2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Leča je užitno različno seme iz družine stročnic. Čeprav so tradicionalne v azijski in severnoafriški kuhinji, je danes največ leče v Kanadi.
V tem članku vam bomo povedali vse o leči, prednosti in način kuhanja.
Različne vrste leč
Vrste leč so pogosto razvrščene po barvah, ki so lahko od rumene in rdeče do zelene, rjave ali črne. Vsaka vrsta leče ima svojo edinstveno sestavo antioksidantov in fitokemikalij.
Tu je nekaj najpogostejših vrst leče:
- rjava leča: to so najpogostejše vrste;
- rumena in rdeča leča: to lečo hitro ločimo in skuhamo;
- Črna leča: To so majhna zrna črne leče, ki izgledajo skoraj kot kaviar.
Leča je pogosto spregledana, čeprav je poceni način za pridobivanje hranil. Na primer, vsebuje vitamine skupine B, magnezij, cink in kalij. Leča je sestavljena iz več kot 25% beljakovin, zaradi česar je odlična alternativa mesu. Je tudi odličen vir železa - minerala, ki ga včasih primanjkuje v vegetarijanski prehrani. Čeprav se različne vrste leče lahko nekoliko razlikujejo po vsebnosti hranil, ena skodelica (198 gramov) kuhane leče običajno vsebuje približno:
Kalorije: 230
Ogljikovi hidrati: 39,9 grama
Beljakovine: 17,9 grama
Maščoba: 0,8 grama
Vlaknine: 15,6 grama
Tiamin: 22% referenčnega dnevnega vnosa
Niacin: 10%
Vitamin B6: 18%
Folija: 90%
Pantotenska kislina: 13%
Železo: 37%
Magnezij: 18%
Fosfor: 36%
Kalij: 21%
Cink: 17%
Med: 25%
Mangan: 49%
Polifenoli leče imajo lahko močne zdravstvene koristi
Leča je bogata s polifenoli. Znano je, da imajo nekateri polifenoli v leči močne antioksidativne, protivnetne in nevroprotektivne učinke, na primer procianidin in flavanoli.
Uživanje leče ščiti srce
Poraba leče je povezano z manjšim tveganjem za bolezni srca, ker ima pozitivne učinke na več dejavnikov tveganja. V 8-tedenski študiji pri 48 prekomerno težkih ali debelih bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 2 je bilo ugotovljeno, da je vsak dan ob zaužitju tretjine skodelice (60 gramov) leče povečala raven dobrega holesterola HDL in znatno zmanjšala raven slabega LDL holesterola in trigliceridov.
Leče lahko pomagajo tudi znižati krvni tlak. Študija podgan je pokazala, da tisti, ki jejte lečo, imajo večje znižanje ravni krvnega tlaka kot tisti, ki so prejeli grah, čičeriko ali fižol.
Priporočena:
Buča: Hranilna Vrednost, Koristi In Način Priprave
Buča je najljubši del hrane jeseni in pozimi. Toda ali je tako uporaben, kot trdijo vsi? Izkazalo se je, da je buča zelo hranljiva in nizkokalorična. Poleg tega je veliko bolj prilagodljiv, kot si predstavljate. Lahko ga pripravimo tako v sladkih kot slanih jedeh.
Vrste Kave Glede Na Način Priprave
Aromatična skodelica vroče kave je prva stvar, po kateri večina ljudi poseže zjutraj. Kava je najljubša pijača ne samo zaradi učinka, ki ga ima, ampak tudi zaradi prijetnega okusa in še bolj prijetne arome. Preden vsak od nas doseže skodelico kave, je dolg postopek, ki se začne z gojenjem rastline, sledi zbiranje fižola, praženje, nato mletje in pakiranje.
Vrste Kave Glede Na Način Njihove Priprave
Po legendi je kava v Evropo prišla leta 1615 po zaslugi beneških trgovcev, ki so ohranjali aktivne vezi z Bližnjim vzhodom. Danes vsak tretji človek na svetu težko začne svoj dan, ne da bi popil dišečo grenko tekočino. Povsem logično je, da je dolga zgodovina kave predpogoj za razvoj različnih tehnik kuhanja.
Rižota: Nenavadna Dejstva In Način Priprave
Čeprav so testenine v Italiji izjemno priljubljene, rižota ne pade spodaj in zavzema pomemben del tudi v italijanski kuhinji. Riž je osnova rižote. Drugi izdelki, ki jih dodamo, so vino, juha, maslo in parmezan. Od tam jed omogoča številne improvizacije, v praksi pa lahko uporabite arome in okuse vseh izdelkov s kopnega in morja - zelenjave, morskih sadežev, rib, perutnine, mesa, divjačine, malenkosti, klobas, sirov, aromatičnih zelišč, gob, začimbe in sadje, morske alge.
Duck Magre - Bistvo In Način Priprave
Nekateri so jo jedli, drugi so že slišali, a nedvomno ime te jedi navdihuje eleganco, prefinjenost in razred. Račja magre je ena najbolj priljubljenih specialitet elitnih restavracij, priljubljena pri mnogih in del jedilnika tistih, ki si jo lahko privoščijo.
