2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Zelenjava je eno najkoristnejših daril, ki nam ga je podarila narava. So bogate z vitamini in minerali in dobro jih je uživati v toplih in hladnih mesecih. Zato je dobro vedeti, kako jih hraniti čim dlje.
Na primer, izjemno uporabne sveže paradižnike, papriko in jajčevce je najbolje shraniti v košaro, obešeno v prezračevanem prostoru. Čebula in česen pa sta najbolje ohranjena v razcepku ali mrežici. Obesiti jih je treba v suhem in prezračevanem prostoru, pri tem paziti, da ne zmrznejo.
Ko jih uporabljamo v kuhinji, jih je dobro zaužiti le v zahtevani količini, saj bo temperatura kuhinje privedla do hitrejšega propadanja izdelkov.
Bolgar je vsako leto pripravljen pripraviti kislo zelje. To je tudi vrsta shranjevanja zelenjave. Da postane mehka in trdna ter zeljna juha - ostra in prijetna za pitje, je med vrsticami posuta pest zdrobljene koruze.
Ko se odločite za shranjevanje določene zelenjave, je dobro poskrbeti, da ni shranjena v isti sobi s sadjem. To je nujno, ker nekatere vrste sadja, zlasti jabolka, izločajo rastlinski hormon etilen, ki zelenjavi skrajša rok uporabnosti, saj hitreje dozori.
Za dolgoročno skladiščenje se izbere samo nepoškodovana zelenjava. Če so napake dovoljene, se gniloba, škodljivci ali bolezni lahko prenesejo na ostalo zelenjavo. Prav tako jih je treba sortirati z rednim pregledom, da se odstrani gnitje zelenjave.
Pravi čas za obiranje in shranjevanje je suh. Tako bo vlažna zelenjava precej hitreje zgnijela.
Krompir je na primer zelenjava, ki jo je treba hraniti v temnem, hladnem in vlažnem prostoru. Zaradi tega so primerni prebivalci kleti. Lahko jih razporedimo po tleh, jih predhodno obložimo s kartoni ali razporedimo v zaboje.
Priporočljivo je, da vzamete krompir najprej z dna zaboja, da lahko zdrsne in se prevrne na vrh. S tem bo veliko počasneje. Sobna temperatura ne sme pasti pod 4 C. Če se to zgodi, se krompirjev škrob lahko spremeni v sladkor in krompir lahko dobi sladek okus.
Na splošno je vsa korenovka, kot so korenje, zelena, pesa, shranjena tudi v vlažnih in hladnih kleteh. Dobro bi bilo, da bi bila ta zelenjava prekrita z vlažnim peskom.
Različna zelenjava ima različen rok trajanja, po katerem zgnije, ne glede na to, kako dobro je shranjena. Na primer:
- zelje, korenine zelene, redkev, korenje, čebula, česen in pesa so shranjeni pri povprečni temperaturi 1 C stopinje in trajajo pol leta;
- kitajsko zelje, cvetača, bučke, jajčevci, paprika in zelena so shranjeni pri temperaturi 10-15 C in veljajo več tednov;
- fižol, zeleni fižol, brokoli in kumare, shranjeni pri 10-12 C, so primerni za uživanje do 2 tedna;
Paradižnik, sveža zelišča, redkev, solata, špinača in šparglji, ki trajajo do 11 C, veljajo le 3 dni.
In en namig - da osvežite posušeno zelenjavo, jo morate za eno uro dati v hladno vodo, ki ji dodate 1 žlico kisa. Učinek bo osupljiv.
Priporočena:
Kako Shraniti Zelenjavo Pozimi
Če želite vse leto uživati svežo zelenjavo, jo morate shraniti na poseben način. Ob pravilnem skladiščenju se dragocene snovi, ki jih vsebujejo, ne izgubijo. Večina zelenjave vsebuje približno 75 do 97 odstotkov vode, izguba vsaj 7 odstotkov te vode pa neizogibno vodi do venenja, zato zelenjava izgubi lep videz in hranilno vrednost.
Kako Shraniti Zelenjavo Za Zimo
Poleg zamrznitve zelenjave za zimo, jo shranite v obliki, v kateri jo lahko uporabite skoraj tako svežo. Tako bodo ohranili svoje lastnosti in se ne bodo luščili, kot se pogosto zgodi pri odmrzovanju zamrznjene zelenjave. Suhe paradižnike naredite na oljčnem olju, ki je zelo priljubljeno v Italiji.
Kako Shraniti Svežo Zelenjavo - Splošna Pravila
Obstajajo zelenjave, ki se lažje pokvarijo kot druge. Velja pravilo, da je treba svežo zelenjavo med uživanjem in postrežbo hraniti v hladilniku. V praksi je nekaj zelenjave, ki jo je treba pustiti pri sobni temperaturi, da se izognete škodi, ki jo lahko povzroči hladilnik.
Kdaj Jesti Različno Sadje
Znano je, da je treba zaužiti vsaj pet porcij sadja in zelenjave na dan. Vendar je treba uživati različno sadje v različnih obdobjih dneva, da boste telesu dali največ svojih hranil. Kivi je najbolje jesti zgodaj zjutraj. Kivi vsebuje veliko vitamina C, več kot je v pomaranči.
Kako Shraniti Različno Sadje
Shranjevanje sadja je še posebej pomembno za ohranjanje njegovih lastnosti. Najboljše skladišče, ki lahko čim bolj ohrani njihove vitamine in minerale, je v hladilniku v plastičnih vrečkah. Ne operejo se prej, ampak tik pred uživanjem. To še posebej velja za občutljivo sadje, kot so jagode.
