2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Pri gnetenju testa nastane gluten, ki pomaga enakomerno porazdeliti pline, ki jih sprošča kvas. To ustvarja potrebne pogoje za peko poroznega in puhastega kruha, z drugimi besedami - okusnega kvašenega kruha.
1. Pripravite površino, na kateri boste gneteli
Operite kuhalno ploščo ali posodo, v kateri boste zamesimo testo, s toplo milnico, nato popolnoma obrišite z jušno brisačo. Vse vnaprej pripravljene izdelke zmešajte v posodi, posujte z moko na suhi površini, da se testo med gnetenjem ne zlepi.
2. Sestavite sestavine za testo
Uporabite sestavine, navedene na seznamu receptov. Praviloma so to: moka, kvas, sol, sladkor, jajca, voda ali mleko. Ko mešate v skledi, mešajte z žlico, če je leseno, če pa vam ni všeč, uporabite roke.
3. Testo premaknite na delovno površino
Testo odstranite iz posode, neposredno na vnaprej pripravljeno mizo za gnetenje. Med mešanjem naj nastane lepljiva kroglica, kar pomeni, da je testo pripravljeno za gnetenje.
4. Zamesimo testo
Pred tem si umijte roke gnetenje gladkega testa. Ta postopek zahteva gole roke, zato si umijte in posušite roke. Testo zberemo na kup, gnetemo še naprej, dodamo malo moke in spremenimo njegovo obliko. Pritisnite z dlanmi in zberite s prsti, če mislite, da je testo še vedno lepljivo, potresite vrh z dodatno moko in jo zmešajte v skupno maso.
Testo pritisnite z dlanmi in ga potisnite rahlo naprej, kar pomaga sprožiti delovanje glutena. Testo še naprej prepogibajte na polovico in ga dobro potiskajte naprej, dokler testo rahlo ne vzame.
Ta postopek ponavljamo 10 minut, naj bo ritmičen in stabilen (ne delajte prepočasi), obdelava zahteva, da se vsak del testa hitro obdela, ne da bi se predolgo prekinil med zavoji, tako da bo testo popolnoma zgneteno.
5. Končajte z gnetenjem
Preverite, ali testo ima obliko, tako da ga oblikujete v kroglico in položite na kuhalno ploščo. Če ne izgubi oblike, pomeni, da je močna in sijoča gladka. Še naprej upoštevajte svoj recept, pri večini jih testo nekaj časa vzhaja, kruh oblikuje in pred peko spet vzhaja.
Če upoštevate ta pravila, boste naravno imeli mehak kruh, ki ga je v notranjosti enostavno žvečiti, zunaj pa ima hrustljavo skorjo. Če pa ne zamesimo gladko testo zelo dobro, vaš kruh bo čvrst, gost in raven.
Priporočena:
Hitra Delavnica: Kako Narediti Popolno Testo Doma
Se naveličate kupovanja okusa brez kvasa v trgovini? Bi si ga skuhali sami v kuhinji? Pogosto gnetenje lepega testa je za mnoge gospodinje res težka naloga. Lahko ste popoln kuhar, a naloga peke tort, pic, pite iz domačega kvašenega testa še vedno ostaja nerešljiva:
Kako Narediti Masleno Testo
Priprava testenin ima svoje mojstrstvo. Včasih recepti niso tako zapleteni kot izdelki, obstaja pa več gnetenja ali natančen čas vzhajanja itd masleno testo ne traja toliko časa ali nobene posebne priprave. Izdelke po receptu je dobro dosledno upoštevati, še posebej, če jih pripravljate prvič.
Kako Narediti Kislo Testo Za Kruh
Biti naredite kvas za kruh , morate upoštevati nekaj posebnih pravil. Najprej bodite pozorni na posodo, v kateri jo boste "gojili". Najprimernejši je standardni kozarec kompota s perforirano kovinsko kapico. Nato moka - primerno je začeti z ržjo ali polnozrnato moko.
Kako Pripraviti Popolno Testo Za Pito?
Na splošno so pite in sadne torte narejene iz istega testa - masla. Seveda je deležen različnih izboljšav, temu pa lahko dodamo še kakav, zmlete orehe ali mandlje, smetano, skuto in še kaj. 13. maja ZDA praznujejo dan jabolčne pite, zato se poglobimo natančen recept za testo za pito .
Kako Jesti Za Bolj Gladko Kožo?
Skoraj ni ženske, ki ne bi sanjala o mehki in gladki koži. Z leti pa to postaja vse težje. Nato začnemo iskati čudežne kreme in šminke za glajenje nastalih gub. Resnica pa je, da da bi kožo ohranili v dobri kondiciji, je ne smemo le zdraviti z določenimi izdelki, temveč tudi pravilno jesti.
