2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Ribe je eden pomembnih prehrambenih izdelkov za človeško telo. Poleg tega, da je bogat z vitamini, je afrodiziak ter izjemno okusen in prehranski (seveda ne vse vrste rib). Marsikdo rib nikakor ne mara - niti zato, da bi jih očistili, niti videli, kaj šele zaužili.
In tisti, ki jih pomemben del jedilnika ne pozna katero ribo izbratiko stojijo pred stojnico, ali kako jo pripraviti doma, da je dovolj okusna. Nihče ne ve, kakšne posebnosti pri kuhanju, ampak izbira rib iz trgovine je zelo pomembno!
Najprej morate določiti, kako jo boste pripravili - želite, da je ocvrta, na žaru, pečena, riba na žaru itd. To bo vašo izbiro zmanjšalo na veliko manjši obseg.
Kako izbrati pravo ribo
Začnimo z izbiro! Stoječ pred oknom z ribjimi dobrotami je najpomembneje dobro videti, predvsem pa vključiti nos v izbiro, ne glede na to, kako smešno se sliši. Če ne dišiš dobro (in opazil boš, ko zadiši), to preprosto ni tvoja trgovina.
Izbira vrste rib, prosite prodajalca, da se ga dotakne. V mnogih primerih ima riba že od daleč popoln videz, vendar se izkaže mehko in kašasto. Ribe morajo biti sveže.
Kdaj izbira rib iz trgovine upoštevajte običajne stvari: bistre oči, rožnate škrge, na vrhu ni skorje.
To pomeni, da ribe niso sveže. V izložbi je nekaj minimalnih stopinj, potrebnih za daljše trajanje, vendar to še zdaleč ni dovolj. Na vrhu mora biti tudi zaledenelo). Njen trebuh ne sme biti razpokan, vonj naj bo tudi blizu vonja morja. Kot vsi vemo, riba diši iz glave, to je vedno posušite, vonj prihaja iz škrg in ko ni svež, zadiši po amoniaku.
In najpomembnejši nasvet pri izbiri rib. Nikoli, nikoli ne kupujte zamrznjenih rib. Da, je cenejši, cenovno ugodnejši, vendar nikoli ni takšne kakovosti kot svež. Spodaj bom navedel tiste, ki izberite zamrznjene ribekako pravilno izbrati.
Izbor morskih sadežev
Za dobrote - kozice, rakovice, lignji itd. enako velja. Odkrili vam bomo skrivnost - kozice potrebujejo natanko 2 dni po dostavi, da se pokvarijo, zanje morate vedeti, da morajo biti glave na svojem mestu in če kupujete surove, morajo biti lepo zelene. Če na njih vidite rdečo, to pomeni, da so se začeli kvariti.
Lignji naj bodo bele barve, ne rumene barve; školjke morajo biti zaprte (če je školjka odprta, vendar ste se vseeno odločili za nakup, tapnite lupino in če se zapre, je živa); hobotnice morajo biti tesne.
Ribe z ribogojnic, jezov in čolnov
Naslednja možnost, iz katere lahko dobite ribe, so pesjaki, jez in recimo tako: neposredno iz čolnov, ki so jih pravkar ujeli. Tudi tam veljajo iste stvari, poleg tega pa bomo dodali, da je pomembno, da ko se dotaknete ribe, ni vroča! Ribič mora ribe pred prodajo vedno zamrzniti in ohladiti, ko je še živa. Po eni strani bo trajalo dlje, po drugi strani pa jim trebuhi ne bodo pokali (kar je druga pomembna stvar, ki jo morate paziti).
Čistoča pri čiščenju rib
Odprem oklepaj in pojasnim: ob nakup živih rib, naj bo to krap, srebrni krap itd. iz velikih rib ali katere koli majhne ribe, RIBO VEDNO ohladite, preden jo očistite, sicer tvegate, da ji "pokate" kosti in jo nenamerno "pokvarite".
Izbor zamrznjenih rib
Za tiste, ki še vedno želijo biti kupujte zamrznjene ribe, nekaj morate vedeti - v velikih verigah je način obdelave vprašljiv. Prodajalec na drugi strani je odločen, da so ribe žive zamrznjene. Obstaja določen "objekt", v katerem se izvaja postopek zamrzovanja, po katerem se vsi sortimenti zasteklijo, da se ohranijo dlje, in zasteklitev ohrani ribe pred sušenjem pri ničelnih temperaturah.
Pomembno je, da ribe izgledajo skoraj enako kot sveže. Skuša ne sme biti rumena, in če je, pomeni, da je prežgana; večina ljudi obožuje pangasius, a sveži se jim zdijo dragi. Verjemite mi - bolje je kupiti sveže kot zamrznjene, to boste videli, ko ga boste odtajali in videli, koliko vode je izteklo. To velja za vse ribe v negativnih komorah.
Ribji polizdelki
Pomembno je tudi vedeti, da vaši najljubši pohani lignji, fileti bele ribe in vse pohano, v resnici ni nobene ribe. Polna je škroba in mletih ribjih kosti in glav. Da, okusni so, toda ko poznate sestavo, je ne boste nikoli dobili!
To je najpomembnejše, kar morate vedeti prava izbira rib iz trgovine. Če vam je neprijetno, lahko zaprosite za dokument o poreklu, da vidite datum dostave, serijo in datum poteka veljavnosti. Kot stranka imate to pravico, da jo zahtevate.
Priporočena:
Kako Prepoznati Pravo Olje
Po zadnjem pregledu združenja aktivnih potrošnikov je postalo jasno, da trg še vedno prodaja ponarejeno maslo. Strokovnjaki pravijo, da obstajata dva glavna kazalnika, po katerih lahko prepoznamo ponarejeno olje. Na žalost šele potem, ko smo kupili in odprli embalažo, lahko vemo, ali je izdelek pravo olje ali ne.
Katero Ribo Kdaj Jesti?
Obstajajo različne vrste užitnih rib - sardon, šur, lefer, mejid, palamida, cipel, mečarica, romb, sardele, kapura, skuša, ostriž, orade itd. Cipal, brancin, lefer, romb, orada, moli so belo meso in so enostavni za uživanje. Palamida, skuša in sardoni so mastni in težji.
Kako Prepoznati Dobro Ribo
Puste ribe se pogosto uporabljajo v prehrani. Vsaka gospodinja pa se zaveda, da je riba izdelek, ki se hitro pokvari. Razlog za to je nežno meso, nasičeno z vodo. To ustvarja okolje za hiter razvoj bakterij v njem. Bodite previdni, saj lahko pokvarjene ribe povzročijo hude zastrupitve, celo smrt.
Poglejte, Koliko In Kakšno Ribo Bi Morali Pojesti V Enem Tednu
Priporočilo za uživanje rib in ribjih izdelkov je 30 - 40 g na dan ali vsaj 1 ribje jedi na teden. Ribe so vir popolnih beljakovin, ki se ne razlikujejo od beljakovin mesa toplokrvnih živali. Zaradi bistveno manjše vsebnosti vezivnega tkiva so ribje beljakovine v prebavilih lažje prebavljive in se hitreje prebavijo.
Kako Narediti Mleto Ribo?
Prvi korak pri pripravi mlete ribe je izbira rib brez majhnih kosti in brez značilnega vonja, ki ni všeč vsem. Primerne so tako mastne kot bolj suhe ribe, kot so trska, ostriž, oslič in som. Ta vrsta mletega mesa je narejena samo iz svežih rib, hitro in higiensko predelana in nato zamrznjena.
