2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Ko razmišljate o pikniku na prostem ali prirejate žar s prijatelji, se morajo usta napolniti s slino, razmišljati o dišečih praženih zrezkih, svinjskih rebrih, piščančjih krilcih ali preprostejših za pripravo ljudskih mesnih kroglic in kebabov.
Vsi so pripravljeni s tisto apetitno in rahlo poparjeno skorjo, ki jo vsi obožujemo. Izkazalo pa se je meso na žaru lahko postane rakotvoren izdelek če je napačno kuhano. Precej neprijetna novica, a potrjena že s strani številnih strokovnjakov.
Že leta je znano, da prekajeno meso poveča tveganje za raka, vendar so številni nutricionisti ugotovili, da je podobno tveganje meso na žaru, žar ali žar. To je posledica dejstva, da ko je kuhano na zelo visoki temperaturi, je zoglenjeno, zaradi česar je rakotvorni izdelek.
Leta 2010 je v intervjuju za Darik Radio Štefka Petrova, ugledna svetovalka za zdravo prehrano, povedala: Maščobe, kadar so izpostavljene zelo visokim temperaturam in usmerjajo ogenj, lahko tako imenovani žar povzročijo nastanek spojin, ki rakotvornost, na primer - zažgano meso, zažgan kruh, celo zažgana maščoba.
Leta 2013 je tisk objavil rezultate raziskave več kot 62.581 ljudi, ki jo je vodila Christine Anderson, profesorica na ameriški univerzi v Minnesoti. Raziskuje odnos med poraba zoglenega mesa in tveganje za nastanek raka trebušne slinavke in debelega črevesa - oboje hitro rastoče bolezni, ki jih redko uspešno zdravimo. Izkazalo se je, da pri ljudeh, ki redko jedo ocvrto meso oz meso na žaru, žara ali žara, je tveganje za razvoj teh resnih vrst raka znatno manjše.
Od takrat so bile izvedene številne druge študije, ki dokazujejo, da je meso, kuhano pri zelo visokih temperaturah škodljivo za naše zdravje. To ne pomeni, da bi morali popolnoma pozabiti na svoj najljubši srbski žar ali na naše polpete in kebabe.
Preprosto jih kuhajte pri temperaturi, ki je dovolj visoka, da se bakterije v mesu uničijo, vendar ne previsoko, da dobi zogleneli videz. Zaželeno je, da jo kuhamo ali kuhamo na zmerni temperaturi v pečici.
Priporočena:
Poglejte, Kaj Je Največja Napaka Pri Kuhanju Zrezkov Na žaru?
Meso na žaru je nacionalna jed, ki je globoko zakoreninjena v naši kulturi in skorajda ni praznika, v katerem ga ni na naši mizi. Ker se zdi, da priprave zrezkov na žaru ni zelo težko, se skoraj vsi imajo za specialista. Žar ima, tako kot vsak del kuhanja, svoje posebne tankočutnosti, ki jih je treba obvladati, da se lahko imenujete mojster žara.
Kako Izbrati Meso Na žaru
Pravkar ste kupili nov sanjski žar ali žar, ki ste si ga vedno želeli in komaj čakate, da ga uporabite. Aktivno slinjenje v ustih od misli na sočen zrezek in nestrpno želite navdušiti goste z novimi veščinami žara. Toda ali veste, kaj je najboljše meso, ki ga lahko uporabite?
Meso Na žaru Je Pripravljeno Na Ta Način! Upoštevajte Nasvete Kuharjev
Perutnina in divjačina Celotna perutnina in sočni kosi mesa, kot so zgornji del nog in krila, so najboljša izbira. Če žar ni pokrit, celotna velika ptica ne bo dobro prepečena, razen če jo prerežemo na polovico ali narežemo na porcije. Če še vedno želite, da je cel in če je vaš žar primeren za to, ga lahko spečete na nabodalu.
Meso, Ki Je Bilo Mikrovalovno, Je Rakotvorno
Skoraj ni doma, v katerem ga ni mikrovalovna pečica . Uporabljamo ga za pogrevanje hrane, odtaljevanje, za hitro kavo in čaj. Najokusnejše so kokice, kuhane v mikrovalovni pečici. Danes je na trgu zelo širok izbor takšnih peči, ki so cenovno ugodne.
KDO Priznava: Predelano Meso Je Rakotvorno
Poročilo Svetovne zdravstvene organizacije je vse predelane vrste mesa uvrstilo na črni seznam. Po njegovem mnenju so slanina, šunka in salama rakotvorne in vodijo do raka. Mednarodna agencija za raziskave raka pri SZO je izvedla na stotine študij, ki dokazujejo škodo, ki jo povzroči uživanje predelano meso telesa in celotnega organizma.
