2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Le redki verjetno vedo, kaj je luska. Znan je tudi pod imeni psyllium, isfagula, Ispagol. V naših zemljepisnih širinah se praktično ne proizvaja, zato je malo znan. Njeno industrijsko proizvodno središče je v Indiji.
Lupina je narejena iz lupine semenske ovojnice indijskega belega trpotca (Plantago ovata). Najdemo ga v obliki zdrobljenih kosmičev ali pogosteje zmlete v moko. Po svoji naravi luska predstavlja groba vlaknina (vlaknina), ki lahko absorbira vodo v prebavnem traktu in tvori gost gel, kar daje občutek sitosti.
Psyllium nima izrazitega okusa, kar je zagotovo plus: če ga dodate k hrani, ne boste začutili nobenega tujega okusa. Toda njegove lastnosti so izrazite.
Sestava in lastnosti lupine
Večji del lupino sestavlja topnih vlaken (~ 75%), ki služijo kot gojišče koristne črevesne mikroflore. Rezultat tega procesa je, da bakterije "pojedo" topne vlaknine, vstopijo v krvni obtok in znižajo raven holesterola. Študije, opravljene na to temo, kažejo, da vnos psylliuma 10 g na dan 1,5 meseca pri ženskah in moških z visoko stopnjo "slabega" holesterola zmanjša ta kazalnik za 10-20%.
Za primerjavo: ovseni in pšenični otrobi, priljubljeni na naših zemljepisnih širinah, vsebujejo le ~ 15% vlaknin, od tega je topnih le 5%. Netopnih vlaknin prebavni sistem ne razgradi, ampak zajame naše odpadne snovi in jih odstrani iz telesa. Topne vlaknine predelajo koristni črevesni mikroorganizmi, potrebujejo jih kot hrano. zato lupino velja za enega najboljših načinov zdravljenja disbioze.
Tako je za izrazit učinek treba hkrati sprejeti topna in netopna vlakna. Pitje veliko tekočine v tem kontekstu je najpomembnejše (najmanj 2-3 litre na dan).
Bistvenega pomena je uživanje topnih vlaknin, da se izognemo težavam s črevesjem (zlasti med nosečnostjo, aktivnim hujšanjem in dietami z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov), izboljšamo presnovo ogljikovih hidratov in preprečimo razvoj diabetesa, žolčnih kamnov in ateroskleroze.
Husk skoraj nima prebavljivih ogljikovih hidratov, medtem ko jih drugi otrobi vsebujejo do 60%. Raztopi se v vodi, psyllium upočasni prebavo in absorpcijo ogljikovih hidratov in maščob ter tako upočasni izločanje insulina. In kot je znano, je presežek insulina neposredno povezan z odlaganjem maščob. Tudi redna uporaba pomaga zniževati krvni sladkor.
Lupina je tudi najmočnejši enterosorbent. V črevesju se spremeni v sluznico in odstrani toksine in toksine iz telesa. Poleg tega je njegovo delovanje usmerjeno v zavijanje sten prebavnega trakta, celjenje ran in erozije v njem. Pozitivno vpliva tudi na hemoroide.
Husk tudi zagotavlja pravilno odvajanje medcelične tekočine v limfne žile, kar pomaga izločanju toksinov iz medceličnega prostora.
Kako uporabiti?
Menijo, da je najboljša kakovost mleta v prah (moka). Poleg tega, da ga uživamo neposredno, raztopljenega v vodi, ga lahko dodamo pečenim dietnim izdelkom, palačinkam, pecivom, vafljem in še več. Obstaja tudi lupina celih neprebavljenih kosmičev, približno velikosti lanenega semena. Lastnosti se ne razlikujejo. Idealno za kefir, kefir, jogurt, smutije, sok, vodo.
