2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
60-letni moški iz smolanske vasice Borikovo že pet stoletij dela sir. Mojster sira Salih Paša prihaja iz pastirske družine in skrivnost posebnega sira pozna njegov praded.
Zahvaljujoč posebni tehnologiji so lahko naši predniki mlečni izdelek shranili, ne da bi imeli v svojih domovih hladilnike.
Toda kakšna je tehnologija tega nenavadnega sir? Krzneni sir, znan tudi pod imenom tolum in stepeni sir, se od ostalih vrst mlečnih izdelkov razlikuje po tem, da je shranjen v usnjeni vrečki. Je zelo podoben gajdi, vendar je za razliko od nje narejen iz šila / večjega jagnjeta /.
Toda preden doseže kožo kot sir, ovčje mleko prehaja skozi številne procese. Sprva ga filtriramo skozi gazo, zmešamo s kvasom in vlijemo v kad, nato počakamo, da postane kot mast.
Potem nastopi trenutek pretepanja. Ta postopek se izvaja ročno, mojster pazi, da so gibi enakomerni in neprekinjeni. Dodate lahko tudi malo vode.
Stepen sir damo v kotel, kjer je tudi topla voda. Vse to mešamo, dokler ne dobimo goste snovi. Ko iz materiala odteče voda, ga uporabimo za polnjenje meha.
Napolniti ga morate tako, da v njem ni zraka. Povezati ga morate in položiti na desko. In tako ga obračate vsak dan, BTV razkriva nekaj korakov vaše tehnologije Salih Pashov.
Vrečko, nadevano s sirom, postavimo na hladno in jo občasno obrnemo. Običajno traja približno mesec dni, da sir dozori.
Vendar mlečnega izdelka ne smete dlje odstranjevati s kože. V preteklosti so ga na primer na ta način hranili do tri leta.
60-letni Salih Pashov je vzreditelj. Vzreja ovce, koze, jagnjeta in teleta. Pri oskrbi živali mu pomagata sestra in zet. Žal mu je, da mladih živinoreja ne zanima.
Vendar ne izgublja upanja, da se bo njegova obrt ohranila in celo načrtuje, da bo med sejmom Rozhen predstavil tehnologijo edinstvenega sira v krznu.
Priporočena:
Hrana, Ki Jo Moški Nočejo Jesti
Že dolgo je znano, da je ena najbolj cenjenih stvari na tem svetu za moške hrana. Običajno obstajajo moška živila, kot so juhe iz drobovja in solata iz sonca, narejene iz mesnih kroglic na sredini z žarki kebaba. Obstajajo pa tudi živila, ki jih moški odločno noče jesti.
Moški Je Potoval Po Svetu In Rekel, Kje Je Najboljši McDonald's
James McGuan, rojen v kanadskem Ontariu, je že leta potoval po svetu in je strasten McDonald's. Kanadčan deli svoje najljubše restavracije s hitro hrano po vsem svetu. McGuan ima trenutno sedež v Bangkoku, kjer je nekaj časa delal v tehnološkem in inovacijskem podjetju.
Moški, Zavrzite Sojo
Moški bi morali vnos soje takoj zmanjšati. Izdelek neposredno vpliva na sposobnost razmnoževanja. Naravne sestavine soje, iz katerih so narejeni številni vegetarijanski izdelki, kot je tofu, poškodujejo semensko tekočino. Več soje kot človek zaužije, manj verjetno je, da se bo razmnoževal.
Naj Se Moški Izogibajo Soji
Kadar koli izdelek strokovnjaki opredelijo kot "zdravega", začne prihajati na jedilnik ljudi, ki pogosto ne razmišljajo o pogojih, pod katerimi je uživanje določenega živila koristno. Primer je podoben pri soji. Pred desetletjem ali dvema je razen Japonske in Kitajske le malo držav vedelo za sojo.
Iz Regije Kardzhali So Zasegli Meso, Ki Je Bilo Nevarno Za Uživanje
Območno ministrstvo za notranje zadeve v Kardzhaliju je zaseglo skoraj eno tono mesa, nevarnega za uživanje. Meso je bilo predelano na način, ki ogroža zdravje ljudi, ki ga uživajo. Organi pregona so pregledali zasebni dom v vasi Srednika, Po njihovem so ugotovili, da je 33-letni lastnik posekal živino.
