2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Perujska kuhinja se je rodila iz mešanice starodavnih kulinaričnih tradicij iz predkolumbijske dobe z bogato evropsko kulinariko Špancev, prežeto z okusnimi in dišečimi arabskimi vplivi, ki ji je bila kasneje dodana dediščina afriških sužnjev. To medsebojno prodiranje bogatijo tudi spretnosti francoskih kuharjev, ki prihajajo služiti španski aristokraciji v času največje namestnice v Južni Ameriki.
Celotna kulturna raznolikost ustvarja barvito mešanico ali tako imenovano misturo, v kateri se prepletajo okusi in tehnike s štirih celin, da bi ustvarili osupljivo bogastvo perujske kuhinje. Stil fuzije v perujski kuhinji obstaja že pet stoletij.
Leta 2007 je bila perujska kuhinja zaradi prispevka k vzpostavitvi perujske nacionalne identitete razglašena za nacionalno kulturno dediščino.
Perujci sami trdijo, da ni bolj raznolike kuhinje od njihove - znano je število tradicionalnih jedi - znaša jih 491. V tem pogledu lahko s Francijo tekmujejo le Francija, Kitajska in Indija. Dovolj je omeniti, da je vzdolž 2250 km dolge perujske obale več kot 2500 različnih vrst juh in več kot 250 tradicionalnih sladic.
Najbolj tradicionalne perujske jedi, ki so izbrane celo za sedem kulinaričnih čudes Peruja, so: ceviche, ají de gallina ali v prostem prevodu "buttercup"; lomo saltado - zelenjavni julieni z govejim filejem, pripravljeni po kitajski metodi za hitro cvrtje; papa a la huancaína - krompir, zaliven z omako iz rumene pekoče paprike, razmazan v sladkani vodi, pretlačen skupaj s svežim sirom, rumenjaki, mlekom, limono, oljčnim oljem, soljo in poprom; antikuho - mesni nabodali na žaru (tradicionalno goveje srce), predhodno marinirani v česnu s kisom, kumino, pekočo papriko in mehko dimljeno rdečo papriko; chupe de camarones - gosta juha iz velikih pacifiških kozic; causa - torta iz kuhanega in pretlačenega rumenega krompirja s pretlačeno papriko, limono in drugimi dodatki, polnjena z avokadom, tuno, kozico ali piščancem.
Maca pripada družini repa in raste v zelo ekstremnih razmerah, kot so mraz, močna sončna svetloba in močan veter.
Ta korenina ima čast biti najvišje rastoča rastlinska hrana na svetu, kar je bistvenega pomena tudi za Peruance. Dokazano je, da maca ima pomlajevalni in pomlajevalni učinek na žleze z notranjim izločanjem in vzpostavlja hormonsko ravnovesje.
Priporočena:
Kulinarično Potovanje Po Turčiji
Turčija je država, v kateri želimo narediti ne samo kulinarično potovanje, temveč pravo kulinarično odisejado. Ker kratek izlet ne bo dovolj, da poskusite vse specialitete turške kuhinje. Prva stvar, ki nam pade na pamet, ko slišimo Turška kuhinja , je zlata, sočna, sirupirana turška baklava.
Kratko Kulinarično Potovanje Po Vietnamski Kuhinji
Vietnamska kuhinja je izvirna, večinoma pa je izposojena iz kitajske, indijske in francoske kuhinje. Verjame se, da harmonično združuje jin in jang. Kulinarika te azijske države je raznolika, hranljiva in spodbuja dolgoživost. V navadi je, da kuhamo samo sveže izdelke.
Kulinarično Potovanje Po Španiji: Vrste Tapasov
Tako kot je v orientalski kuhinji običajno, da na mizo postrežejo različne vrste predjedi, so tudi Španci sprejeli ta obred, vendar se z njimi imenuje tapas. Tapas so vse vrste solat, klobas, dobrote iz rib in morskih sadežev in še kaj, vendar vedno v majhnih porcijah.
Kulinarično Potovanje: Nepalska Kuhinja
Nepalska kuhinja združuje kulinarično tradicijo dveh regij - Tibeta in Indije. Hrana v njem je polna tradicij in eksotike. Tradicionalni recepti iz Nepala so značilni preproste strukture in nenavadnega okusa. Glavne sestavine v njih so pšenica, riž, stročnice in koruza, pripravljeni v različnih kombinacijah z mesom in zelenjavo.
Novi Dodatki Za Vaše Kulinarično Potovanje
Dragi prijatelji, bralci in obiskovalci, Naša želja po nenehnem razvoju, lajšanju in razširjanju vaših možnosti za delo na naši spletni strani je tisto, kar nas ločuje od drugih. Za hitrejše in učinkovitejše krmarjenje v morju okusnih receptov, koristnih informacij in praktičnih nasvetov smo pred kratkim dodali nekaj novosti, kot ste že mnogi opazili.