Pomembno je, da psyllium uporabljate pravilno! V kozarec tekočine je treba aktivno vmešati 1 čajno žličko in jo popiti, ne da bi čakali na otekanje. Pijte več vode, če želite. Priporočljivo ga je jemati vsak dan (to ni zdravilo, ampak del prehrane), saj s hrano ne dobimo potrebne količine vlaknin, ki jih telo potrebuje vsak dan.
Neposredne indikacije za uporabo so lahko prebavne motnje (zaprtje ali driska), visok krvni sladkor ali holesterol, sindrom razdražljivega črevesja, divertikuloza. Če imate te težave, lahko uporabo lupine povečate na 2-3 krat na dan. Glavna stvar je, da ne pozabite piti vode.
Pozor! Huskie lahko povzroči alergijske reakcije. Ni priporočljivo za ljudi s težavami s požiranjem, zožitvijo požiralnika, črevesno obstrukcijo, fekalno invazijo. Tudi odvečna poraba ni priporočljiva. V primeru prevelikega odmerjanja povzroči otekanje in napenjanje.
Pečeni izdelki, pripravljeni z lupino, postanejo puhasti in porozni. Njegova glavna lastnost, zaradi katere je bistvena sestavina pekovskih izdelkov z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in brez glutena, je sposobnost absorpcije vlage in oblikovanja želatinaste mase. Zato je pomembno, da je masa homogena, kot je gel, in ne v grudicah. En gram moke iz lupine absorbira 45 mililitrov vode! In izdelki, pečeni z njim, se izkažejo za zelo puhaste, porozne in zračne.
Dejansko lupina pri peki nadomesti gluten, zato lahko z njenim dodajanjem varno spečete tanke palačinke, na primer ajdovo moko. Brez glutena je to težko storiti - ni dovolj elastičnosti in se zlomijo. Testeninam iz mandljeve, kokosove, sezamove moke lahko dodate tudi luščino, kar bo znatno izboljšalo strukturo.
Na splošno luska v celoti ustreza geslu "užitek za zdravje". Ni le zelo zdravo, temveč vam omogoča tudi popestritev jedilnika, vključitev visokokakovostnega zdravega peciva in kar največ izkoristite svojo hrano.
Priporočena:
Je Trebuh Koristen?
Trebuh pri nas kuhamo iz ovčjega, govejega ali svinjskega želodca. Le malokdo ve, da je ta tradicionalna bolgarska jed v resnici priljubljena v številnih drugih kuhinjah. Na primer, v Španiji se imenuje mondongo, na Japonskem horumonyaki in na Škotskem - haggis.
Je Sir Res Koristen?
Že majhni otroci vedo, da je koristno jesti sir . Vsebuje veliko koristnih encimov mlečnokislinskih mikroorganizmov. Običajno Bolgari jemo kravji sir, ki je narejen iz svežega mleka krav. Toda ovčji in kozji sir sta zelo dobri izbiri. In čeprav smo ljubitelji bel slan slan , v resnici je v naši državi veliko vrst.
Je Dimljeni Sir Koristen?
Vonja prekajene hrane je zelo specifična in človeku daje drugačne zaznave okusa. Vendar to ne pomeni, da je takšen način kuhanja najbolj zdrav. Kajenje poteka z uporabo lesa kot vira dima. Tako se dim absorbira v hrano, ki je postavljena nad njo.
Lubenica - Koristen Užitek
Naše ideje za poletje nujno vključujejo morje, sonce, plažo in sočen kos lubenice. Zaradi svežega in sladkega okusa je sprejet kot del vseh počitnic. A tudi lubenica je lahko zelo koristna. Vsebuje 6% sladkorjev, 92% vode in je bogat vir vitamina C.
Kateri Kruh Je Koristen?
Prva stvar, ki jo človek naredi, ko začne z dieto ali preide na bolj zdrav način življenja, je, da iz svojega jedilnika izključi testenine. Resnica je, da obstaja več vrst kruha, ki so zelo koristni in zdravi. Na ta način lahko vsakdo dobi pomembna hranila, ne da bi stradal.
