2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Prehranske vlaknine so tisti, ki izvirajo iz užitnih delov rastlin, ki jih človeški prebavni encimi ne razgradijo. Dodana vlaknina, to je vlakna, ki se dodajo živilom med predelavo, je sestavljena iz posameznih nepredelanih ogljikovih hidratov, ki so dokazali blagodejne fiziološke učinke pri ljudeh.
Vrste prehranskih vlaknin
- celuloza - vsebuje jo otrobi, stročnice, grah, zelenjavne korenine, zelje, zunanja lupina semen, jabolka;
- polceluloza - vsebovana v otrobih in celih zrnih;
- polifruktoza;
- glina - vsebovana v ovsenih kosmičih, ječmenu in stročnicah;
- pektini - najdemo jih v jabolkih, jagodah in agrumih;
- lignin - najdemo ga v rastlinskih koreninah, pšenici, sadju z užitnimi semeni (kot so jagode);
- obstojen škrob - najdemo ga v zrelih bananah in krompirju.
Funkcije določene vrste prehranske vlaknine se določi glede na to, ali so razvrščeni kot topni ali netopni. Topne vlaknine, kakršna je v ovsenih otrobih, so znane po svoji sposobnosti zniževanja ravni holesterola v krvi in normalizacije ravni sladkorja v krvi.
Po drugi strani pa so netopna vlakna, kot je vrsta, ki jo vsebujejo pšenični otrobi, znana po svoji sposobnosti, da spodbujajo pravilnost črevesja. Zelo pogosto uporabljeni rastlinski viri vlaknin vsebujejo obe vrsti - topne in netopne vlaknine.
Funkcije prehranskih vlaknin
- Zniževanje ravni holesterola - Tako kot topne vlaknine tudi viskozne vlaknine znižujejo serumski holesterol z zmanjšanjem absorpcije holesterola v prehrani. Poleg tega se viskozna vlakna kombinirajo z žolčnimi kislinami, ki so spojine, ki jih jetra proizvajajo iz holesterola in so potrebna za pravilno absorpcijo maščob;
- Normalizira raven sladkorja v krvi - Viskozne vlaknine pomagajo normalizirati raven glukoze v krvi tako, da upočasnijo hitrost izstopanja hrane iz želodca in upočasnijo absorpcijo glukoze po obroku. Viskozna vlakna tudi povečajo občutljivost na inzulin. Posledično ima vnos velikih odmerkov viskoznih vlaken pomembno vlogo pri preprečevanju in zdravljenju diabetesa tipa 2;
- Spodbujanje pravilnosti črevesja - nekaterim vrstam vlaknin pravimo fermentirajoča vlakna, ker jih dobimo s fermentacijo iz "prijaznih" bakterij, ki živijo v debelem črevesu. Pri fermentaciji prehranskih vlaknin v debelem črevesu nastane kratkoverična maščobna kislina, imenovana maslena kislina, ki služi prehrani celic debelega črevesa in pomaga ohranjati zdravje in integriteto debelega črevesa.
Mnoga živila vsebujejo 5 ali več gramov vlaknin in njihov vnos v celoti, v nepredelani obliki je izjemno koristen za zdravje. V procesu predelave hrana izgubi del ali vso vsebnost vlaken.
Prehranske vlaknine in zlasti tisti, ki jih vsebujejo sadje, fižol, oves in otrobi, zmanjšajo absorpcijo vrste zdravil za zniževanje holesterola z vezavo na zdravilo v prebavilih. Prehranske vlaknine zmanjšujejo tudi absorpcijo hidralacina, digoksina in litija.
Diete z visoko vsebnostjo prehranske vlaknine lahko izboljša nadzor glukoze pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2 in s tem zmanjša odmerek insulina ali peroralna zdravila za zniževanje glukoze, potrebna za nadzor krvnega sladkorja.
