Kravje Mleko

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Povsod po svetu kravje mleko je tako pogost, da ni potrebe po opisu. Ne glede na to, ali gre za dodatek k žitaricam ali v obliki kozarca hladnega mleka, je ta pijača ključni element naše prehrane.

Mleko je na voljo v različnih oblikah, ki se razlikujejo po vsebnosti maščob. Navedenih 2% ali 1,5% škatle ustreza odstotku maščobe, ki ga ima mleko. Ta 2% ali 1,5% se imenuje z nizko vsebnostjo maščob, ker je polna maščoba 3,5% maščobe.

Praksa pitja kravje mleko sega v 6000-8000 pr. Mleko in mlečni izdelki so bili v starodavnem Egiptu tako globoko cenjeni, da so si jih lahko privoščili le bogati. V Evropi se je tendenca, da imajo raje kravje kot ovčje mleko, začela okoli 14. stoletja, njegova pasterizacija pa konec 19. stoletja.

Sestava kravjega mleka

Kravje mleko je vir na stotine kemikalij, ki so izredno pomembne za zdravje ljudi. Kravje mleko je dragocen vir beljakovin in kalcija. Zelo pomemben je tudi zaradi mlečnega sladkorja (laktoze) in mlečne maščobe, ki je v njem, kar pa ni

najdemo v tej obliki in strukturi v drugih živilih.

Je izredno bogata z vitamini C, A, B in K, kalcijem, beljakovinami, sladkorji, tavrinom in elementi v sledovih.

Izbira in skladiščenje kravjega mleka

- Pri nakupu mleka vedno preverite datum, ki je natisnjen na embalaži.

- Izberite mleko med najhladnejšimi deli hladilnikov v trgovini.

- Mleko vedno hranite v hladilniku.

- Odprto škatlo za mleko vedno tesno zaprite, da preprečite tuje vonjave, ki bi lahko spremenili njen okus.

- Pazite, da ga ne držite na vratih hladilnika, saj ga vsakič, ko ga odprete, izpostavite vročini, kar povzroči njegovo kvarjenje.

Kravje mleko pri kuhanju

Kravje mleko je eden najpogosteje uporabljenih izdelkov po vsem svetu. Iz njega izdelujejo nekatere najbolj okusne sire in rumene sire, je del številnih jedi in peciva. Iz kravjega mleka se po vsem svetu pripravlja ogromno omak, med katerimi je tudi znameniti Bešamel. Eden najbolj znanih svežih izdelkov kravje mleko je jogurt. Kravje mleko je glavna sestavina mnogih slaščic in krem. Kravje mleko se zelo dobro poda k rižu in muslijem, milijoni ljudi po vsem svetu pa ga uporabljajo za dopolnitev kave. Brez kravje mleko marsikomu najljubši kapučino bi bil nepredstavljiv.

Vendar pa mora biti kravje mleko pred zaužitjem toplotno obdelano, da nevtralizira bakterije.

Koristi kravjega mleka

- Vsebuje kalcij - mineral, ki poleg zdravja naših kosti skrbi tudi za marsikaj drugega. Mleko je najbolj znano po vsebnosti kalcija, ki ima pomembno vlogo pri negi naših kosti. Nedavne študije kažejo, da ta mineral ne pomaga le krepiti kosti, temveč tudi njo;

- ščiti celice stolpcev pred kemikalijami, ki povzročajo raka;

- preprečuje izgubo trdnosti kosti, ki je lahko posledica menopavze ali posebnih poškodb, kakršne povzroča revmatoidni artritis;

- pomaga preprečiti napade migrene;

- Pomaga v boju proti prekomerni teži pri otrocih. Ugotovljeno je bilo, da uživanje hrane, bogate s kalcijem, negativno vpliva na telesno maščobo. To je izjemno pomembna ugotovitev, zlasti za ZDA, kjer se je odstotek prekomerno težkih otrok v zadnjih treh desetletjih podvojil;

- Uživanje z kalcijem bogate mlečne hrane pospešuje izgorevanje maščob po jedi. V študiji žensk z normalno telesno težo, starih od 18 do 30 let, ki so bile na dieti z nizko vsebnostjo kalcija ali z bogato s kalcijem, je bilo po enem letu dokazano, daso sežgali 20-krat več maščobe kot drugi;

- Mlečna hrana ščiti pred presnovnim sindromom. Z vključitvijo mleka ali drugih mlečnih izdelkov v našo zdravo prehrano lahko tveganje za metabolični sindrom zmanjšamo za do 62%. Vsak dan uživajte v kozarcu svežega mleka in / ali v vedru jogurta, sira ali rumenega sira;

- Kalcij, ki ga vsebujejo mlečna živila, nas ščiti pred rakom dojke. Študije so pokazale, da kalcij, ki ga dajejo mlečni izdelki, zmanjša tveganje za nastanek raka dojke do 50%, pri ženskah pred menopavzo pa do 74%. Če ste alergični na kravje mleko, lahko poskusite kozje ali ovčje;

- vitamin D, ki ga vsebuje mleko, pomaga vzdrževati pravilno raven kalcija v krvi;

- Vsebovano v kravje mleko vitamin K skrbi tudi za naše kosti in nam zagotavlja 12,2% dnevne vrednosti vitamina K;

- Mlečna hrana je boljša od dodatkov kalcija za zdrave kosti pri deklicah. Študija mladostnic, katerih kosti so izpostavljene stresu hitre rasti, je pokazala, da je uživanje mlečne hrane veliko bolj učinkovito kot jemanje dodatkov kalcija;

- Mleko je dober vir beljakovin in vitamina B, ki ščiti naše zdravje srca in ožilja.

- Bogat je z vitaminom A. Ko je raven vitamina A nizka, smo nagnjeni k okužbam, vključno s težavami z ušesi, pogostimi prehladi itd. Z zaužitjem enega kozarca kravjega mleka na dan zagotovimo 10,0% dnevne vrednosti vitamina A.

Škoda zaradi kravjega mleka

Kravje mleko ni priporočljivo za ljudi, ki trpijo za laktozno intoleranco ali v hujših primerih trpijo zaradi alergij. Kravjega mleka ne smemo uživati prepogosto, da se izognemo draženju želodca. Bodite pozorni na neželene učinke telesa.