2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Vsaka prehrana in zdrava prehrana vključuje cela zrna. Pogosto pa, ko slišimo to definicijo, se ne moremo natančno spomniti, katera hrana je mišljena.
Izkoristiti vse prednosti cela zrna, dobro se je seznaniti z vsemi vrstami žit in razlikami med njimi. Ko jih jeste, želodec in črevesje delujejo bolje. Poleg tega imajo malo kalorij, spodbujajo procese hujšanja in so bogati z vitamini, minerali, fitoestrogeni, antioksidanti in fenoli, beljakovinami in ogljikovimi hidrati.
Polnozrnata žita so veliko bolj uporabna kot predelana. Pogosto pa se zgodi, da jih zamenjajo s 100% žiti in večzrnatimi izdelki. Polnozrnata žita so naslednje:
rjavi riž
Ena skodelica surovega rjavega riža ustvari tri skodelice za uživanje. Je veliko bolj uporaben od belega, zahteva pa tudi več časa za pripravo. Bogat je z vitaminom B, fosforjem in magnezijem. V 100 g rjavega riža je 4 g vlaknin - koristnih za prebavo in zaprtje. Ne vsebuje glutena in odstranjuje nepotrebno vodo iz telesa.
Bulgur
Bulgur je izdelan iz pšeničnih oreščkov, ki so predelani in zdrobljeni na koščke. Užitna je, da jo namočimo ali na kratko prevremo. To vam ne omogoča, da izgubite vsa koristna hranila in vlaknine. V eni skodelici bulgurja lahko najdemo do 75% vlaknin in beljakovin, potrebnih na dan. Vsebuje tudi visoko vsebnost železa in magnezija.
Ječmen
Ta zrna so med redkimi, ki vsebujejo vlakna v celotnem jedru. Obstaja tudi več olupljenih sort, ki imajo več otrobov in so še boljši vir vlaknin.
Kvinoja
Ta zrna brez glutena se kuhajo hitreje kot druga zrna. Edinstven je, ker je eden redkih popolnih beljakovin, ki nam jih je dala narava. To pomeni, da vsebuje devet esencialnih aminokislin. 1 skodelica kvinoje vsebuje vrtoglavih 552 mg omega-3 maščobnih kislin. V zrnju najdemo tudi fosfor, magnezij in cink ter vitamina B in E.
Pšenica
Pšenica je pšenično zrno, ki se nikakor ne predela in je polno vitaminov in mineralov. Preden je kakor koli pripravljen, ga skuhamo. To je tudi najbolj uporabno. Lahko ga začinimo z oreščki, medom, suhim sadjem in še več.
Ajda
Ajda poleg tega, da ne vsebuje glutena, je bogat vir magnezija, ki lajša simptome PMS in pomirja živčni sistem. Ajda je hkrati dobra za možgane, ker vsebuje zavidljive količine mangana.
Polnozrnata ovsena kaša
So popoln zdrav zajtrk. Bogati so z avenanthramidom - antioksidantom, ki ščiti srce. Jemo jih lahko s suhim sadjem in medom.
Na seznamu cela zrna vstopijo tudi proso, oves in rž. Vsi izdelki iz njih veljajo tudi za cela zrna.
Priporočena:
Neznana žita
Žita so družina enosemenskih rastlin. Na Zemlji je približno 600 rodov s približno 10.000 vrstami. Nekateri so nam nadvse znani, saj se uporabljajo v poslovne namene. Toda razen pšenice, ječmena in koruze le redki vemo o njihovih nadomestnih nadomestkih.
Neznana žita: Tef
Rastlinska raznolikost našega planeta je edinstvena. To še posebej velja za žita in njihove tisoče sort. Eno neznanih žit za naše zemljepisne širine je teff. To je normalno, ker pridelka ne gojijo po vsem svetu. Tef je predstavnik afriških kultur in je glavno žito v Eritreji in Etiopiji.
Ali Jemo Zdrava Polnozrnata žita?
Zaradi večje ozaveščenosti ljudi o zdravstvenih koristih uživanja polnozrnatih žit slepo zaupajo trikom proizvajalcev. Mnogi med njimi zlorabljajo upanje ljudi na nakup zdrave hrane in jih zavajajo, da so njihova žita dobra za njihovo zdravje.
Polnozrnata Obnavljajo Kožo
Jejte polnozrnat kruh in koruzne kosmiče, da boste svojemu telesu brez napora priskrbeli dve pomembni stvari - dragocene elemente v sledovih in hkrati oblikovano obliko. Oves, pšenica, ajda in koruza so dragoceni s tem, da tudi ob predelavi ohranijo tako lupino žita kot nekaj zares pomembnega - kalčke žita.
Polnozrnata žita Ne Zdravijo Raka
Žita in polnozrnata žita so še posebej dragocena za ohranjanje zdravja ljudi. Veljajo za živila, ki zmanjšujejo tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja ter presnove. Vendar nedavne študije zavračajo trditev, da cela zrna ščitijo pred malignimi boleznimi.