Nekatera zdravila, vključno z bolečinami (npr. Kodein) in antagonisti kalcija (npr. Verapamil), lahko povzročijo zaprtje. Povečan vnos prehranskih vlaknin lahko zmanjša zaprtje, ki ga povzročajo ta zdravila.
Prekomerni vnos vlaknin ima lahko pomembno vlogo pri preprečevanju in / ali zdravljenju naslednjih bolezni: rak dojke, bolezni srca in ožilja, rak debelega črevesa, zaprtje, diabetes, divertikulitis, visok holesterol, sindrom razdražljivega črevesja, debelost itd.
Viri prehranskih vlaknin
Odlični viri hrane prehranske vlaknine so: rastline repe, gorčice, cvetača, brokoli in maline. Laneno seme je odličen vir prehranskih vlaknin.
Zelo dobri viri prehranskih vlaknin so: zelena solata, zelena, špinača, koper, zeleni fižol, jajčevci, borovnice, jagode in lanena semena.
Dobri viri prehranske vlaknine so: kumare, marelice, temno modri fižol, grenivka, rž, sladki krompir, sladkorna pesa, ajda, šitake gobe in oves.
Pomanjkanje prehranskih vlaknin
Pomanjkanje prehranske vlaknine v prehrani lahko privede do številnih želodčnih težav - plinov, zaprtja in kopičenja strupenih snovi iz hrane, ki ni dobro obdelana. To pa lahko povzroči hude posledice, debelost in razvoj bolezni.
Preveliko odmerjanje prehranskih vlaknin
Sprejetje prehranske vlaknine v količini več kot 50 gramov na dan, lahko pri občutljivih ljudeh povzroči obstrukcijo črevesja. Pri večini ljudi pa bo ta količina vlaknin izboljšala zdravje črevesja. Prekomerni vnos vlaknin lahko povzroči tudi neravnovesje tekočin, kar povzroči dehidracijo.
Priporočena:
Prehranske Težave: Nestrpnost Do Mleka
Mleko je nedvomno eden najpomembnejših živilskih izdelkov, saj ima izjemno dragoceno hranilno vrednost, pa tudi veliko količino vitaminov, mineralnih soli, aminokislin in še česa. Hkrati pa bi bilo treba vedeti, da je veliko ljudi, ki ne prenašajo mleka in mlečnih izdelkov.
Topne Vlaknine Topijo Trebuh
Pomembno je vedeti, da nakopičena maščoba v predelu trebuha predstavlja potencialno tveganje za diabetes, bolezni jeter, visok krvni tlak in težave s srcem. Veliki trebuh kot celota slabo vpliva ne le na vaše zdravje, ampak tudi na vašo družbeno podobo in prosto gibanje telesa.
Kalcij, Vlaknine In Kalij So Za Otroke Nujni
Verjetno težko spravljate otroke, da bi jedli, kar želite. Običajno nas otroci pri prehranjevanju lahko pripeljejo v stanje nemoči. Najpomembnejše, kar bi moral vedeti vsak starš, je, katere sestavine otroci najbolj potrebujejo. Med tri najboljše hranilne snovi, ki bi jih morali vnesti mladostniki, so kalcij, vlaknine in kalij.
Kalij In Vlaknine Za Daljša življenja
Prehrana je neposredno povezana z našim življenjem in zdravjem. Maksima: povej mi, kaj ješ, da ti povem, kaj si, je znano in v smislu prehrane povsem smiselno. Torej, kaj jesti, da bi živeli dolgo in dobrega zdravja? Odgovor nutricionistov je kategoričen:
Vlaknine Nas Lahko Rešijo Visokega Holesterola
Nutricionisti nam svetujejo, naj v vsakdanjem jedilniku povečamo vlaknine, če se želimo znebiti visokega holesterola. Strokovnjaki pojasnjujejo, da je pri visokem holesterolu prehrana prva stvar, ki jo moramo narediti. Najprej začnemo z omejevanjem nasičenih maščob, a nutricionisti pravijo, da omejevanje živil, ki zvišujejo holesterol, ne bo dovolj.
