2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Kruh, pa naj se še tako paradoksalno sliši, je eden glavnih problemov zdrave prehrane - koga izbrati, koga uporabiti itd. Stoletja so pecivo izdelovali po tradicionalnih receptih, ki temeljijo na postopku vrenja, ki ga povzroči temeljito gnetenje ali vzhajanje testa.
Gneteno testo so najpogosteje pustili na toplem, da je vzhajalo. V toplejših podnebnih razmerah testo naraste hitreje, v hladnejših pa soda za pospešitev postopka.
Peka kruha brez kvasa je narejen iz nekvašenega testa - brez dodatka kvasa. Kruh iz testo z naravno fermentacijo, ni mogoče zelo dolgo pokvariti.
Peka kruha brez kvasa ima veliko koristi.
Kaj je nekvašen kruh?
Foto: Yordanka Kovacheva
Zase morate jasno razumeti prednosti naravne fermentacije, v kateri je testo pripravljeno. Kvas, bodisi gojen ali divji, naravno fermentira sladkorje, ki jih najdemo v pšenici, ki se nato razgradijo v ogljikov dioksid in etilni alkohol, kar na koncu povzroči nabrekanje pekovskih izdelkov. Zaradi aktivnosti bakterij se pojavlja naravno vrenje, ki razgradi bistvena hranila v pšenici in jih pretvori v lahko prebavljivo obliko. Ta postopek se imenuje tudi predbava.
Nenehna uporaba pekovskih izdelkov s to sestavo lahko poveča odpornost telesa, poveča imuniteto, zmanjša občutljivost na ionizirajoča sevanja, občutljivost na učinke eksogenih dejavnikov in rakotvornih snovi. Procesi, povezani z naravno fermentacijo med peko, lahko vodijo k normalizaciji delovanja črevesja.
Poleg tega preprečuje motnje normalne celične proliferacije tako, da povzroča kaotično celično proliferacijo z nadaljnjim tvorjenjem tumorjev. Zato peka kruha brez kvasa prispeva k normalizaciji hranil v telesu.
Sodobni mikrobiologi ugotavljajo, da uporaba živega kruha s kvasom povzroča nastanek zdravih celic in preprečuje nastanek in razvoj kakršnih koli nalezljivih procesov, po različnih podatkih pa od 3 do 15-krat pospeši razvoj zdrave imunosti.
Foto: Yordanka Kovacheva
V človeškem želodcu se naravni kvas dobro prilagodi in pomaga povečati raven vitamina B v telesu. Zato lahko rečemo, da je kruh brez kvasa praktično brezhiben. Za peko nekvašenega kruha iz ržene moke je potrebna prisotnost laktobacilov, ki dajo pečenemu izdelku kiselkast okus in prijetno izrazito aromo.
Takšen krušni izdelek je izjemno dragocen. Navsezadnje so v njem laktobacili ključnega pomena za normalizacijo črevesja.
Po peki v kruhu lahko spore laktobacilov ostanejo več dni, vendar je vseeno priporočljivo uporabljati sveže pečene.
Laktobacili so zelo občutljivi in ko v majhnih količinah vstopijo v človeški želodec, povzročajo koristne procese v telesu. Zelo okusen je tudi, če ga uživamo iz fermentiranih mlečnih izdelkov ali rastlinskih izdelkov.
Oglejte si več okusnih in puhastih ponudb za rustikalni kruh ali kruh v pekarni.
Priporočena:
Tukaj Je Opisano, Kako Pripraviti Zdrav živi Kruh (rustikalni Kruh Iz Kvašenega Testa)
Bolgari so med ljudmi, ki jih največ zaužijejo kruh . Danes je težko najti kvaliteten in okusen kruh. Trgovine ponujajo različne vrste testenin - polnozrnate, večzrnate, rečni kruh, črne, tipove, ličje, zelenjavo itd. V tovarnah, kjer pripravljajo kruh, se uporabljajo vse vrste sredstev za izboljšanje, konzervansi, sredstva za vzhajanje in barvila.
Če Kvasa In Sode Bikarbone Ni, Si Pripravite Kvas Za Kruh
V Bolgariji je bil kvas tradicionalni naravni kvas uporablja se pri gnetenju kruha. Za za pripravo kvasa za kruh , eden najpomembnejših dejavnikov pri izdelavi je potrpljenje. Hrani se enkrat na 24 ur. Če se držite zdravega in kakovostnega načina življenja, si pripravite krušni kvas.
Kateri Kruh Je Najbolj Uporaben In Zdrav?
Večina ljudi si svojega jedilnika ne predstavlja brez ene ali nekaj rezin kruha. In ker se ne dolgočasi, se dieti običajno pridruži vsak dan. Žal čarobna aroma in okus iz otroštva sveže pečenega kruha, pomešanega s kvasom, danes ni več enak.
Kruh, Testenine In Riž Za Zdrav Spanec
Obstajajo določena živila, ki povzročajo zaspanost. Sem spadajo kruh, testenine in riž. Občutek fizične izčrpanosti po njihovem uživanju je predvsem posledica vsebnosti aminokisline triptofan, ki deluje pomirjujoče na celo telo. Izdelki, bogati s škrobom, spodbujajo sproščanje tako imenovanih hormonov spanja, saj je kisik v telesu usmerjen v absorpcijo hrane.
Zdrav Toast Brez Kruha - Zdaj že Mogoče
Vsi imajo radi okusne toaste. Za zajtrk, za prigrizek ali kot glavni obrok - sendviči so vedno dobra izbira. Ko pa smo na dieti ali se trudimo jesti zdravo, smo navajeni, da okusne toast izključimo iz vsakodnevnega jedilnika. Vendar to sploh ni potrebno.
