2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Skupina raziskovalcev z Norveškega inštituta za biokemijske raziskave poskuša najti učinkovite načine za uporabo alg v sodobni živilski industriji. Znanstveniki so združili moči s pivovarji in pekarji, da bi začeli več pilotnih projektov, v katerih bodo iz beljakovin in vitaminov bogatih alg uporabljali hrano in pijačo.
Mikroalge imajo edinstveno hranilno vrednost. To je potencialno najboljši vir hranil, ki je na voljo človeštvu, še vedno pa je na Norveškem in po svetu najmanj priljubljen, pravi eden od udeležencev v projektu - del problema je v tradiciji. Del razloga je v tehnologijah, ki se trenutno uporabljajo, je dodal.
Danes se koncentrati teh enoceličnih mikroorganizmov, kot sta klorela in spirulina, pogosto uporabljajo v proizvodnji športne prehrane in krme za živali. Od 40% do 70% njihove suhe teže vsebuje visokokakovostne beljakovine, vsebujejo pa tudi veliko vitaminov in elementov v sledovih.
V večini primerov pa se alge in bakterije danes gojijo v odprti vodi, kar pogosto vodi do kontaminacije proizvoda s patogenimi mikroorganizmi. Izvajanje zaprtih sistemov za proizvodnjo mikroalg se je začelo relativno nedavno in norveški znanstveniki želijo med prvimi ustvariti visoko specializirane in zelo učinkovite rešitve za potrebe določenih industrij.
Več skupin raziskovalcev, ki delajo v raziskovalnih centrih po vsej državi, poskuša ugotoviti, kakšno osvetlitev, temperaturo in pH vrednost vode je mogoče doseči za gojenje alg v prozornih posodah.
Naslednji izziv bo postavitev proizvodnih linij, namenjenih obsežni proizvodnji. Cilj javno financiranih projektov je 15-letno obdobje za ustvarjanje nove industrije v državi, iz katere bodo končni izdelki kruh in pivo.
Po statističnih študijah se bo v zadnjih 30 letih na našem planetu naselilo približno devet milijard ljudi, kar bi lahko povzročilo težave s prehrano. Po mnenju znanstvenikov je projekt za alg bo eden od načinov za rešitev te morebitne prehranske krize.
Industrijska proizvodnja in uporaba mikroalg za hrano je eden od načinov, kako vsaj delno rešiti problem, ne da bi povečali obremenitev naravnih ekosistemov, ki so mnogi v veliki meri izčrpani.
Priporočena:
Okraski, Ki Se Kombinirajo Z Morskimi Sadeži
Poletje povezujemo z različnimi prijetnimi idejami - o morju, soncu, počitku, razpoloženju in okusni hrani. Brez morski sadeži ta pojem bo bled in nezanimiv. Če poleti na našo mizo povabimo rake, jastoge, hobotnice in druge prebivalce eksotičnih morskih prostorov, bodo iz vsakega kosila ali večerje naredili nepozabne počitnice.
Najbolj Okusna Paella Je Jacquesa Pepina: Paella S Piščancem In Morskimi Sadeži
Skoraj ni ljubitelja kulinarike, ki še ni slišal imena Jacquesa Pepina, ki je v Bolgariji zaslovel s svojo kulinarično oddajo, ki jo predvaja Fiesta TV. Za vsako gospodinjico je še posebej koristna njegova knjiga Vsak dan z Jacquesom Pepinom:
Coca-Cola In Pepsi Bosta Zmanjšala Sladkor V Gaziranih Pijačah
Velikani v proizvodnji gaziranih pijač po vsem svetu - Coca-Cola in Pepsi, so obljubili, da bodo zmanjšali količino sladkorja v svojih izdelkih in v prihodnosti ponudili alternativne, bolj koristne pijače, kot sta čaj in ustekleničena voda. Njuno odločitev je izzvala najnovejša raziskava, po kateri Američani zaužijejo 30% več sladkorja od priporočene dnevne količine, prehod meja pa je posledica uživanja Coca-Cole in Pepsija.
Iz Ameriške Kuhinje: Trije Ameriški Recepti Z Morskimi Sadeži
Čeprav so Američani bolj zaljubljeni v hitrejše jedi, ki so na voljo v verigah hitre prehrane, ali v hitreje podgrete polizdelke, so uspeli pripraviti tudi nekaj zelo zanimivih receptov Morski sadeži . Če dobro pomislim, v tem ni nič čudnega, saj je ta prostrana država obdana z vodo, v kateri lahko najdemo nekaj najbolj zanimivega morskega življenja.
Super-banane Se Bodo V Afriki Borile Proti Lakoti
Banane so plod drevesni rastlini, ki jo gojijo predvsem v tropskih predelih, lahko pa raste v več kot sto državah. Banane so na trgu prisotne vse leto in sodelujejo v različnih naših najljubših sladicah. Banane so poleg tega, da so okusne, koristne tudi zato, ker vsebujejo vlaknine, vitamin A, vitamin B6, mangan, folno kislino in še več.
