameriki, vendar se le redko trži.
Tako kot kokosovo olje je tudi palmovo olje poltrdno pri sobni temperaturi. Je eno najcenejših in najpogosteje uporabljanih olj na svetu, saj predstavlja 1/3 svetovne proizvodnje rastlinskega olja.
Pomembno je omeniti, da palmovega olja ne smemo zamenjevati z oljem palmovih jedrc. Oba prihajata iz iste rastline, vendar se iz semen plodov pridobiva olje palmovih jedrc. Zagotavlja različne koristi za zdravje.
Za kaj se uporablja
Palmovo olje se uporablja za kuhanje in je dokaj pogost dodatek v izdelkih, ki so na voljo na trgu. Nekateri opisujejo njegov okus kot podoben okusu korenja ali buče.
palmovo olje včasih se doda arašidovemu maslu in drugim oreščkom kot stabilizator, da se olje ne loči in usede na vrh kozarca.
palmovo olje se lahko uporablja tudi v drugih živilih, vključno z:
- žita;
- pecivo, kot so kruh, piškoti in žemljice;
- beljakovinske ploščice in dietne ploščice;
- čokolada;
- kavna smetana;
- margarina;
Prehranska sestava palmovega olja
Tu je hranilna vrednost ene žlice (14 g) palmovega olja:
Kalorije: 114
Maščoba: 14 g
Nasičene maščobe: 7 g
Mononenasičene maščobe: 5 g
Polinenasičene maščobe: 1,5 g
Vitamin E: 11% raziskav in razvoja
Koristi palmovega olja za zdravje
Palmovo olje je povezano z več koristi za zdravje, vključno z zaščito možganske funkcije, zmanjšanjem dejavnikov tveganja za bolezni srca in vsebnostjo vitamina A.
- zdravje možganov
Palmovo olje je odličen vir tokotrienolov - oblike vitamina E z močnimi antioksidativnimi lastnostmi, ki lahko podpirajo zdravje možganov. Olje lahko pomaga tudi pri upočasnitvi demence in zmanjša tveganje za možgansko kap;
- Zdravo srce
Obsežna analiza 51 študij je pokazala, da so bile ravni in ravni holesterola LDL na splošno nižje pri ljudeh, ki so se držali diet, bogatih s palmovim oljem, kot pri tistih, ki so uživali diete z visoko vsebnostjo transmaščob ali miristične in lavrinske kisline.
- Izboljšana raven vitamina A v telesu
Palmovo olje lahko pomaga za izboljšanje ravni vitamina A pri ljudeh, ki jim primanjkuje ali jih ogroža.
Potencialno tveganje za zdravje zaradi palmovega olja
Rezultati študij, ki se izvajajo za ugotavljanje vpliv palmovega olja na človeškem telesu so protislovni. Na primer, ena taka študija kaže, da se raven majhnega, gostega LDL (sdLDL) - vrste holesterola, povezanega s srčno-žilnimi boleznimi - poveča z vnosom palmovega olja, vendar se zmanjša z drugimi olji. Vendar kombinacija palmovega olja in olja riževih otrobov zmanjša raven sdLDL.
Druge študije so poročale o povečanju ravni LDL holesterola zaradi poraba palmovega olja. Vendar v teh študijah velikosti delcev LDL niso izmerili.
Polemika o palmovem olju
Znano je, da imata Indonezija in Malezija vlažno tropsko podnebje, ki je izjemno ugodno za gojenje palmovega olja. Vendar nedavna analiza kaže, da je bilo leta 1990 gozdnih 45% površin v jugovzhodni Aziji, ki se trenutno uporabljajo za proizvodnjo palmovega olja.
Obstajajo tudi poročila o kršitvah človekovih pravic s strani korporacij za palmovo olje, kot so zaseg kmetijskih zemljišč in gozdov brez dovoljenja, izplačilo nizkih plač, zagotavljanje nevarnih delovnih pogojev in znatno zmanjšanje kakovosti življenja.
Okrogla miza za trajnostno palmovo olje je organizacija, ki si prizadeva, da bi bila proizvodnja olja okolju prijazna, kulturno občutljiva in trajnostna.
Potrdilo o kakovosti dajejo samo proizvajalcem, ki upoštevajo njihove standarde in upoštevajo določene smernice.
Priporočena:
Palmovo Olje
Že vrsto let je palmovo olje znano kot zdrava rastlinska maščoba. Tako je, dokler znanstveniki ne odkrijejo, da imata sir in mleko, ki ga ljudje uživajo, veliko palmovega olja. Začenjajo se poglobljene raziskave in mnenja so si zelo protislovna.
Ricinusovo Olje: Koruzno Olje Je Bilo Bolj Uporabno Kot Oljčno Olje
Koruzno olje se izkazuje za zdravje bolj dragoceno kot oljčno olje, ki naj bi bilo najbolj uporabna maščoba, poroča Eurek Alert. Po mnenju raziskovalcev koruzno olje znižuje raven holesterola bolj uspešno kot hladno stiskano oljčno olje. Pravzaprav je koruzno olje koristno tudi za t.
Rdeče Vino Je Koristno Ali škodljivo
Vsi smo že slišali, da je kozarec rdečega vina koristen za srce. Slišali smo tudi, da alkohol škoduje celotnemu telesu, še posebej jetri. Izkazalo se je torej, da smo v dilemi - ali je koristno rdeče vino ali ne? Resnica je, da študije res kažejo, da rdeče vino zmanjšuje tveganje za številne bolezni.
Je Meso Na žaru Koristno Ali škodljivo?
Kuhanje žara in žar sta lahko težavna iz dveh razlogov. Najprej oglje in les gorijo in oddajajo "umazane" elemente, ne le ogljikovodike, temveč tudi majhne delce saj, ki onesnažujejo zrak in lahko poslabšajo težave s srcem in pljuči.
Je Koristno Ali škodljivo Jesti Pravilno?
Občasno jemo sedeče, ležeče, stoječe, v kakršnem koli položaju želimo. V zadnjem času se pojavlja trend, ko ljudje jedo naravnost, ker želijo prihraniti čas ali ker so na primer v pisarni. Vendar pa po mnenju nekaterih uživanje hrane v pokončnem položaju lahko škoduje prebavnemu procesu ali povzroči prenajedanje.
