2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Sadje in zelenjava sta za nas dobra in tega nam nihče ne bo oporekal. Če jih uživamo vsak dan, sveži, lahko zmanjšajo tveganje za bolezni srca, možgansko kap in raka, hkrati pa pomagajo nadzorovati telesno težo.
Obstajata dva odlična načina, kako ju dobiti vsak dan iztisnjen sok ali pripravljeni v obliki težave. Obe možnosti olajšata uživanje več sadja in zelenjave v naši prehrani.
Kakšna je razlika med sokovi in smutiji?
Z ločevanjem soka se odstranijo vsi vlaknati materiali, ostane samo tekočina iz sadja in zelenjave. C mešanje dobimo vse - celulozo in vlakna.
Oglejmo si prednosti obeh možnosti.
1. Sok
- bolj koncentrirane količine vitaminov in hranil;
- lažja absorpcija hranil;
- nekateri sokovi vsebujejo več sladkorja kot gazirane pijače;
- Pomanjkanje vlaknin, ki so bistvenega pomena za zdravo prebavo, nadzor krvnega sladkorja in zmanjšanje tveganja za bolezni srca.
2. Težave
- mleto sadje in zelenjava ohranjata vse vlaknine za zdravo prebavo;
- Vlaknasti deli sadja in zelenjave nasitijo in vsebujejo veliko antioksidantov.
Koncentracija hranil
Kdaj pijte svež sok iz sadja in zelenjave lahko dobite bolj koncentrirane, lažje absorbirane hranilne snovi. To je zato, ker je večina vitaminov in mineralov običajno v soku, ne v kaši in vlaknastih snoveh.
Vsebnost rastlinskih vlaken
Sokovi vsebujejo malo ali nič vlaknin. Vlaknine so izjemno pomembne za pravilno prebavo in dobro zdravje. Topne vlaknine, kot so jabolka, korenje, grah, fižol in agrumi, se raztopijo v vodi in upočasnijo prebavo, kar pomaga uravnavati raven sladkorja v krvi. Netopne vlaknine, ki jih najdemo v zelenjavi, kot so cvetača, krompir in temna listnata zelenjava, spodbujajo delovanje črevesja.
Antioksidanti
Vlakna niso edina stvar, ki jo najdemo v mletem sadju in zelenjavi. Študija iz leta 2012 je primerjala prisotnost fitokemikalij, antioksidativnih spojin in potencialnih protirakavih lastnosti v grenivkinem soku in mletem grenivki. Znanstveniki so ugotovili, da ima mleto sadje večjo koncentracijo koristne spojine, ker je ta spojina v glavnem v vlaknastih membranah sadja.
Olajšajte prebavo
Zagovorniki sokovi trditi, da uživanje sadja in zelenjave brez vlaknin daje telesu počitek od trdega dela prebave in izboljšuje absorpcijo hranil.
Ena analiza potrjuje, da beta-karoten, koristen karotenoid, pridobljen iz soka namesto iz cele zelenjave, vodi do višjih ravni v krvi. Številne študije so pokazale, da višja koncentracija beta-karotena v plazmi ali krvi napoveduje manjše tveganje za raka. Raziskovalci so povedali, da so topne vlaknine zmanjšale absorpcijo beta-karotena za 30 do 50 odstotkov.
Opozarjajo pa, da je pasiranje koristno tudi zato, ker ko vlaknina ostane v mešanici, se celične stene hrane razgradijo. To omogoča boljšo absorpcijo beta-karotena.
Pri nekaterih boleznih je priporočljiva dieta z malo vlaknin in v teh primerih bi bila primerna raje sokovi.
Sladkor
Z mleto sadjem in zelenjavo je težko zaužiti veliko količino sladkorja, ker je zelo nasitna. Kaša, koža in vlaknine pomagajo povečati količino pijače, ki nasiči in omeji skupni vnos kalorij. Toda s sokovi lahko zaužijete enako količino sadja in zelenjave in se kljub temu ne počutite siti.
Nekateri komercialni sveži sokovi vsebujejo celo več sladkorja kot gazirane pijače. Študije, objavljene leta 2014, kažejo, da sadni sokovi v povprečju vsebujejo 45,5 grama fruktoze na liter, kar je daleč od povprečja 50 gramov na liter v gaziranih pijačah.
Bilanca stanja
Sokovi imajo različne prednosti, vključno z višjimi koncentracijami hranil, večjo porabo sadja in zelenjave ter večjo absorpcijo hranil.
Po drugi strani pa vam sokovi odvzamejo pomembna vlakna in druge pomembne spojine, ki so prisotne v celulozi in membranah izdelkov.
S v zadregi dobite vse, kar vam lahko ponudi sadje in zelenjava, vendar vlaknasta tekstura za nekatere morda ni primerna.
V obeh primerih pa se pazite na visoko raven sladkorja, še posebej, če je vaš cilj izguba teže.
Zvišanje krvnega sladkorja iz tekočih kalorij lahko zmanjšate z dodajanjem virov vlaknin, beljakovin ali maščob, kot so avokado, chia semena, beljakovine v prahu ali nesladkan jogurt.
Priporočena:
Ali Je Res Koristno Imeti Končni Smuti V Steklenički Ali Ne
Osnova vseh smutijev so sadni pireji (in nekaj zelenjave). Za razliko od svežih sokov in svežih sokov, napitki vsebujejo več vlaknin, ker je sadje mleto in ne stisnjeno. Prvi smutiji so se pojavili v tridesetih letih prejšnjega stoletja s proizvodnjo električnega mešalnika v ZDA in so bili sestavljeni iz sadnega pireja in ledu.
Konzervirani Ali Zamrznjeni Izdelki So Zame Boljši?
Zdrava prehrana je pomembna za preprečevanje nenalezljivih bolezni. Na žalost se na nakup zdrave hrane pogosto gleda kot na razkošje, saj so lahko sveži izdelki, sadje z visoko vsebnostjo antioksidantov, hrana, ki je kakovosten vir beljakovin, na primer pusto govedino in morski sadeži, dragi.
Živalsko Ali Rastlinsko Mleko - Kar Je Boljše Za Vas
Mleko je eno glavnih živil na našem jedilniku od rojstva do konca življenja. Danes živilska industrija ponuja širok izbor vrst mleka. Glavna dilema pri izbiri je med živalskim proizvodom in njegovimi rastlinskimi ekvivalenti. Hranilna vrednost vsake izbire mleka, ki je na voljo na trgu, je različna in to vpliva na odkup.
Diete Z Nizko Vsebnostjo Ogljikovih Hidratov In Z Nizko Vsebnostjo Maščob - Kaj Daje Boljše Rezultate?
V želji po hujšanju se pogosto soočamo z največjo težavo - katero prehrano izbrati. Obstaja nešteto vrst diet, ki jih lahko strnemo v dve skupini - z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in z nizko vsebnostjo maščob. Da pa lahko izberemo, na katerega izmed obeh stavimo, moramo razumeti, kateri je bolj učinkovit.
Ali So Jajca Dobra Zame?
V svetu prehrane so nekatere razprave še vedno aktualne. Takšna je razprava o jajčku. Raziskovalci že skoraj 40 let ugotavljajo, ali so omlete, umešana jajca in kuhana jajca zdrava. Argument se kot ponavadi vrti okoli preprostega dejavnika, da jajca vsebujejo veliko maščob in holesterola.
