2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Stročnice so neprecenljiv vir hranil in so v marsičem resnično nepogrešljive, če želimo jesti racionalno. O njihovih koristih se je že veliko govorilo, če pa želimo izluščiti vse njihove dragocene lastnosti, je dobro, da se naučimo nekaterih osnovnih pravil pri njihovi pripravi. Nekaj jih je:
- Riž je nedvomno prvak med vsemi stročnicami, saj se uporablja za pripravo juh, predjedi, glavnih jedi in solat. In je odlična priloga k glavni jedi. Če ne želite, da se lepi, ga dajte v cedilo in sperite pod tekočo vodo. Počakajte približno 15-20 minut in ga uporabite po predvidevanju. Lahko ga dušite, zavrete ali spečete, vendar vedno dodajte vodo, kot je navedeno na embalaži;
- Drug način, kako ohraniti riževa zrna cela in se ne držijo skupaj, je, da v vrelo vodo, v katero jo boste dali, dodate nekaj kapljic limoninega soka;
- če riž pripravljate za suši, izberite krajše zrnate sorte in pustite, da se dlje odcejajo;
- Do pred kratkim je fižol veljal za najpogosteje pripravljeno stročnico v bolgarski kuhinji, v zadnjem času pa se njegova priljubljenost zmanjšuje. Po mnenju strokovnjakov pa je, čeprav težje prebavljiv, v mnogih pogledih nepogrešljiv. Pomaga normalizirati presnovo ogljikovih hidratov, naj bi pomagal v boju proti raku, vsebuje vse dragocene lastnosti stročnic in je le redko alergičen na to. Zato je dobro fižol jesti pogosto, vendar zmerno, še posebej, če je pravilno skuhan;
- Najbolje je, da fižol dobro namočite, da ga pustite namakati v vodi od prejšnjega dne. To velja samo za zrel fižol. Zavremo v hladni, a neslani vodi, in ko zagledamo, zavržemo prvo in drugo vodo ter dodajamo novo vodo, dokler ne zavre, vendar toplo. Cilj je torej odstraniti vse nepotrebne delce in ohraniti vodo čisto;
- Pri kuhanju fižola ne pozabite, da za toplotno obdelavo na primer potrebuje več časa, na primer za lečo. Vendar pazite, da ga ne prekuhate, saj boste s tem izgubili veliko dragocenih lastnosti;
- Leča ima podobno sestavo kot fižol, vendar je lažje prebavljiva in hitreje kuhana. In tudi podobno kot fižol je dobro, če ga kuhamo z zelenjavo, kot so čebula, korenje, paprika in paradižnik, ker izboljša absorpcijo stročnic v telesu. Leča in fižol so tradicionalno aromatizirani z začimbami, kot sta meta in / ali slane.
Priporočena:
Osnovna Pravila Za Zamrzovanje Zelenjave
Za zamrzovanje je primerna vsa zelenjava, ki jo jemo kuhano, pečeno ali ocvrto. Katere zelenjave ne smemo zamrzniti? Kumare, solata, redkev in čebula spadajo med izdelke, za katere je zamrzovanje izredno neprimerno. Nezreli ali prezreli zelenjavi prav tako ni prostora v zamrzovalnikih ali hladilnikih.
Osnovna Pravila Za Popolno Prehrano
Sledimo popolna prehrana pomeni upoštevanje uravnotežene prehrane, ki vsebuje različne hranilne snovi. Sem spadajo aminokisline. Vsebujejo jih beljakovine, vitamini in minerali. Hrana je vir snovi, ki nam dajejo energijo, ki jo telo potrebuje - beljakovine, ogljikovi hidrati in maščobe.
Osnovna Pravila Za Sterilizacijo Zelenjave
Sveža zelenjava je vedno prednost zaradi naravnega okusa, arome in barve ter vsebnosti vitaminov in drugih hranil. Ko pa se njihova sezona konča, jih poskušamo obdržati na mizi tako, da jih konzerviramo, zamrznemo ali konzerviramo na kak drug način.
Kako Narediti Svoje Kalčke Iz Stročnic?
Fižol brstični ohrovt je zelo prijeten in hranljiv dodatek različnim solatam in ocvrtim jedem. Redno uživanje v telesu zagotavlja znatne količine vitamina C in vitaminov B / predvsem folne kisline / V komercialni mreži so najbolj razširjeni kalčki soje.
Azuki - Kralj Stročnic
Azuki je ena neznanih stročnic pri nas. Čeprav je na voljo ponekod, zlasti med gurmansko kulinariko, je le redki okusil ta rdeči in drobni fižol, ki prihaja z vzhoda. Značilnost te sorte je posebna bela črta na eni strani. Azuki fižol je najprimernejši iz dveh razlogov.
