2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Najboljše sorte krompirja pri nas pridelujejo v Goce Delčevu - območju z razvitim kmetijstvom in turizmom.
Sorte krompirja, primerne za peko, spadajo v skupino razpoložljive povprečne količine škroba - to pomeni, da je količina približno 20-22%.
Pri kuhanju krompirja je še posebej pomembno upoštevati sorto in njen namen v kuhinji, in sicer ali je bolj primeren za cvrtje, peko ali kuhanje. Pri izbiri krompirja raje bolj ocvrto in čips in mehkejše za peko in kuhanje.
V skupino primernih sort krompirja za peko spadajo vse sorte belega krompirja. Obstajajo pa tudi druge vrste krompirja, ki vam jih predlagam:
Madžarska sorta krompirja Sárpo Mira
Proizvedla madžarska družina v 80. letih 20. stoletja. Je pozna sorta, njeno skladiščenje je lahko do junija. Ne potrebuje posebne nege, kot sta nenehno gnojenje in zalivanje, vendar je s svojo letino dobro nagrajen.
Nemška sorta krompirja Laura (Kartoffel Laura)
Foto: marcheva14
Nastala je leta 1989. Zelo priljubljena sorta, srednje zgodnja. Za to sorto je značilna vijolična lupina, meso je rumeno. Vsebuje veliko škroba, vendar je vseeno idealen za kuhanje, peko in pripravo čipsa.
Nemška sorta krompirja Rosar (Kartoffel Rosara)
Foto: Mariana Petrova Ivanova
Sorta je nastala leta 1983. Z rdečo kožo in rumenim mesom, srednje ranjen. Srednji do visok donos. Dober rok uporabnosti. Odličen krompir za kuhanje in peko.
Vendar obstaja sorte krompirja, redke v Bolgariji, vendar idealne za peko in to so - rdeče in vijolične sorte krompirja.
Rdeči krompir
Rdeči krompir ima tradicionalno rožnato do rdečo lupino s svetlo rumenim do rumenim mesom. Predstavniki te skupine so Red Baron, Stemster in Amorosa, ki so edinstveni za peko, saj se med toplotno obdelavo zlahka razgradijo.
Amoroza
Zgodnja do srednje zgodnja sorta z rdečo lupino in svetlo rumenim mesom. To je ena najzgodnejših rdečih sort zelo prijetne barve, sploščenih, srednje velikih gomoljev z odličnim okusom.
Rdeči baron
Srednje zgodnja sorta z rdečo lupino in rumenim mesom. Oblikuje okroglo ovalne gomolje srednje velikosti in veliko v enem gnezdu.
Stemster
Sorta s svetlo rdečo lupino in svetlo rumenim mesom. Oblikuje gomolje ovalne oblike, za katero je značilna dobra dinamika tvorjenja gomoljev.
Vijolični krompir
In zadnji predstavniki skupine sort krompirja za peko so vijolični krompir. Ustvarili so jih znanstveniki z univerze v Koloradu. Krompir ima nenavadno vijolično in rdečo barvo gomoljev ter povečano vsebnost koristnih snovi za človeško telo. To je najbogatejši krompir z antioksidanti in hranili.
Njihova nenavadna barva je posledica antioksidanta, ki po toplotni obdelavi ostane nespremenjen. Rezultat so vijolični čips in pire. Vijoličen krompir je uporaben in ima enak okus kot tradicionalni sorte krompirja.
Priporočena:
Glavne Sorte Krompirja
Na svetu je več kot 4000 sort krompirja, ki se razlikujejo glede na način gojenja, okus, čas obiranja, hranilno vrednost itd. V Bolgariji je približno 70 sort krompirja, med katerimi poleg tudi francoske, nizozemske in nemške sorte. Tu je nekaj bolj znanih sort glede na čas obiranja:
Pet Načinov Za Peko Krompirja
Pečen krompir je ena izmed najbolj okusnih in poceni jedi. Postrežemo jih lahko samostojno ali kot prilogo k različnim mesnim in ribjim jedem. Krompir je dober vir vlaknin, vitamina C in drugih hranil. Obstaja veliko načinov za peko krompirja.
Sorte Krompirja Za Kuhanje
Nevrokopski krompir Najboljši novi sorte krompirja za kuhanje pri nas gojijo na območju, kjer se ljudje ukvarjajo predvsem s kmetijstvom in turizmom. To je dežela mesta Gotse Delchev, ki se je pred leti imenovalo Nevrokop. Znameniti krompir Neurokop gojimo po vseh pravilih čistega in zdravega vrtnarjenja.
Nasveti Za Peko
Jedi, kuhane v pečici, niso samo zelo okusne, ampak tudi zelo koristne. V nasprotju s ocvrtimi ali pohanimi jedi, pečene v pečici, vsebujejo veliko manj maščob in jih lahko dejansko pripravimo za kosilo in večerjo ter za zajtrk. Peka v pečici zelo enostavno je tudi, ker vam ni treba stati na nogah pred štedilnikom, medtem ko čakate, da bo jed pripravljena.
Sorte Krompirja Za Cvrtje
Skoraj vse sorte krompirja pri nas so primerne za cvrtje. Sorta Fontane velja za najprimernejšo med njimi. Vendar pa to srednje zgodnjo do pozno sorto proizvajalci pri nas še vedno podcenjujejo. Zaenkrat uživa omejeno distribucijo. Njeni plodovi imajo rumeno lupino in svetlo rumeno do rumeno meso, ovalno podolgovate oblike z zmernimi vdolbinami oči.
