Physalis

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Physalis je rod rastlin iz družine krompirja. Plodovi so oranžne barve in spominjajo na majhne paradižnike, ki so delno ali v celoti ugnezdeni v papirju podoben strok, ki ga tvori posušena barva rastline. Physalis je znan tudi kot "paradižnik v lupini", "judovska jagoda", "kosmulja" in "zemeljska češnja".

Physalis lahko ga gojimo za okrasitev doma, pa tudi zaradi užitnih plodov. Rastline tega rodu štejejo približno 70 vrst, od katerih ima približno 20 prijetne in užitne plodove, gojijo jih 4-5, na bolgarskem trgu pa so doslej le Perujski fizalis.

Perujski fizalis izvira iz Brazilije, vendar se je naravno razširil v Čile in Peru, kjer je bil v gorah uveden kot kultura inkov. Physalis ni muhasta rastlina, lahko je na kateri koli zemlji.

Gojimo jo z neposredno setvijo ali s sadikami, ki jih je treba presaditi pri starosti 30-35 dni. Semena kalijo pri temperaturi 10-12 stopinj. Od 6 do 10 dni po setvi se poniji pojavijo sami. Rastline lahko prenesejo do -2 stopinje, vendar pri -3-4 stopinjah potrebujejo zavetje. Rastlina doseže višino 40 cm.

Nega Physalisa je standardna - rahljanje zemlje, kopanje in v hudi suši zalivanje. Rastlino je treba dvakrat hraniti z mineralnimi gnojili.

Naravna papirnata vrečka sadje fizalisa ščiti jih pred mehanskimi poškodbami, škodljivci in zagotavlja njihovo obstojnost do 3 mesece po obiranju. Zato pri nakupu fizalisa bodite pozorni na celovitost zunanje lupine.

Sestava fizalisa

Physalis je bogat z antioksidanti, pektin, vitamin A, vitamin C, organske kisline, elementi v sledovih. 100 g fizalisa vsebuje približno 130 g kalorij, 0,8 mg niacina, 3 mg železa, 90 g vode, 1,7 g beljakovin, 4,9 g vlaknin, 20 mg vitamina C, 11 g ogljikovih hidratov.

Izbira in shranjevanje fizalisa

Izberite sadje z ohranjeno lupino, saj jim je, kot že omenjeno, ta lupina zagotavlja rok uporabnosti do 3 mesece. Izogibajte se sadju, katerega kožica manjka. Physalis lahko kupite v večjih trgovinah.

Physalis v kuhanju

Physalis ima specifičen, rahlo trpek, svež, kiselkast do sladek okus. Iz nje pripravljajo solate, kumarice, omake, koktajle, juhe, marmelade, likerje in razne druge pijače. V Mehiki je fizalis glavna sestavina zelene salsa verde omake.

Sadje uporabljajo tudi v slaščičarstvu za okrasitev različnih sladic in peciva. Poleg tega fizalis se lahko izsuši, ki spominja na rozine v tej obliki, znane kot Inca berry. Kuharski mojstri zelo želijo želejske lastnosti fizalisa. Physalis lahko uživamo neposredno - peščico na dan. Lahko jih pomešate z drugim sadjem in si pripravite zdrav zajtrk.

Če boste kuhali marmelado ali žele iz fizalisa, je najbolje, da to počnete na prostem ali v prezračevanem prostoru, saj se med vrenjem oddaja zelo neprijeten vonj, ki lahko trajno povzroči gnus sicer okusnega sadja.

Recepti s fizalisom

Marmelada iz fizalisa

Prijeten sladko-kisel okus je posledica visoke vsebnosti vitamina C. Za pripravo marmelade iz fizalisa boste potrebovali naslednje sestavine:

- fizalis - 1 kg;

- limona - 1 kos;

- oranžna - 1 kos;

- koren ingverja - 30 g;

- sladkor - 1 kg;

- voda - 250-300 ml.

Način priprave:

1. Preden začnete kuhati, plodove 3 minute prelijete z vrelo vodo, da odstranite lepljiv film, ki daje bolj grenak okus;

2. Vse sadje prebodite z zobotrebci, da zagotovite, da sirup prodre vanje;

3. citruse narežemo na majhne koščke;

4. Ingver narežemo na rezine;

5. Fizalij dajte v sladkano vodo in pustite, da mešanica zavre. Po vretju dodajte nasekljan ingver in pire iz citrusov;

6. Po 10 minutah marmelado odstavimo s ognja, da se dobro ohladi.

Po ohladitvi marmelado kuhamo še dvakrat po 10 minut. Nato vlijemo, zvijemo v kozarce in pustimo v temnem prostoru.

Pikantna omaka s fizalisom

Idealen je tako za različne mesne jedi kot tudi za ribje dobrote.

Potrebne sestavine:

- fizalis - 450 g;

- česen - 1 majhna glava;

- pekoča paprika - 1 kos;

- česen - 3 nageljnove žbice;

- koriander - 1 čajna žlička;

- apno - 1 kos;

- sol - 1 žlička

Način priprave:

1. Čebulo, česen in pekočo papriko na drobno sesekljajte, nato vse skupaj položite v manjšo ponev fizalis. Vodo zavremo, nato zmanjšamo ogenj in na koncu dodamo koriander;

2. Stisnite limetin sok in dodajte sol po okusu;

3. Kuhajte še 15 minut, dokler plodovi fizalisa ne potemnijo;

4. Rahlo ohlajeno maso spustimo skozi mešalnik skupaj z limetinim sokom.

5. Po potrebi dodajte tekočino in prilagodite gostoto omake.

Marinirani fizalis

Potrebni izdelki:

- fizalis;

- sladkor;

- voda;

- kis;

- malo česna;

- začimbe - zelena in peteršilj.

