2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Prednosti paniranja je veliko, a najpomembnejša med njimi je, da pohani izdelek uspe ohraniti svojo sočnost. V praksi je pripravljen, ocvrt, vendar zaradi pohanja, ki ga ščiti, ostane z vsemi sokovi.
Obstaja veliko vrst paniranja, ki so primerne za različne izdelke - za meso, za zelenjavo. Večina jih je univerzalnih in se lahko uporabljajo za sir, rumeni sir, različno zelenjavo, ribje izdelke.
Najpogostejši med paniranji je tisti z jajci, lahko dodamo moko, drobtine. Primeren je za vse vrste izdelkov - odlična izbira za paniranje sira. Košček je povaljan v jajčni moki ali drobtinah.
Ko postane zlato obarvan, ga obrnite. To je tako imenovano dvojno paniranje. Običajno je enkraten potop najprej v moko, nato v jajce in v segreto maščobo.
Če želite rumen sir uspešno panirati - ne da bi se razmazal v ponvi, uporabite za paniranje mrzlo vodo, drobtine, moko in jajce. Košček najprej potopite v mrzlo vodo, nato ga zelo dobro povaljajte v moki, nato pa povaljajte v jajcu, nato v drobtinah, spet jajcu in dodajte vroče maščobe. Na ta način bo rumeni sir obdržal obliko in ne bo zmanjkalo.
Kruh s pivom se pogosto uporablja in je najprimernejši pri pripravi bajagnetov. Zahvaljujoč pivu ugrizi, ko jih ocvremo, nabreknejo in postanejo zelo okusni. Potrebujete jajca, moko, pivo, sol, poper in če želite, lahko dodate še nekaj začimb. Vse to zmešamo v eni skledi, gostota paniranja pa naj bo kot boza.
Potopite koščke klobas, šunke, čebule, korenja, kar koli se odločite za kuhanje in nato z žlico vlijte v ponev z več olja, seveda rahlo odcedite na robu sklede.
In po mnenju poklicne kuharice, če ste zadeli pravi delež drobtin, se po tem, ko so na eni strani ocvrte, se bagete na drugi strani obrnejo same.
Za ribe obstaja tudi določena paniranje, zaradi česar so vaši ribji fileji nežni in hrustljavi. Za pripravo potrebujete jajca, koruzno moko (boljšega okusa kot bela) in sveže mleko.
Vse to je mešano in zlomljeno - natančne deleže je težko reči - mešanica mora biti takšna kot v paniranju baiganeta - z gostoto boze.
Priporočena:
Kaj Jesti Namesto Kruha?
Kruh, zlasti bel, Bolgari uživajo skoraj ob vsakem obroku. Poleg zdravih sestavin, ki jih prinaša naše preživetje, pa je dokazano, da vodijo tudi do povečanja telesne teže. To je razlog, zakaj strokovnjaki priporočajo uživanje polnozrnatega kruha in testenin, ki vsebujejo veliko vlaknin in jih lahko jemljejo celo ljudje s sladkorno boleznijo.
Ne Jejte Polnozrnatega Kruha, če Imate Težave Z želodcem
Ljudem z boleznimi prebavil ni priporočljivo uživati polnozrnatega kruha, čeprav je predstavljen kot bolj zdrava možnost. Tisti, ki trpijo zaradi gastritisa in čir, bi morali jesti beli kruh, pravi Svetoslav Handjiev iz bolgarskega združenja za preučevanje debelosti in sočasnih bolezni, ki ga navaja Darik.
Škoda Belega Kruha
Že kot otroci smo večina navajena jesti iz njih beli kruh in testenine. Vsem je bilo zelo okusno pojesti rezino marmelade, žemljico, palačinke, piškote, torte. Med jedjo nihče ne pomisli, kako koristna je ta vrsta hrane. Številne študije potrjujejo dejstvo, da obstaja povezava med uporabo Beli kruh in nastop raka.
Moč Obrednega Kruha
Nihče ni večji od kruha! Ob upoštevanju tega starega bolgarskega pregovora je Bolgarija ob praznikih pripravila bogato mizo in vedno dala najpomembnejše mesto kruhu. Obredni kruh tisočletja spremlja življenje Bolgarov. Za Bolgare je osnovna hrana.
Čarovnija Obrednega Kruha
Obredni kruh ni navaden kruh. Zanj se priprava začne zelo zgodaj, tudi po trgatvi. Izbrana so zdrava zrna čiste pšenice ali pšenice, ki jih zelo dobro operemo in posušimo. Zmeljejo se v moko, ki jo shranimo v čisti bombažni vrečki in uporabimo le v dneh, ko je treba zamesiti obredni kruh.
