2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Paradižnik je izjemno uporabna zelenjava in si je priboril častno mesto na bolgarski mizi. Veliko se uporabljajo tako za pripravo solat kot za mešanje okusnih jedi. Glede na čas zorenja ločimo tri sorte paradižnika - zgodnji, srednje zgodnji in pozni.
Zgodnje sorte paradižnika odlikujejo majhnost in svetla barva, največja prednost pa je, da so zelo sočni. Te sorte so primerne za svežo porabo in jih lahko uporabimo za pripravo različnih vrst okusnih solat.
Nekatere najbolj priljubljene zgodnje hibridne bolgarske sorte so na primer Zhar, Balkan, Maritsa 25 in Prekos. Njihovi plodovi so zelo apetitni - okrogli, gladki in ne zelo trdi.
Srednje zgodnje sorte paradižnika so v glavnem namenjene tudi uživanju v svežem stanju. Ker pa dozorijo konec avgusta in v začetku septembra, jih imajo ljudje tudi raje za konzerviranje.
Njihovi plodovi so veliki in zdravi, vsebujejo večjo količino suhe snovi kot pri zgodnjih sortah.
Nekatere bolj znane sorte so na primer Ideal, Nikolina, Jacqueline, Rouen, Opal, Milana in številne druge. Srednjezgodnje sorte paradižnika so univerzalne in so enako primerne za pripravo solat in kuhanje. Njihova oblika in barva plodov se lahko zelo razlikujeta.
Pozne sorte paradižnika se uporabljajo predvsem za konzerviranje. Njihovi plodovi niso veliki in najpogosteje so podolgovate. Zanje so značilni zdravi, čvrsti in mesnati plodovi.
Lupina je tudi gostejša od zgodnjih ali srednje zgodnjih sort, zato jih je treba pred konzerviranjem olupiti. Iz konzerviranega paradižnika pripravljamo raznoliko zimsko zelenjavo.
Lahko jih konzerviramo same ali pa so del drugih pločevink. Zelo priljubljeni so tudi kot glavna surovina za pripravo doma narejene ljutenice, ki jo imajo vsi radi.
Priporočena:
Domača Ljutenica Je Kuhana Za Praznik Popra In Paradižnika
V vasi Kurtovo Kunare organizirajo tridnevni festival paprike, paradižnika, tradicionalne hrane in obrti. Praznovanje se bo začelo 11. septembra, goste pa bodo pogostili z okusno domačo ljutenico. Na osrednjem trgu v vasi bodo v soboto pripravili lutenico.
Sajenje In Gojenje češnjevega Paradižnika
V zadnjih letih so češnjev paradižnik v Bolgariji pridobili veliko popularnost. So lepe, zanimive in primerne za solate, za okrasitev vseh vrst jedi, so zelo okusne in kuhane. Kljub eksotičnemu videzu češenj ni težko saditi in gojiti. Skrb zanje je kot običajni paradižniki.
Konzerviranje češnjevega Paradižnika
Češnjev paradižnik v pločevinkah izgledajo zelo lepo zaradi svoje majhnosti. Češnjev paradižnik se dobro ohrani in je v zimskih mesecih zelo okusen. Marinirani češnjev paradižnik je začinjena predjed, lahko ga dodajamo različnim vrstam jedi in solat.
Živila, Ki Vsebujejo Likopen, Razen Paradižnika
Kot rastlinski pigment likopen ima izrazite antioksidativne lastnosti. Upočasni staranje celic z aktivnim preprečevanjem razvoja koronarne srčne bolezni. V dovolj velikih količinah ga najdemo v številni rdeči zelenjavi in sadju. Zahvaljujoč znanstvenim raziskavam je bilo ugotovljeno pozitiven učinek likopena na zdravje kardiovaskularnega sistema ter njegovo sposobnost zmanjšanja tveganja za nastanek raka na prostati, želodcu in pljučih.
Zdravilne Lastnosti Paradižnika
Vsi poznamo paradižnik, morda pa vsi ne vedo, da je sad iz družine belladonna. Glede na sorto se paradižnik razlikuje po okusu, velikosti, obliki in barvi. Paradižnik je bogat z vlakninami, vitamini, minerali in fitohranili. So odličen vir vitaminov B6, C in K, beta karotena, biotina, niacina, kalija, fosforja, kalcija, železa, cinka in selena ter številnih organskih kislin, kot sta citronska in jabolčna kislina, ki določajo značilen okus paradižnika.
