2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Z našo praznično mizo so povezani številni tipični bolgarski običaji - polnjeni krapi za Miklavžev dan, polnjeni pujski za božič, jagnjetina za veliko noč in še posebej okoli Jurjevo. Včasih tudi zaradi znanega ameriškega zahvalnega dne začnemo polniti purane …
Kaj pa vemo o zajčjem mesu in predvsem kaj lahko z njim kuhamo? Zajcev pa pri nas gojijo v izobilju in jedi z njimi niso vezane na nobeno tradicijo.
Opozarjamo vas 5 koristnih nasveti pri pripravi zajčjega mesa:
1. Zajčje meso primeren za pripravo vseh vrst jedi - juh, predjedi, glavnih jedi itd. Pomembno je vedeti, da je kunčje meso suho in ne glede na to, kaj se odločite za kuhanje z njim, dodajte jedi dovolj maščobe;
2. Od kunčje meso je kuhano čudovite juhe, ki so narejene na podoben način kot piščanca. Zato lahko celo naredite fricassee iz zajčjega mesa;
3. Kunčje meso lahko razdelimo na dele in ga posebej pohamo, nato pa postrežemo s krompirjem (lahko ga tudi ocvremo, če niste na dieti). Iz nje pripravljajo tudi zelo okusne enolončnice, če imajo dovolj omake;
4. Kot smo že povedali, je zajec precej suho meso, kar je treba upoštevati, če želite zajca nadevati. Glede nadeva bomo omenili v spodnji točki, ker pa je suho meso, je dobro, da ga po nadevu namažemo z veliko olja in rdeče paprike. Še bolje je, če imate bolj debelo slanino, ki jo narežete na majhne koščke in z njo zavijete zajca. Tako boste dosegli 3 v 1, kot pravijo - zajca boste zaščitili pred opeklinami, kunčje meso boste naravno namazali in mu dali značilen okus slanine.
5. Polnjenje za polnjenega zajca je lahko po vaši izbiri, toda v bolgarski kuhinji je zajec tradicionalno polnjen z rižem. Običajno ga dodamo na drobno sesekljano čebulo in korenje ter dušene zajčje drobovine. Zajčja pljuča predhodno skuhamo in nato dodamo nadevu. Z vsem tem se dobro podajo gobe, pa tudi tipične "bolgarske" začimbe, kot so slana, meta in črni poper.
Priporočena:
Katere Začimbe So Primerne Za Zajca?
Pri pripravi zajčjega mesa se uporabljajo določene začimbe, da je okus jedi bolj izpopolnjen in ima prijetno aromo. Da bo jed z zajčjim mesom okusnejša, jo je treba pred kuhanjem marinirati. Da bo meso bolj mehko, ga 3-4 ure namakajte v marinadi iz kisa, razredčenega z vodo, ki ste ji dodali začimbe.
Kako Očistiti In Rezati Zajca?
Glede na visoko hranilno vrednost in nežnost zajčjega mesa ga lahko priporočamo ljudem vseh starosti, pa tudi tistim, ki trpijo zaradi alergij na hrano, bolezni srca, želodca in jeter. Kunčje meso je dragocen živilski izdelek. Lahko se uporablja v prehranski prehrani.
Kako Kuhati Krhkega Zajca
Zajčje meso je eno najbolj okusnih, zdravih in nizkokaloričnih. Za razliko od svinjine, ki ji boste, če boste pretiravali, na vrhu nabrali nekaj obročev, zajčje meso je priporočljivo tudi za majhne otroke in za ljudi, ki trpijo zaradi debelosti ali diabetesa.
Kako Kuhati Divjega Zajca
Divji zajec ni težko pripraviti, obstaja pa majhna subtilnost - poseben vonj je treba odstraniti, saj ga sicer ne boste mogli preizkusiti. Kaj storiti, da se znebite vonja? Uporabili boste marinado. Slišali boste veliko nasvetov, kako ga namočiti, najuspešnejša pa sta bodisi s kisom ali jogurtom.
Na Silvestrovo Ne Jejte Zajca
Zajec, ki je simbol prihajajočega leta 2011, je zelo zaskrbljen, a vseeno zelo gostoljuben, ceni domače udobje in lepoto. Ko torej praznujete leto zajca, povabite svoje najboljše prijatelje. Poroke, ki se bodo sklenile prihodnje leto, bodo zelo trajne, saj je Zajec simbol velike romantike in neskončne zvestobe.
