2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
V Franciji pridelajo približno 400 različnih vrst sira in vsak od njih je po svoje edinstven. Ta država edina na svetu ponuja tako bogastvo sirov.
Izdelane so iz kravjega, kozjega in ovčjega mleka ter njihove kombinacije. Slavni sir brie proizvajajo v Franciji.
Francoski siri so dvojne in trojne maščobe. Vsebnost dvojne maščobe je 60 odstotkov, za trojno vsebnost maščob pa več kot 70 odstotkov.
Beletual je mehak sir s trojno maščobo, namazan je na kruh. Fromage de Monsieur Fromage je sir z dvema maščoboma, ki ga že skoraj sto let proizvajajo v Normandiji.
Provansa je tudi trojna maščoba, začinjena z zelišči, česnom ali črnim ali belim zrnom popra.
Iz kombinacije sirov Camembert in Brie je nastal slastni sir Cabre, ki je pravokotne oblike. Ljudski kupid je ovalni sir, ki ima okus po brieju.
Saint-Benoit je sir iz posnetega kravjega mleka v obliki ploščate plošče. Končni sir je slonovine in je zelo občutljivega okusa.
Sir Livaro ima bogat začinjen okus, njegova skorja se ne zaužije. Pon Leveque je eden izmed znanih normanskih sirov. Njegova skorja se tudi ne porabi.
Sir Banon je narejen iz kozjega mleka, prodaja se ovit v kostanjeve liste, ki so vezani s posebnimi palminimi vlakni.
Roquefort je kralj vseh sirov, kot ga poznajo v Franciji. To je najbolj znan modri sir na svetu. Prideluje se iz ovčjega mleka v posebnih jamah na jugu Francije.
Priporočena:
Pet Vrst španskih Sirov, Ki Jih Morate Poskusiti
Španija s svojimi siri morda ni tako znana kot severna soseda Francija, toda vsekakor je to posledica pomanjkanja trženja, kar je žal, ker Iberci proizvajajo mlečne izdelke odličnega okusa. Španske tradicije sirarstva segajo že tisoče let nazaj.
Devet Francoskih Sirov, Ki Bi Jih Morali Poskusiti Vsi
Nič ne more izraziti veselja do francoskega življenja bolj kot neustavljivo veselje čutov, ko odgriznejo trojni sir Fromage. Francija je država, ki je ponosna na dejstvo, da je njena kulinarična kultura bogata z različnimi vrstami sira. In prav je tako.
Top 5 Edinstvenih Sirov, Ki Jih Morate Poskusiti
V sodobnem svetu je veliko živil, za katere smo lahko izjemno hvaležni svojim prednikom. Prednosti mlečnih izdelkov so znane že v starih časih. Ko pa posežemo po okusu, sort te vrste postane na stotine. Zato vam bomo danes predstavili vrste sira, ki sicer, čeprav ne preveč pogoste, vzbujajo radovednost številnih kuharjev.
Stilton - Kralj Angleških Sirov
Sir Stilton je prvi prijatelj Angležev že od 17. stoletja, ko so ga prvič prodali v vasi Stilton. V obdobju od 19. do 20. stoletja je veljalo, da sir nosi ime vasi, ker je bil tam pridelan, vendar je ta mit danes razkrit. Prvi recept za sir Stilton je dal Richard Bradley leta 1723, vendar o njem ni podrobnosti.
Roquefort - Kralj Vseh Sirov
Francozi so sami dali definicijo sira Roquefort - kralja vseh sirov. Njegovo ime izhaja iz ene najbolj razširjenih legend v Franciji. Pred mnogimi leti je mladi pastir pasel ovce blizu nizkih gričev blizu majhne vasice Roquefort-sur-Sulzon.
