2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Lososova postrv je hibridna vrsta rib, ki je rezultat dolgoletnih prizadevanj skupine jugoslovanskih genetikov. Lososova postrv je pravzaprav prilagojena oblika ameriške postrvi, ki se goji v zgornjem toku reke Beli Drin.
Z zapletenimi križanci so znanstveniki lahko dobili hibrid lososa z ameriško in balkansko postrvjo. Po dolgih letih selekcije jim je uspelo ustvariti vrsto, ki se je sposobna samostojno razmnoževati v rekah in rezervoarjih nekdanje Jugoslavije.
Po dogodkih v naši sosedi in vojni na Kosovu je bil projekt razvit le okoli Dospata, kamor že nekaj let naši ribiči uvažajo material za zalogo lososovih postrvi.
Lososova postrv razmnožuje se v obdobju april-maj. Skupina znanstvenikov iz bolgarske akademije znanosti že leta opazuje lososovo postrv v Dospatu. Ugotovili so, da so se ribe dokaj uspešno razmnoževale naravno.
Značilnosti postrvi lososa
Zunaj lososova postrv ima vse ameriške značilnosti, vendar hitro narašča in celo doseže velikost, značilno za nekatere vrste lososa, hkrati pa ima reproduktivne sposobnosti balkanske postrvi. Lososova postrv je večja od navadne postrvi, njeno meso je roza (kot losos), ima manj kosti in več mesa.
Lososova postrv pri nas pridobiva vse večjo popularnost, ker je cenejši od lososa, a je hkrati blizu njegovega okusa. Mnoge restavracije pa namesto lososa skušajo strankam prodati - lososovo postrv, a po ceni pravega lososa.
Čeprav so si podobni, njihov okus ni tako blizu in tisti, ki poskusijo norveško dobroto, lahko takoj spremenijo. Lososova postrv in losos sta enake barve, lososova postrv pa ni tako mastna.
Njegov rdečkast odtenek je pridobljen iz krme. Barva lososa je pridobljena iz hrane - majhni raki, ribe, kozice, ki vsebujejo karoten, ribe pa dobijo rdečkast odtenek zaradi pigmenta astaksantina.
Kdaj lososova postrv barva se dobi tudi iz tega pigmenta, vendar je v tem primeru že pridobljena iz krme. Za okus umetno vzgojene postrvi, tehnologijo gojenja postrvi, sestavo vode in kakovost hrane je pomembnih več glavnih dejavnikov.
Kuhanje lososove postrvi
Lososova postrv je zelo okusna riba, ki jo lahko kuhamo na različne načine. Peče se predvsem v pečici ali na žaru, pri čemer je treba poudariti, da pri cvrtju ali pečenju ne potrebuje maščobe, saj spada v skupino tako imenovanih mastnih rib.
Ponujamo vam neverjeten recept za lososovo postrv z začimbami.
Potrebni izdelki: file postrvi lososa, limonin sok, bazilika, origano, beli poper, sol, devesil in majaron. Za okras je potreben pečen krompir.
Način priprave: File narežemo na koščke, začinimo z limoninim sokom in aromatičnimi začimbami in pustimo 10-15 minut, da dobro vpije aromo. Segrejte ponev za žar ali teflonsko ponev in položite ribe - najprej pecite ob strani s kožo, da sprosti lastno maščobo, po nekaj minutah pa obrnite na drugo stran. Dišeče ribe postrezite s pečenim krompirjem in kozarcem ohlajenega belega vina.
Naslednji recept je za postrvi na lososu na žaru.
Potrebni izdelki: lososova postrv (toliko, kolikor je potrebno), 1-2 limone, nekaj vejic svežega česna, koper, poper, sol, oljčno olje.
Način priprave: Očistite in posušite ribe ter z ostrim nožem naredite križne reze na obeh straneh. Potresemo s svežim limoninim sokom in zelo malo oljčnega olja. Solimo in potresemo s črnim poprom. V trebušno votlino dajte nekaj rezin limone, svež koper in del nasekljanega svežega česna.
Dodatno potresemo z malo kopra in naribane limonine lupine. Pokrijemo jih s folijo za sveže shranjevanje in pustimo nekaj ur v hladilniku, da vpije sveže arome. Pečemo v pečici ali na žaru.
Prednosti lososove postrvi
Ta vrsta rib je poleg tega, da je zelo okusna, izjemno dobra tudi za zdravje. Lososova postrv kot tipičen predstavnik bolj mastnih rib je izjemno bogata z dragocenimi maščobnimi kislinami omega-3. Ribe telesu zagotavljajo lahko prebavljive in popolne beljakovine, minerale, vitamine. Poveča dober in hkrati zmanjša slab holesterol v krvi.
Omega-3 maščobne kisline so izjemno pomembne, saj so odlična preventiva pred številnimi resnimi boleznimi in stanji.
Preprečujejo bolezni srca in ožilja, raka, artritis, diabetes, depresijo in Alzheimerjevo bolezen. Pospešijo pretok energije in hkrati povečajo sposobnost koncentracije.
Telo varujejo pred gripo in prehladi. Redno uživanje rib je izjemno koristno za zdravje, saj je omega-3 maščobnih kislin v največjih količinah pri različnih vrstah rib. Strokovnjaki za zdravo prehrano priporočajo uživanje rib vsaj enkrat na teden.
Priporočena:
Losos In Postrv Za Suho Kožo
Losos in postrv napolnijo možgane z energijo, lase in kožo pa s sijajem. To je predvsem posledica omega-3 maščobnih kislin, ki jih vsebujejo te ribe. Neprecenljive so za suho kožo obraza, ki jo je treba hraniti. Losos je riba, ki pušča občutek sitosti in je hkrati malo kalorična.
Postrv
Postrv je skupni pogovorni izraz za več vrst hladnovodnih rib iz družine Postrv. Družina postrvi vključuje več vrst - balkansko postrv, šarenko, sivo postrv, hibride med njimi, obstajajo pa tudi ohridska postrv in lososova postrv. Najpogosteje postrvi naseljujejo zgornji tok rek, alpska jezera in jezove, kjer voda teče precej močno in hitro ter je bogata s kisikom.
Zakaj Je Postrv Koristna?
Postrv je ena izmed najljubših rib za uživanje, še posebej, če je bila pravkar ujeta. Hitro in enostavno je pripraviti, postrežemo pa ga lahko samostojno ali z okrasom po vaši izbiri. In če niste ljubitelj te okusne ribe, bi si mislili: - postrv je zelo bogata z vitaminom D in omega-3 maščobnimi kislinami;
Kako Kuhati Postrv
Za kuhanje okusnih rib, ne glede na to, kakšne so, potrebujemo več obveznih sestavnih delov. Vedno bi morali imeti limone - to je nekaj, brez česar ribe ne morejo imeti dovolj dobrega okusa. Najbolje bi bilo, da se ne ustavimo pri limoninem soku, ampak pravi limonini.