Način priprave:

1. Sadje 3 minute blanširajte v vreli vodi, da odstranite lepljivo plast;

2. Začnite jih izmenjevati v predhodno steriliziranih kozarcih - plast fizalisa in plast začimb;

3. Naredite marinado iz 1 litra vode, 50 gramov sladkorja in 2 žlici kisa;

4. Napolnite fizalis s še vročo tekočino;

5 Drobno sesekljan česen po želji dodajte ostalim sestavinam in zaprite kozarce.

Uporaba fizalisa

Dragocena rastlina se aktivno uporablja na področju krajinskega oblikovanja in okrasitve parkov. Nekatere sorte so koristne pri kuhanju in tradicionalni medicini.

Physalis v ljudski medicini

Recepti tradicionalne medicine temeljijo predvsem na uporabi plodov fizalisa.

1. Odpad protibolečinskih tablet

V ta namen boste potrebovali 50 gramov sadežev fizalisa, ki jih zalijete s 400 mililitri vode. Pustite, da decokcija vre 15 minut, nato jo precedite in shranite v hladilniku.

2. Mazilo za revmo

Izredno koristen je pri težavah s sklepi in za njegovo pripravo boste potrebovali le dve sestavini - 10 gramov fizalisa in 40 gramov oljčnega olja.

Način priprave:

Fizalij drobno sesekljajte in dodajte oljčno olje. Vse dobro premešajte in pustite mazilo 3 tedne v temnem prostoru. V primeru težav s sklepi ga vtrite v prizadeta mesta. Najbolje ga je uporabiti po vročem prhanju, da bolje prodrete na boleče mesto.

3. Odvar za prehlad

Ko je zunaj mraz, je vedno dobro nekoliko okrepiti imuniteto in poskrbeti za svoje zdravje. V ta namen je idealna decokcija fizalisa, ki je čudovito orodje za preprečevanje in zdravljenje prehlada in gripe.

Način priprave:

Nalijte 500 mililitrov vode in dodajte 30 gramov fizalisa. Pustite, da decokcija vre 15 minut, nato jo precedite in pijte po pol skodelice 2-krat na dan v obdobju bolezni dihal.

Prednosti fizalisa

Physalis se v medicinske namene uporablja kot močan antioksidant. Deluje pomirjujoče, čaj iz listov fizalisa pa deluje antiastmatično in diuretično. Physalis ima antiseptične lastnosti. Pomaga očistiti kri in odstraniti albumin iz ledvic. Antiseptik delovanje plodov fizalisa je splošno priznano, veljajo za koristne pri boleznih grla.

Eden od najbolj dragocene lastnosti fizalisa je, da s pogostim uživanjem uničuje notranje parazite. Zaradi flavonoidov, ki jih vsebuje sadje, deluje pomirjujoče. Redno uživanje fizalisa izboljša prebavo. Physalis velja za posebno koristno hrano za otroke. Poleg tega obstajajo dokazi, da ga diabetiki lahko uživajo brez kakršnih koli omejitev.

Začele so se študije, ki bodo verjetno dokazale, da je imunostimulacijski učinek dovolj močan za boj proti nekaterim vrstam raka. Poleg tega naj bi fizalis imel protivirusne učinke proti gripi, herpesu, otroški paralizi in virusu HIV tipa 1.

Prednosti fizalisa za ženske

1. obnavlja pomanjkanje železa in mangana med menstrualnim ciklusom;

2. Zmanjšanje neprijetnih simptomov v predmenstrualnem obdobju;

Foto: Lilia Tsacheva / Lipodve

3. pospešuje zdravljenje vnetnih bolezni genitalij;

4. lajša depresijo, glavobole in bolečine v mišicah;

5. Odvar sadja pomaga obnoviti menstrualni ciklus in vnetje sečnega sistema.

Prednosti fizalisa za moške

1. očisti jetra nabranih alkoholnih in tobačnih toksinov;

2. Zmanjša verjetnost impotence;

3. pomaga pri preprečevanju bolezni genitourinarnega sistema;

4. povečuje plodnost in kakovost sperme;

5. Pospeši kopičenje mišične mase, če telovadite.

Druge uporabne lastnosti fizalisa

1. povečuje imunost;

2. Odstrani slab holesterol;

3. Profilaktično sredstvo proti kapi in srčnemu infarktu;

4. očisti telo težkih kovin in toksinov;

5. Zmanjša bolečino;

6. ima hemostatske lastnosti;

7. ima choleretic in diuretik učinek;

8. Uporablja se pri zdravljenju bronhitisa, protina, revme, diabetesa mellitusa;

9. Krepi lase, nohte, zobe;

10. odpravlja zadah;

11. Zmanjšuje verjetnost nastanka sive mrene;

12. Stiskanje plodov fizalisa pomaga zmanjšati otekanje;

13. Pomaga pri dermatitisu.

Bodite zelo previdni, ker cvetovi fizalisa so zelo strupene!

Kontraindikacije za uporabo fizalisa

Poleg naštetega strupeno delovanje fizalisa, njegovih plodov ne smete jemati v:

1. Povečana kislost v želodcu;

2. hipotenzija ali jemanje zdravil za zniževanje krvnega tlaka, saj ga znižuje sam fizalis;

3. Nosečnost in dojenje - previdno, le z zdravniškim dovoljenjem;

4. V kombinaciji s kofeinom so možne tahikardija, glavobol ali težave s sklepi;

5. Jemanje diuretikov;

6. Individualna nestrpnost do ploda.

Prav tako je prepovedano jesti nezrele sadje fizalisasaj to povzroča zastrupitev s hrano.