2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Perutninsko meso je bogato z vodo, solmi, beljakovinami in vitamini. Poleg tega je zelo okusen, lahko prebavljiv in se pogosto uporablja v prehranski in otroški kuhinji.
Njegov okus je v veliki meri odvisen od hrane in starosti ptice. Če želite očistiti notranjost ptice, najprej odrežite noge do prvega sklepa in ločite glavo.
Nato spodnji del vratu prerežite na prsni koš in izvlecite sapo in požiralnik. Prerežite trebuh na polovico in odstranite drobovino. Previdno ločite jetra od črevesja, pri čemer pazite, da ne poči žolčnika.
Ločite tudi želodec - mlin, ga razrežite in olupite njegovo notranjo trdo kožo. Nato ptico dobro operite s hladno vodo.
Če želite ptico enakomerno pražiti, jo nekaj časa pritiskajte s široko ravno maso. Zaradi tega je sorazmerno ravna in njeni štrleči deli ne gorijo.
Da starega ptiča hitreje zavremo, ga podrgnite z limono od znotraj ali od zunaj ali 2-3 ure namakajte v mešanici vode in kisa v enakih delih. Medtem ko vre, lahko dodate tudi malo žganja.
Kuhani piščanci dobijo veliko bolj prijeten okus, če preden jih daste vreti, v njih položite 1/2 šopa peteršilja ali 1 čebulo.
Ko pečete polnjeno ptico, namesto da bi jo šivali, zabodite zobotrebce na obeh straneh reza, okoli katerih spletete močno nit ali tanko vrvico; zelo enostavno jih boste ločili, ko bo ptica pečena.
Priporočena:
Učbenik Za Kulinariko: Kako Kuhati Meso In Zelenjavo?
Da dobimo močno juho, nasičeno s hranili, je treba izdelke (meso, kosti, ribe ali zelenjavo) položiti v hladno vodo in jih počasi segrevati na štedilniku, še bolje pa je, da jih narežemo na majhne koščke. kosov. Če je namenjeno nasprotno, tj.
Učbenik Za Kulinariko: Pravilno Kuhanje Rib
Zelo priročen pribor za kuhanje rib so posebni dolgi lonci z mrežo, ki ima ob strani ročaje. To ribe nekoliko odstrani iz vode, ne da bi jih strgalo. Če take posode ni, je priporočljivo, da velike ribe skuhate zavite v čisto redko krpo, jih predhodno poparite in sperete s hladno vodo ter rahlo zavežete z vrvico.
Učbenik Za Kulinariko: Kako Pravilno Hraniti Torte?
Končane testenine shranjujemo na različne načine in za različne čase. Izdelki iz drobljenega masla in mešanega maslenega testa, pripravljeni z marmeladami in marmeladami, zdržijo več dni v suhih in prezračevanih prostorih. Iste izdelke, pripravljene s sadjem ali kremami, hranite v hladilniku največ 36 ur.
Učbenik Za Kulinariko: Pravila Za Pripravo Domačega Sirupa
Številni se z nostalgijo spominjamo tistih časov, ko je bila ena najbolj okusnih pijač v otroštvu domač sirup ali sok, ki so ga z resnično spretnostjo pripravile naše babice ali mame. To še posebej velja za tiste, ki smo imeli to srečo, da smo poletne počitnice preživeli v naših vaseh ali vilah, kjer so sirupi in sokovi narejeni iz domačega sadja, ne tistega, ki ga danes vidimo na trgih, in kljub temu, da popoln videz, nikoli ne vemo, s katerimi kemikalijami in pripravki s
Učbenik Za Kulinariko: Topljenje Masti
Slanino, namenjeno taljenju masla, narežemo na ne zelo velike koščke, ki jih damo v veliko posodo in zalijemo s hladno vodo, da se namaka 1-2 dni. Med namakanjem se voda večkrat zamenja, dokler se ne preneha obarvati s krvjo. Vloženo slanino narežemo na majhne koščke.
