2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Rumeni sir je zelo dragocen na bolgarski mizi. Na mizi je prisoten v različnih oblikah. Dodamo ga prazničnim tkaninam, princesam z mletim mesom, hladnim sendvičem in najrazličnejšim jedem. Toda kakovost mlečnih izdelkov je tista, ki zagotavlja, da bo naša jed postala okusna in privlačnega videza.
Na trgu so vse vrste imitacij, ki spominjajo na rumeni sir. Pri kuhanju pa boste zlahka razumeli, da z rumenim sirom nimajo nič skupnega.
Izbira kakovostnega siramed veliko ponudbo na trgu ni lahka naloga. Dražje ni vedno boljše in za pravilno izbiro je treba poznati osnovne značilnosti rumenega sira.
Najpomembnejše pri izbiri rumenega sira je biti zrel. Obdobje zorenja je približno dva meseca. V prvih 5 dneh je izdelek iz rumenega sira trd, vendar ga človeško telo ne absorbira dobro, ker je vir kazeina iz mlečnih beljakovin. Med zorenjem opazimo počasno razgradnjo kazeina.
Za rumen sir, ki ni dobro zrel, je značilna kisla nota. Poleg tega ga ni mogoče dobro rezati, stoji kot gumi in ga namažemo z ostrim nožem.
Če skupaj vzamemo dobro dozorel in nezrel rumen sir, bomo dobili vtis, da je prva enobarvna, druga pa črtaste. Če je v embalaži mlečnega izdelka temna tekočina, ki je motna, to ne govori dobro.
Glavni način, da med pokušanjem rumen sir ne dozori, je, če se zmelje med zobmi, se ne počuti homogenega, stoji na drobtinah in se ne stopi prijetno kot maslo.
Med toplotno obdelavo dobro zorjen rumen sir dobi rjave kroge, začne dišati po maslu, ostane čvrst, se malo razmaže, vendar se ne stopi popolnoma kot nezrel.
Prisotnost palmovo olje v rumenem siru je mogoče zaznati pri rezanju z dobro ohlajenim nožem. In če je rastlinska maščoba, se držijo rezila, mleko pa ne.
Za palmovo olje so značilne nenasičene maščobne kisline in živalske nasičene. Pri sobni temperaturi so prve skoraj tekoče, druge pa trdne.
Pri izbiri rumenega sira je pomembno in živilski izdelek nima slabega vonja, čudnih por, izrazito grenkega ali kislega okusa. Tudi pege na rumenem siru ne govorijo dobro o njem.
Kot že omenjeno, visoka cena rumenega sira ni zagotovilo za njegovo kakovost. Ne morete pa pričakovati, da ima izdelek najnižjega cenovnega razreda naravne sestavine. Svetujemo vam, da kdaj preizkusite različne blagovne znamke iščete kvaliteten rumen sir.
In če najdete najprimernejši izdelek zase, lahko enostavno pripravite kruh iz rumenega sira, rumen sir v pečici ali grižljaj rumenega sira.
Priporočena:
Domači Biologi: Bolgarski Rumeni Sir Kupujemo Z žvečilnimi Gumi, Slepimi Ploščami In škrobom
Nekatere trgovine svojim kupcem potiskajo rumen sir kot gumo, pripravljen iz slepih delov, ki vsebujejo tehnološke dodatke in škrob, je za Telegraph razkril biolog dr. Sergej Ivanov. Ta ponarejen izdelek se nikakor ne ujema državni standardi za rumeni sir , čeprav ga trgovine prodajajo kot takega.
Tukaj Je Opisano, Kako Prepoznati Pravi Rumeni Sir V Trgovini
Na trgu pri nas lahko vidite, da obstaja ogromno različnih vrst sirov. Toda vseh izdelkov ni mogoče označiti pravi rumen sir . Tukaj kako prepoznati pravi rumeni sir v trgovini - oglejte si koristne nasvete v naslednjih vrsticah: 1.
Rumeni Sir Nadomestijo S Sirom Gouda
V lokalnih trgovinah rumen sir množično zamenjajo s sirom Gouda, saj je cena nizozemskega mlečnega izdelka precej nižja od znanega rumenega sira. Čeprav je na voljo po privlačnih cenah za potrošnike, na primer 6-7 BGN za kilogram, okus sira Gouda sploh ni podoben rumenemu siru.
Za In Proti Zelenjavni Rumeni Sir In Sir
V trgovinah si lahko redno ogledate rumen sir in sir, na etiketi katerih je zapisano, da vsebujejo rastlinske maščobe ali da gre za povsem rastlinski izdelek. To pomeni, da jih ne izdelujejo po starodavni tehnologiji - iz maščob iz kravjega, ovčjega ali kozjega mleka.
Zakaj Pogosteje Jesti Rumeni Sir?
Rumeni sir je eden najbolj okusnih in dragocenih mlečnih izdelkov. Vsebuje do 32% maščob, 26% beljakovin, 2,5-3,5% organskih soli. Vsebuje tudi vitamina A in B. Poleg tega je rumeni sir zelo bogat s kalcijem - elementom v sledovih, ki je nujen za krepitev kostnega sistema, zob in kosti.
