2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Zelenjava in sadje naj zavzamejo eno prvih mest v prehrani ljudi, zlasti tistih v srednji in stari starosti.
Zelenjava, solate in sadje so bogate z vitamini in minerali, ki blagodejno vplivajo na pravilno presnovo in podpirajo boljšo prebavo in absorpcijo drugih hranil. Ob prisotnosti zelenjave v prehrani se izločanje želodčnega soka poveča približno dvakrat toliko kot pri uživanju samo kruha, mesa, rib, jajc in drugih podobnih živil.
Z uporabo večje količine zelenjave v prehrani se absorpcija beljakovinskih snovi v telesu poveča s 75 na 85-90%. Celuloze, ki jo vsebuje zelenjava in sadje, telo ne absorbira, pomaga pa pri pravilnem praznjenju želodca, kar vodi k odstranjevanju odvečnega holesterola in škodljivih snovi, ki nastanejo v želodcu med prebavo v telesu.
Veliko število zrelega sadja in nekatere korenovke, kot so rdeča pesa, repa, korenje, rdeča redkev, alabaster itd., Vsebujejo pektin. Te snovi zmanjšujejo intenzivnost gnitnih fermentacijskih procesov v želodcu, absorbirajo škodljive snovi in pomagajo, da se hitreje izločijo iz telesa. Nekatera začinjena zelenjava, kot so česen, čebula, redkev itd., Vsebujejo fitoncide, ki uničujoče delujejo na mikroorganizme.
Zelenjava in sadje skoraj ne vsebuje maščob. Rastlinska hrana je bogata s kalijevimi in magnezijevimi solmi, ki blagodejno vplivajo na delo srčno-žilnega sistema v telesu.
Precejšnje število zelenjave vsebuje tudi fosforjem bogati spojini lecitin in holin, ki preprečujeta odlaganje holesterola na notranjih stenah krvnih žil. Lecitin in holin najdemo v pomembnih količinah v zelenem grahu, fižolu, soji, zelju, korenju in drugih.
Številne zelenjave in sadja vsebujejo vitamine skupine B, vitamin E in jodne soli, zaradi česar upočasnijo razvoj ateroskleroze. Vinska kislina, ki jo vsebujejo, ovira in upočasni pretvorbo ogljikovih hidratov v maščobo in ščiti telo pred debelostjo. Zelenjava in sadje sta naravna nosilca vitamina C, ki je zelo dragocen za zdravje ljudi.
Pomembni viri tega vitamina so solata, špinača, peteršilj, limone, pomaranče, šipki, jagode, maline, peresa zelene čebule, zeleni česen, paradižnik, zelena paprika, mlade koprive, kislica, pristanišče, zeleni grah in mnogi drugi. Vitamin C najdemo v krompirju, svežem in kislem zelju.
Gobe so poleg zelenjave in sadja tudi dragocena rastlinska hrana. Posebej so bogate z beljakovinami in mineralnimi solmi. Snovi proti raku so našli tudi v nekaterih vrstah gob, na primer gobah.
Skupaj z zelenjavo na naši mizi bi morali častno mesto nameniti tudi sadju. Kot je znano, je sadje bogato s sladkorji, organskimi kislinami, mineralnimi solmi, vitamini, pektinom in drugimi za telo koristnimi hranili. Zelenjava in sadje sta sezonski hrani in v običajnih pogojih ni vedno mogoče hraniti svežega.
Zato so zelenjava in sadje, konzervirane s sterilizacijo ali na druge načine, zelo pomembne za domačo kuhinjo. Ohranijo vse hranilne lastnosti svežega sadja in zelenjave z izjemo vitamina C, katerega vsebnost se v sterilizacijskih pogojih znatno zmanjša. Vendar se vitamin C skoraj v celoti ohrani v zamrznjeni zelenjavi, v kateri se ohranijo tudi normalna barva, okus in aroma sveže zelenjave.
V zamrznjenem krompirju in zamrznjenem zelju so vitamini popolnoma ohranjeni. Hkrati pa so manipulacije z zamrznjeno zelenjavo preveč preproste. Preprosto so v stanju, v katerem so (zamrznjeni), dani v vrelo vodo in kuhani, dokler niso popolnoma mehki. Upoštevati je treba, da zamrznjeno zelenjavo kuhamo dva do trikrat hitreje kot svežo, ker jo nekaj pred zamrzovanjem blanširamo v vreli vodi ali pari.
Zelenjavo in sadje lahko skupaj z mlekom in mlečnimi izdelki imenujemo "zaščitniki zdravja", zlasti pri srednjih in starejših ljudeh. Za odraslo osebo je povprečna poraba za 24 ur zelenjave in solat približno 400-500 g, sadja pa približno 300-400 g.
Priporočena:
Zeleno Sadje In Zelenjava - Dobrobit Za Zdravje
Številni strokovnjaki menijo, da je nekaj najbolj uporabnega sadja in zelenjave zeleno. Številne študije so pokazale, da so zeleni listi izjemno bogati s klorofilom. Je najmočnejši antioksidant ali fitohranilo, ki ga človeštvo pozna. Fitohranilo klorofil daje zeleno barvo rastlinam, prav tako pa močno razstruplja in obnavlja učinke na jetra, pomaga krepiti stene prebavnega trakta, pomaga pri težavah s kožo in deluje proti raku.
Sadje In Zelenjava, Primerna Za Zaprtje
Ko imate zaprtje, je pomembno, da izberete hrano, ki lahko lajša vaše simptome. Najboljše za to sta sadje in zelenjava, ki vsebujeta velike odmerke prehranskih vlaknin. Dobra stvar pri vsem tem je, da je večina živil, ki izpolnjujejo ta pogoj, dejansko zelo koristna za vaše zdravje, na primer sadje in zelenjava.
Sadje In Zelenjava, Ki čisti Jetra
Obstaja več živil, ki delujejo razstrupljevalno na jetra, pri čemer telo oskrbi s hranili, vitamini in minerali. Iz telesa jim uspe odstraniti tudi vse škodljive presnovke. Z vključitvijo teh živil v svoj dnevni jedilnik nam čiščenje žolča in jeter vsaj enkrat na leto omogoči dobro zdravje in delovanje telesa.
Sadje Je Dražje, Zelenjava Pa Cenejša
Na vrhuncu prazničnega obdobja se ne spreminja le povpraševanje potrošnikov po živilskih izdelkih, temveč tudi cene nekaterih od njih. Na primer, v začetku avgusta se je sezonsko sadje nekoliko povečalo v primerjavi z enakim obdobjem leta 2014.
Sveže Sadje In Zelenjava Namesto Izoliranih Vitaminov In Mineralov
Z leti smo se naučili, da človeško telo ni zasnovano tako, da bi uživalo izolirana hranila in jih učinkovito uporabljalo. Vzeti moramo celo paleto komplementarnih naravnih hranil. Likopen je na primer fitonutrient, ki ga najdemo v paradižniku, za katerega je znano, da preprečuje raka na prostati.
