2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Na belgijsko kuhinjo močno vpliva francoska in v manjši meri nizozemska kuhinja. Značilno za belgijske jedi so veliki obroki in odlične hranilne lastnosti. Splošno prepričanje je, da je zanj značilna nemška velikost porcije ter francoska finost in kakovost.
Belgijski kuharji se najpogosteje zanašajo na divjad in divjadi, meso in paštete. Veliko se uporabljajo tudi ribe in ribji izdelki, nesporne priljubljenosti pa so školjke. Pripravljeni so na kakršen koli način. Belgijski krompirček šteje za osebno odkritje in je zgrajen na kulinaričnem podstavku.
Tradicionalni belgijski zajtrk je sestavljen iz kruha, masla, jedilnega pribora, sira, paštete, kuhanih jajc in čaja ali kave. Kosilo je glavni obrok čez dan, večerja pa lahka.
Skoraj vse tradicionalne belgijske jedi izvirajo iz antike. Večina receptov je ohranjenih iz srednjega veka. Na njihovi osnovi se pojavi veliko novih, medtem ko nekateri stari zbledijo.
Do pred 50 leti je bila ena najbolj priljubljenih ljudskih jedi govedina, dušena v juhi z belim vinom in gobami. V zadnjih letih se je tradicija zaradi pomanjkanja časa spremenila. Teletina naj bo na ognju 2-3 uri, takšen užitek pa si lahko privoščite le ob vikendih.
Waterzooi je klasična belgijska piščančja jed, dušena v zelenjavni juhi in drobno sesekljanih gobah. Postrežemo v globokem jušnem krožniku z omako, pripravljeno na osnovi smetane.
Na splošno je kuhinja te sicer majhne države neverjetno raznolika. V Flandriji se denimo zanašajo na ribe in goste omake z maslom, rumenjaki in smetano; v Ardenih imajo raje paštete in aromatične rjave omake, ki so zelo primerne za divjad, medtem ko v Limburgu že tradicionalno pripravljajo skoraj vse z rdečim bordo vinom.
Pri zelenjavi je poenotenje okusov vseh Belgijcev. Prihajajo iz narodov, ki jih ne samo radi uživajo, temveč jih tudi gojijo.
Na trgu lahko najdemo vse: vse vrste zelene in čebule, alabaster in vse sorte zelja, fižola in graha, zimske redkve in kislice, paradižnik, beluši, radič, pastinak, korenje, kalčki lucerne in veliko število različnih gob.
Whitluff naredi poseben vtis. To je belgijski radič. Iz zelenjave se pripravljajo različne vrste klasičnih in tradicionalnih juh - goste in nasitne, bolj podobne kaši, a vseeno lahke in uporabne.
Za belgijsko kuhinjo je značilna kombinacija slanega in sladkega ali sladko-kislega v eni jedi. Za pridobitev takšnega okusa se mesu ali ribam doda sadje ali med s kisom.
Tradicija je jesti svinjino z jabolki, iverko z grozdjem, zajca s suhimi slivami, raco s pomarančami in češnjami ter fazana - z brusnicami. Posušeno sadje je v zimskem času v Belgiji priljubljeno. Legendarne v tej tradiciji so posušene hruške s slanino iz Limburga.
Ko gre za belgijsko kuhinjo, sirov ne morete zgrešiti. Obstaja veliko sort, vsaka belgijska provinca pa je znana po vsaj 3-4 sortah. V preteklosti so se srednjeveški menihi ukvarjali s proizvodnjo sira.
Priporočena:
Značilnosti Izraelske Kuhinje
Izraelska kuhinja je izjemno zanimiva in je ni mogoče postaviti v nobene meje. Da se z njo seznanimo, moramo preučiti vse njene vidike - od izvora do sodobnih in tradicionalnih navad. Izrael je sredozemska država, ustvarjena na območju, ki ga obkrožajo samo Arabci.
Značilnosti Balkanske Kuhinje
Balkan se ponaša z eno najbolj raznolikih in barvitih kuhinj po vsem svetu. Dandanes, ne glede na to, kako podobni so recepti iz teh držav, so dejansko tako različni. V preteklih letih je bilo veliko kulinaričnih razprav o pristnosti nekaterih jedi, vendar so na koncu vse vključene v skupno Balkanska kuhinja .
Značilnosti Tajske Kuhinje
Tajska kuhinja je vrsta azijske kuhinje, ki je tradicionalno znana po eksotičnem okusu začinjenih začimb v kombinaciji s sladko in slano. V jedeh te ekstravagantne kuhinje prevladuje več okusov - kisla, sladka, grenka, slana in začinjena, kar je nad ostalimi.
Značilnosti Srbske Kuhinje
Srbska kuhinja je med najbolj nepozabnimi, ki jih lahko poskusite. Zalijemo z mesom, začimbami in svežo zelenjavo. Recepti so raznoliki in izjemno enostavni za pripravo. Srbska kulinarična tradicija je nastala na podlagi grških, turških, bolgarskih, avstrijskih in madžarskih specialitet.
Presenečenja Iz Belgijske Kuhinje
Verjetno, če vas specialitete Ljubljane niso zanimale Belgijska kuhinja , prva stvar, ki jo boste uganili, da imajo radi, je krompir, seveda v kombinaciji s pivom. Do neke mere boste imeli prav, toda v tej kuhinji obstajajo različne jedi, ki bodo zagotovo vzbudile zanimanje tistih, ki imate radi novo in drugačno pri kuhanju.
