2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
To je zgodba o potovanju po zasneženih Alpah, pa tudi zgodba o tem, kako Alpe navadni sendvič spremenijo v legendo. "Croûte au fromage" dobesedno "sirova skorja". Zakaj skorja? !!
Verjetno zato, ker uporablja rustikalni kruh z debelo skorjo. A začela bom na samem začetku te poti zgodaj zjutraj, potem ko je vso noč puhasto snežilo in nabralo debelo snežno odejo. Moja prva misel je bila, ali se odnehati ali ne? !! Potem pa sem si rekel, da če bodo vsi odnehali, bodo proge prazne.
In bila je gneča, kot sem ugotovil kasneje. Avtobus je prišel v sekundi, njegova naslednja postaja pa je bila pred zobato železniško postajo, ki se je spuščala s hriba. Vse je bilo izračunano tako, da so lahko ljudje na visokogorskem vlaku brez čakanja vstopili v avtobus.
Foto: Petya Keranova
Stari starši, stari 80–85 let, so prišli s smučmi, s katerimi so se očitno spustili na postajo verižnega vlaka iz svojih zasneženih koč, v katerih so živeli vse leto. Ne bom nadaljeval s podrobnostmi svojega snežnega potovanja. Rekel bom le, da sem uspešno prišel do majhne tradicionalne restavracije ob vznožju veličastnih Alp.
Tam smo pojedli ta neverjeten sendvič, ki je zelo podoben našim pečenim sendvičem s šunko in rumenim sirom. Razlika je v tem, da je kruh namočen v belo vino, v Švici pa ga dodatno poškropijo z lokalnim češnjevim žganjem. Postrezati ga je treba v kozarcih, v katerih je pripravljen, ki jih podrgnemo s strokom česna.
Foto: Petya Keranova
Tako se najprej speče kruh, na katerega se položi nekaj rezin čebule (prebivalci kantona Valais dodajo nekaj rezin paradižnika), kos šunke ali prekajenih prsi, ščepec muškatnega oreščka in pokrit z debelimi rezinami sira Gruyere ali Emmental, in če so Alpe francoske, se uporabljajo lokalni francoski siri. Vse to pečemo, dokler se sir dobro ne stopi.
Potem lahko dodamo eno jajce, vložena čebula in kumarice pa so nujne. Ta "navaden sendvič" v spremstvu belega vina iz regije ali dišečega alpskega čaja postane prava paša za čute, ogreje telo in dušo.
Priporočena:
Kulinarično Potovanje Po Turčiji
Turčija je država, v kateri želimo narediti ne samo kulinarično potovanje, temveč pravo kulinarično odisejado. Ker kratek izlet ne bo dovolj, da poskusite vse specialitete turške kuhinje. Prva stvar, ki nam pade na pamet, ko slišimo Turška kuhinja , je zlata, sočna, sirupirana turška baklava.
Kratko Kulinarično Potovanje Po Vietnamski Kuhinji
Vietnamska kuhinja je izvirna, večinoma pa je izposojena iz kitajske, indijske in francoske kuhinje. Verjame se, da harmonično združuje jin in jang. Kulinarika te azijske države je raznolika, hranljiva in spodbuja dolgoživost. V navadi je, da kuhamo samo sveže izdelke.
Kulinarično Potovanje Po Španiji: Vrste Tapasov
Tako kot je v orientalski kuhinji običajno, da na mizo postrežejo različne vrste predjedi, so tudi Španci sprejeli ta obred, vendar se z njimi imenuje tapas. Tapas so vse vrste solat, klobas, dobrote iz rib in morskih sadežev in še kaj, vendar vedno v majhnih porcijah.
Kulinarično Potovanje: Nepalska Kuhinja
Nepalska kuhinja združuje kulinarično tradicijo dveh regij - Tibeta in Indije. Hrana v njem je polna tradicij in eksotike. Tradicionalni recepti iz Nepala so značilni preproste strukture in nenavadnega okusa. Glavne sestavine v njih so pšenica, riž, stročnice in koruza, pripravljeni v različnih kombinacijah z mesom in zelenjavo.
Kulinarično Potovanje: Najbolj Priljubljene Perujske Jedi
Perujska kuhinja se je rodila iz mešanice starodavnih kulinaričnih tradicij iz predkolumbijske dobe z bogato evropsko kulinariko Špancev, prežeto z okusnimi in dišečimi arabskimi vplivi, ki ji je bila kasneje dodana dediščina afriških sužnjev.
