2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Krof je testo iz rahlo sploščene okrogle oblike, ki ga zgnetemo na dlani in ocvremo v globoki maščobi do temno zlate barve. Tradicionalno krof pred cvrtjem napolnimo z marmelado ali marmelado. 14. septembra praznujemo dan krofov s smetano.
Vse pogosteje pa je, da se krofi polnijo šele potem, ko so ocvrti - običajno se uporabljajo marmelada iz marmelade ali vrtnice, likerska krema, škrobna krema, čokolada in celo skuta. Končni krof je običajno glaziran ali izdatno posut s sladkorjem v prahu, lahko ga tudi namažemo z marmelado iz pomarančne lupine ali obilno pokapamo s čokolado.
Idealen poljski krof je puhast in hkrati rahlo konkaven s popolno okroglo obliko, na vrhu in na dnu bronast, lahek del vmes pa zagotavlja, da je testo ocvrto na sveži maščobi.
Energijska vrednost 60 g krofa je približno 244 kcal, torej 406 kcal na 100 g. Dejansko bo kalorična vsebnost krofa do neke mere odvisna od količine maščobe, ki jo testo absorbira (razmerje med kalorijami maščobe: ogljikovi hidrati na enoto mase je 9: 4).
Tukaj je zgodba o tem krofi. Znani so bili v starem Rimu, kjer so jih uživali med praznovanjem konca zime in začetka pomladi. Sprva krofi niso bili pripravljeni v sladki različici, ki jo poznamo danes. Sladki krof je najverjetneje izposojen iz arabske kuhinje. Sprva so bili v poljski kuhinji krofi v obliki testa, polnjenega s slanino, ki so ga večinoma uživali med karnevali.
Krofi v sladki obliki so se na Poljskem pojavili v 16. stoletju. Okrogla oblika sega v 18. stoletje, ko so kvas in kvas začeli uporabljati za peko, zaradi česar je testo postalo zelo puhasto.
To je ena najbolj tradicionalnih poljskih sladic iz testenin, kar dokazuje celo Nicholas Ray v svojem delu Življenje poštenega človeka.
Jendzej Kitovich se spominja, kako so izgledale postrežene jedi v času vladavine Avgusta III:
Francosko pecivo, torte, pite, piškoti in drugo ter celo krofi - ki so veljali za najvišjo umetnost. Z enkratnim krofom bi se vam oko lahko natrlo, medtem ko je današnji krof tako puhast, mehak, lahek, da ga drži v roki, se vrne v prvotno stanje in veter bi ga odpihnil s krožnika.
Sprejeto je, da kdor med debelim četrtkom ne poje krofov, ne bo uspel. Debeli četrtek - to je zadnji četrtek pred postom. Od tega dne se začne zadnji teden karnevala. Na Poljskem, tako kot v katoliških delih Nemčije, je požrešnost danes dovoljena.
Statistično na današnji dan vsak Poljak poje 2-5 krofov, vsi Poljaki pa skupaj pojedo skoraj 100 milijonov krofov. V preteklosti so nekatere končne krofe polnili z mandlji ali orehi. Verjeli so, da bo kdorkoli naletel na koga, v življenju imel srečo.
Kjer imenujejo krofe
V льjąsk (Poljska) so krofi znani kot pritrdite. To ime je precej staro. Glede na Šlezijsko kroniko, objavljeno leta 1714 v Frankfurtu in Leipzigu, je beseda krepel obstajala v ločenem šlezijskem jeziku tako v pogovornem kot v umetniškem govoru.
V nemškem jeziku ni enega imena tega slaščic, ampak beseda Pfannkuchen lahko pomeni tako krof kot palačinko.
Krofi v drugih državah se razlikujejo od krofov na Poljskem. Razlika izhaja iz uporabe posebne moke in nekoliko drugačnega načina cvrtja na maščobi. Na primer, ocvrti so na obeh straneh le nekaj sekund - tako maščoba ne pronica. Pripravljeni so z uporabo iste tehnologije Berliner Pfannkuchen - ne tako mastni nemški krofi.
Na Portugalskem znan kot Bolas de Berlimin v Franciji - Boule de Berlin, na Finskem - Berlinski menih.
Ruski krofi so najbližji poljskim. V Izraelu imamo - sufgania, ki so zelo blizu nemški različici. Madžari farsangi fánk so brez polnjenja in jih postrežemo ločeno.
V ameriški kulturi so krofi znani kot krofi in imajo obliko pasu. V Britaniji so krofi blizu poljskim.
Karkoli rečemo, krofi so upravičeno pravi užitek ne samo za sladokusce, ampak tudi za ljudi, ki želijo občasno prekršiti pravila zdrave prehrane, saj se ne bomo zmotili - so zamaščeni, so pa tako okusni.
Priporočena:
Puran - Zgodba O Najbolj Apetitni Božični Tradiciji
Božič poleg daril in družinske zabave je vedno priložen vsaj en puran . Pražen, polnjen z zeljem, kostanjem, krompirjem, rozinami ali gobami je ena od stalnic, ki dišijo ob praznikih ob koncu leta po vsem svetu. Zakaj ravno puran in zakaj ravno na božič?
Nenavadna Zgodba O Rogljičku
Rogljiček je vrsta mafina iz listnatega testa, katerega oblika spominja na polmesec. Rogljiček je značilen za francosko kuhinjo, je eden od simbolov kulinarike in Francije, ki ga postrežemo s kavo ali čajem za zajtrk ali popoldanski prigrizek.
Poleti Bodite Previdni Pri Sladoledu In Krofih
V poletni sezoni obstajajo živila, ki sploh niso zaželena. Eni najnevarnejših so sladoledi in krofi. V toplih poletnih mesecih so lahko proizvodi živalskega izvora prava "bomba" za vaše telo. "Način priprave hrane mora biti v dobri osebni higieni, saj so to najpomembnejši elementi za zagotavljanje zdrave prehrane in kakovostnih izdelkov,"
Kako Resnična Je čokolada V Lokalnih Trgovinah?
Vsi radi jedo okusno hrano in se razvajajo z različnimi sladkimi skušnjavami. Ena najljubših poslastic je čokolada , in povsem naravno je, da pri njegovi izdelavi obstajajo določeni standardi, ki jih morajo upoštevati vsi proizvajalci. Tu lahko najdete odlične raznolikost različnih čokolad glede blagovnih znamk in vrst, vendar do nedavnega ni bilo podrobnejših študije kakovosti ali varnosti.
Oljčno Olje! S Temi Dvema Metodama Ugotovite, Ali Je Resnična Ali Ponarejena
Oljčno olje je ena najbolj zdravih rastlinskih maščob. Bolgari imajo vse bolj radi. Toda ali je kakovostna? Naš narod je zagotovo med najsrečnejšimi. Meja imamo z enim največjih proizvajalcev oljčnega olja na svetu. Toda tudi v Grčiji, kjer so tudi najmanjše trgovine polne tega osnovnega poslovnega predmeta, se postavlja vprašanje, ali je izdelek pristen.
