2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Izraz julienne ne opisuje le ene izmed najbolj okusnih jedi iz mesa in gob, temveč se uporablja tudi za poimenovanje tehnike rezanja mesa, zelenjave in sadja na zelo tanke trakove.
Pravilo je, da mora biti trak dolg od tri do pet centimetrov in debel ne več kot dva milimetra. Ker gre pri tej tehniki za fino rezanje, izdelkov dolgo ni mogoče toplotno obdelati. Tako rezana zelenjava je idealna za okras in juho.
Tehnika julienne se uporablja za zmanjšanje toplotne obdelave in ohranjanje naravne teksture izdelkov.
Krompirjeva jušna jula je bila v modi v Franciji devetnajstega stoletja. Narejen je bil iz narezanega kislice, zelene, korenja in pese ter narezane čebule, ki so jo ocvrli in nato nekaj minut kuhali v juhi.
Če želite svoje goste presenetiti s pravim julienom, lahko uporabite sveže, posušene, konzervirane ali zamrznjene gobe. Zamrznjene gobe speremo in odcedimo, posušene namočimo v vroči vodi, dokler ne nabreknejo in odcedijo.
Za klasični julien je treba gobe narezati na tanke trakove, saj to ne prispeva le k lepemu videzu jedi, temveč tudi k njenemu okusu.
Za julienne potrebujete svež piščančji file. Razrezana je na tanke trakove, čebula pa v krogih ali polkrogih. Če želite narediti najbolj okusen julienne, potrebujete petsto gramov gob, petsto gramov piščančjega fileja, dve čebuli, tristo mililitrov smetane, dvesto gramov trdega sira ali topljenega sira, sol, poper, maslo.
V globoki ponvi na maslu pražimo čebulo do prosojnosti. Dodamo gobe in meso ter pražimo do konca. Dodamo črni poper in sol.
Ko tekočina popolnoma izpari, vklopite pečico. V lončkih ali drugih ognjevarnih posodah razdelite julienne na porcije, jedi predhodno namažite z oljem.
Zalijte s smetanovo omako. Na malo masla prepražimo žlico moke, dodamo smetano in premešamo. Dodamo topljeni sir ali potresemo z naribanim rumenim sirom in pečemo do zlate barve.
Postrezite v jedeh, v katerih ste pripravili julienne. Julien lahko uporabite kot glavno jed, lahko pa ga postrežete kot prilogo.
Priporočena:
Kako Pripraviti Sezamove Tahini?
Tahini iz sezamovih semen , je izredno uporaben. Zaradi raznolikih sestavin je pravi čudež za vaš prebavni sistem! Tahini je poleg tega, da je zelo koristen in dober vir energije. Priporočljivo je, da ima vsako gospodinjstvo v kuhinji kozarec sezamovega tahinija.
Sreča V Skodelici! Tukaj Je Opisano, Kako Pripraviti Slavni Koktajl Genta
Ko gre za poletni koktajli , pijače, ki mi najprej pridejo na misel, so Mojito, Daiquiri, Margarita, Americano, Bacardi. A poleg njih je še veliko drugih koktajlov, ki se jih je vredno spomniti na poletje. Eden izmed njih je Gent - resnična sreča v kozarcu
Tukaj Je Opisano, Kako Pripraviti Zdrav živi Kruh (rustikalni Kruh Iz Kvašenega Testa)
Bolgari so med ljudmi, ki jih največ zaužijejo kruh . Danes je težko najti kvaliteten in okusen kruh. Trgovine ponujajo različne vrste testenin - polnozrnate, večzrnate, rečni kruh, črne, tipove, ličje, zelenjavo itd. V tovarnah, kjer pripravljajo kruh, se uporabljajo vse vrste sredstev za izboljšanje, konzervansi, sredstva za vzhajanje in barvila.
Kako Sami Pripraviti čičerikino Moko?
Čičerika je nadvse koristna. Je bogata z beljakovinami in dela čudeže za popravilo celic. Ogromne količine vitamina E in cinka v njem izboljšujejo funkcije imunskega sistema, izoflavoni, ki jih vsebuje moka, ščitijo telo pred tumorji. Čičerika je okusen bogat vir beljakovin, folne kisline, železa, bakra in cinka, zaradi česar je zelo priporočljiva hrana za nosečnice in majhne dojenčke.
Kako Pripraviti Najbolj Okusno Omako
Z lahkoto lahko pripravite najbolj okusne omake na svetu, če upoštevate eno samo pravilo, pravijo francoski kuharji. Skrivnost priprave omak je bila dolgo ohranjena, zdaj pa je znana vsem. Da bo omaka gosta in homogena, brez grudic, je treba vse sestavine pomešati v določenem vrstnem redu.
