2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Ko pomislimo na kuskus, ga običajno povežemo s tistimi žiti, ki so nam jih pripravile matere in ki jih še naprej pripravljamo za svoje otroke. In mu običajno dodamo sir in sladkor. Zaenkrat dobro, v resnici pa je pravi kuskus otrok Maročanov, ki imajo celo posebno jed, imenovano kuskus, v kateri ga kuhajo. In pristni maroški kuskus nima nič skupnega z načinom, kako ga jemo.
Če govorimo o kuhanju v Maroku, zagotovo ni bolj tradicionalne jedi kot kuskus. Njegovo ime je imitativno in je povezano z zvokom, ki ga med kuhanjem oddajajo zdrob. In to je najbolje slišati, ko je pripravljen v tako imenovanem keskesu ali bolj preprosto - kuskusu.
Sestavljen je iz dveh delov, kuskus je v zgornji posodi razporejen tako, da ga je mogoče kuhati na pari, zelenjava in meso pa v spodnjo, kar daje značilno aromo pravega kuskusa, pripravljenega v Maroku. In skoraj ne boste videli Marokanca, ki si v kuskus daje sir in sladkor. Zanje je ta tradicionalna jed osnovna in jo lahko uživajo tako ob kosilu kot zvečer. In nujno pripravljeni z veliko ljubezni.
Kuskusa naj ne bi imeli, če pa želite kuhati kuskus tako, kot je narejen v Maroku, lahko nanj preprosto položite globoko ponev in kovinsko cedilo. Tu so izdelki, ki jih potrebujete, in kako pripraviti tradicionalno maroško jed:
Potrebni izdelki: 850 g jagnječjih nog, 250 g čičerike, 1 čebula, 1 korenček, 1 krompir, 2 paradižnika, 1 majhen jajčevec, 1 bučka, 550 g kuskusa, 8 žlic olivnega olja, 3 stroki česna, 1/2 majhnega zelja, 100 g masla, nekaj vejic svežega peteršilja, soli, popra, cimeta, ingverja in žafrana po okusu.
Način priprave: Čičeriko namočimo 7 ur v vodi in pustimo, da se odcedi. Meso narežemo in ocvremo na maslu in v 3 žlicah oljčnega olja. Operite kuskus in dodajte 1 žlico olivnega olja in ščepec soli. Ko je meso cvrto približno 5 minut, mu dodajte vse začimbe in česen, dodajte približno 2 litra vode in počakajte, da jed zavre.
Nato dodajte preostalo sesekljano zelenjavo in čičeriko. Po približno 30 minutah damo kuskus v cedilo in dušimo 15 minut. Ko je pripravljen, vlijemo v skledo, dodamo 1 žličko vode, 1 žlico oljčnega olja in pustimo 15 minut.
Nato ga znova založite z drugimi začimbami, dokler se popolnoma ne zmehča. Preverite, ali so drugi izdelki dobro kuhani, nato vlijte kuskus v krožnike, v katerih bo postrežen, okrasite z ostalimi izdelki in delom omake, v kateri so bili kuhani.
Ponujamo vam še nekaj apetitnih receptov s kuskusom: Polnjena paprika s kuskusom, Kuskus s praženim korenčkom, Jagnječji zvitek s kuskusom, Mediteranski kuskus solata, Polnjena paprika s kuskusom in gobami.
Priporočena:
Vloga Magnezija V Prehrani
Približno 90% ljudi trpi zaradi pomanjkanja magnezija. Ta mineral sodeluje v mnogih biokemijskih procesih v telesu in zdravniki ne morejo vedno ugotoviti, da je vzrok nekaterih bolezni ravno pomanjkanje dovolj magnezija. Nekateri simptomi tovrstne pomanjkljivosti so nespečnost, stres, hipertenzija, aritmija, lahka utrujenost in izčrpanost, depresija in nihanje razpoloženja, razdražljivost, bolečine v hrbtu, ledvični kamni, osteoporoza in glavobol.
Rastlinske Beljakovine In Njihova Vloga V Našem življenju
Rastline nam dajo neprecenljivo za naše zdravje rastlinske beljakovine ki so neškodljivi, okusni in izjemno zdravi. Vsebnost beljakovin v različnih rastlinah je različna. Kot odstotek in v skladu z našimi potrebami po vnosu rastlinskih beljakovin vam na kratko povem, katera hrana vsebuje kaj.
Vloga Soje V Japonski Kuhinji
Ko govorimo o soji, jo običajno povežemo z nečim umetnim, kar damo v polpete in kebabe, ki jih kupimo v bližnji trgovini. Čeprav je soja obtožena kot slab živilski izdelek, je dejansko izredno koristna, zaradi česar je ena glavnih poljščin v državah, kot so Kitajska, Koreja in Japonska.
Vloga Mleka V Dietni Kuhinji
Mleko ima v prehranski kuhinji pomembno vlogo, zato obstajajo različne mlečne diete, prilagojene posameznim potrebam vsakega organizma. Obstajajo okrepljene mlečne diete, ki se uporabljajo pri bolnikih, ki želijo pridobiti več kalorij, pa tudi mlečne diete za zmanjšanje telesne teže.
Afriška Kuhinja - čarobnost Fižola, Kuskusa In Pekoče Paprike
Afriška kuhinja je rezultat mešanice kulturnih in kolonialnih vplivov, trgovske poti in zgodovina tvorijo edinstvene okuse, ki jih lahko najdete v afriški kuhinji. Afrika je velika celina sušnih puščav, subtropskih, vlažnih ravnic in džungl.
