2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Poljska kuhinja se je razvijala skozi stoletja in ima zaradi zgodovinskih okoliščin nekaj podobnosti z italijansko in francosko. Na poljski mizi je veliko mesa (zlasti svinjine, piščanca in govedine) in zimske zelenjave.
V kuhinji te države se uporabljajo številne začimbe, jajca in smetana. Poljaki so še posebej pridni pri pripravi hrane ob krščanskih praznikih. Priprava na večerjo na božični večer ali velikonočni zajtrk lahko traja več dni.
Tradicionalna večerja na božični večer se imenuje Wigilia in običajno vsebuje borš z ušesi (ušesi). Pri pripravi te ribe postrežemo tudi ocvrtega krapa, krapa, polnjenega s krompirjevo solato, žele krapom in drugimi sortami. Na splošno je krap na božični večer po Poljski v glavni vlogi.
Druge jedi, ki jih na ta praznik postrežejo, vključujejo vloženi sled, zvitke, kislo zelje in pite z divjimi gobami, pite, polnjene z belim sirom in krompirjem, sarmo iz gob, ribjo juho, bigo in številne vrste zelenjavnih solat. Za sladico v vzhodnih regijah Poljske strežejo različne vrste sadja, sadni kompot, drobtine maka in "škatlo" - sladkozrnat puding.
Veliki četrtek je tradicionalni poljski praznik, ki ga praznujejo zadnji četrtek v postnem času. Pri nas je znan kot velikonočni zagovezni. Na ta dan tradicija omogoča prenajedanje. Najbolj priljubljena hrana za to priložnost so poljski krofi - pączki in faworki - faworki. V preteklosti so uživali krofe, polnjene s slanino, slanino in mesom - izdatno namočene v vodki. Verjame se, da bo vsakdo, ki ne bo pojedel krofa, v življenju nesrečen.
Tipični velikonočni zajtrk, ki smo ga omenili zgoraj, vsebuje narezano hladno kuhano meso, ki ga postrežemo s hrenovo omako in peso solato. Postrežejo tudi umešana jajca, prekajeni ali ocvrt losos, marinirane zelenjavne solate, čokoladno torto, mazurko in druge tradicionalne poljske dobrote.
Tradicionalne jedi za običajne dni so pripravljene s cenovno ugodnimi izdelki. Poljska je obdelovalna kmetijska zemlja in črpa peščico naravnih virov. Zato je pripravljenih veliko žit - pekovskih izdelkov, kaš in različnih močnih dobrot - cmokov, rezancev ali palačink.
Juha igra pomembno vlogo pri poljski mizi. To je prva od treh jedi, ki jih postrežejo med glavnim obrokom za Poljake - običajno okoli 14. ure. Lokalni kuharji za pripravo juhe uporabljajo obilo zelenjave, ki jo pogosto kombinirajo z mesom.
Kot najbolj priljubljene lahko ločimo juho iz rosula in paradižnika ali bolj praznični boršč ali boršč. Sled (postrežen v smetani, maslu ali kisu) pogosto postrežemo kot predjed. Druge odlične dobrote so sušeno meso, zelenjava ali ribe v žele mesu. Glavna jed poljske mize je običajno meso.
Druge znane jedi so svinjska kračevina s kuhano zelenjavo, čarovniki ali polpete, nadevano meso, zrezano na rezine in še več.
Kot solato postrežemo "surówko" - naribano korenje, zeleno in rdečo peso z limono in sladkorjem ter kislo zelje (kapusta kiszona). Okraski so pogosto narejeni iz kuhanega krompirja ali bolj tradicionalno kaše. Za sladico imamo raje zvitek maka - makowiec ali kvas - drożdżówka - vrsta kvasne torte.
V vročih poletnih dneh na poljski mizi postrežemo hladno - hladno juho iz sadne pese.
Od pijač imajo Poljaki raje čisto vodko. V državi obstaja stoletja stara pivovarska tradicija in poljsko pivo je zelo cenjeno.
Poljaki so virtuozi pri pripravi različnih likerjev iz jagodičja ali sezonskega sadja. Toda ne pričakujte, da boste vedeli recept, saj je v stružnici tajen in se prenaša iz generacije v generacijo.
Priporočena:
Makovets - Očarljiva Klasika Poljske Kuhinje
Makovets je torta s solidno količino mletega maka, sladkorja / medu, oreščkov in suhega sadja. Pecivo je najpogosteje v naslednjih oblikah: • pita ali tart - mak - debela plast makove mešanice se položi na tanko plast testa; • Makov zvitek - podolgovat, spiralno navit, v obliki gredi.
Okusne Sladice Iz Poljske Kuhinje
Poljska kuhinja je kombinacija elementov, ki jih sprejemajo kuharske tradicije različnih narodnosti, ki že stoletja živijo v državi - Judov, Ukrajincev, Belorusov in Litovcev. Zato je poljska kuhinja sčasoma postala bolj zanimiva, sladke skušnjave pa vse bolj raznolike.
Znak Poljske Kuhinje - Klobase Cabanos
Kaj so merjasci? Divji prašič je tanka in dolga klobasa, temeljito posušena, dimljenega okusa, najpogosteje iz svinjine. Imajo suho in enakomerno nagubano površino. Zunaj je temno rdeča s češnjevimi odtenki. Pri rezanju so vidni temno rdeči kosi mesa, pa tudi svetli koščki maščobe.
Skušnjave Testenin Iz Poljske Kuhinje
Vsaka država ima svoje nacionalne jedi in specialitete, ki jih morate poskusiti, če se odločite za obisk. Poljska kuhinja se je skozi stoletja izjemno razvila zaradi zgodovinskih okoliščin. Nacionalna poljska kuhinja ima nekaj podobnosti s srednje- in vzhodnoevropskimi tradicijami, kot sta italijanska in francoska kuhinja.
Specialitete Poljske Kuhinje
Poljska kuhinja je edinstvena kombinacija kuharske tradicije različnih narodnosti, ki že stoletja živijo v državi - Judov, Ukrajincev, Belorusov in Litovcev. Poleg tega obstajajo ruski, nemški, češki in avstrijski vplivi, pa tudi jedi, značilne za Italijo, Francijo in Bližnji vzhod.
