2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Sarmički se ne glede na to, ali gre za zelje ali vinsko trto, tradicionalno pojavljajo v bolgarskem meniju. Vsaka gospodinja lahko uporabi svojo domišljijo in jih napolni s poljubnim nadevom, a da bodo postali okusni, je dobro poznati nekaj trikov, ki jih je treba uporabiti med oblikovanjem in toplotno obdelavo. Pri kuhanju kislega zelja je pomembno vedeti:
Najpogostejše je zimsko kislo zelje, pripravljeno s kislim zeljem. Hkrati pa vam nič ne preprečuje, da bi v drugih letnih časih pripravili dišeče kislo zelje, ki je narejeno iz svežega zelja.
V ta namen morate samo nekaj minut blanširati liste zelja v vreli slani vodi. Če želite, da imajo rahlo kiselkast okus, podoben tradicionalnemu kislemu zelju, lahko v vodo, v kateri boste blanširali liste, dodate tudi malo kisa ali limoninega soka.
Kislo zelje, ki ga kuhate, vedno dobro zavijte. Njihov nadev mora biti sposoben zadušiti, zato je zlaganje izjemno pomembno.
Ne pozabite, da lahko za zlaganje listov poleg zeljnih listov uporabite tudi liste vinske trte, pristaniške liste, liste kvinoje, rabarbare, rdečo peso in katero koli drugo listnato zelenjavo. Priporočljivo pa je, da jih predhodno blanširamo tudi v slani vodi.
Ko ste že naredili vrvice, na dno sklede položite nekaj listov tistega, s čimer ste jih zavili. Ne glede na to, ali gre za zelje, vinsko trto in kakršne koli sarme, za katere ste se odločili, ne pozabite dna prekriti z 2-3 vrstami listov, da sarme ne zažgejo.
Po razporeditvi jih lahko celo pokrijete z listi, da se prepričate, da se dobro zadušijo. Pazite, da jih skuhate pokrite s krožnikom in šele nato pokrov posode zložite.
Sarmičke lahko pečemo tudi v pečici, vendar ne pozabite, da so zaradi tega nekoliko bolj suhi, zato jih je dobro speči z nekaj omake, najbolje s paradižnikom.
Če pripravljate sarme z mesnim nadevom, je dobro, da meso rahlo dušite, dodate riž in nadev začinite po svojem okusu. Tako boste prepričani, koliko nadeva nanesite na sarmo.
Kislo zelje vedno postavite tesno skupaj v posodo, v kateri ga boste kuhali. Tako njihov nadev ne bo izpadel, tudi če jih niste uspeli dobro zaviti.
Priporočena:
Babičin Nasvet: Kulinarični Triki In Prefinjenosti Pri Kuhanju Juh
Okus juhe je odvisen od uporabljenih surovin, njihove vrste in koncentracije. A nenazadnje je, kot pravijo babice, odvisno tudi od spretnosti kuharice. Veliko zapletenosti kuhanja se lahko naučimo od naših babic. Ko delamo juhe in želimo zagotoviti dober okus, se morajo najprej hitro vrniti na močnem ognju.
Kulinarični Triki Pri Kuhanju Rjavega Riža
Čeprav beli in rjavi riž vsebujeta približno enako količino kalorij, ima rjavi riž številne prednosti, ki jih ni slabo vedeti. Približno 100 gramov ga je dovolj, da se počutimo siti, škrob, ki ga vsebuje, pa ne vodi do kopičenja maščob. Prav tako ne vsebuje glutena, kar je značilno za skoraj vsa druga žita.
Kulinarični Triki Pri Kuhanju S česnom
Česen daje poseben vonj in okus številnim jedem, zato vam tukaj ponujamo nekaj trikov za kuhanje z njim: - Da bo stari česen manj dišal, moramo odstraniti zeleni kalček z notranje strani nageljnovih žbic; - Vsi vemo, kako nadležno je pri lupljenju česna nalepiti kosmiče na roke.
Kulinarični Triki Pri Kuhanju Fižola
Če moramo razvrstiti bolgarske jedi, potem bo fižol zagotovo na enem izmed vodilnih mest. Skoraj ni doma, v katerem fižol ni prisoten za mizo v različnih oblikah. Ne glede na sezono je fižol jed, ki je vedno pomembna in ljubljena. Tradicionalno ga lahko kuhamo v obliki fižolove juhe, ocvrtega fižola, fižolove solate.
Kulinarični Triki Pri Kuhanju Zelja
Zelje je ena najbolj dragocenih zelenjadnic, ki blagodejno vpliva na naš želodec. Seveda, če želimo iz njega izvleči največ, ga moramo zaužiti pravilno, ne da bi pretiravali, saj pravilo, da je vse zmerno dovoljeno, velja s polno močjo pri uživanju zelja in z njim pripravljenih jedi.
