2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Ruska jed, narejena iz nežnih koščkov govedine in prelita s smetanovo omako "Bof Stroganov", je bila izumljena za kulinarično tekmovanje.
Prvi recept za jed je bil uradno zabeležen leta 1861 v kuharski knjigi Elene Molokovets.
Toda jed je prej ustvaril kuhar, ki je služil ruskemu diplomatu in generalu grofu Pavlu Aleksandroviču Stroganovu (1795-1891). Je zadnji iz družine Stroganov in je znan po tem, da je bila na njegovem projektu ustanovljena univerza v Odesi.
Recepti za ocvrto meso s kislo smetano pa so povsem značilni za srednjeveško rusko kuhinjo.
Jed "Bof Stroganov" je nežna govedina z gobovo omako in kislo smetano, ki jo postrežemo z rižem ali testeninami.
Kosi mesa najprej ocvremo in dušimo s čebulo in paradižnikovo smetano. Jed lahko okrasimo s krompirjem, v originalnem ruskem receptu pa jo postrežemo z rezanci ali ajdovo kašo.
Omaka običajno vsebuje več smetane, zato ima belo do sivo barvo. Kasnejša različica te slavne kulinarične mojstrovine je Chicken Stroganov, ki je pripravljen z nežnimi koščki piščanca in je dobra izbira za ljudi, ki imajo raje lažje meso.
Jed se je prvič pojavila konec devetnajstega stoletja, ne prej kot v drugi polovici devetdesetih let.
Po padcu cesarske Rusije je jed pred izbruhom druge svetovne vojne pridobila veliko popularnost na Kitajskem. In po letu 1950 je postal priljubljen pri Američanih.
Priporočena:
Govedina Pastrami Je V EU že Zaščiteno Ime
Govedina Pastrami je postala naslednji bolgarski izdelek, ki je prejel zaščiteno ime kot živilo s posebnim značajem za ozemlje Evropske unije. Po navedbah domačega ministrstva za kmetijstvo in prehrano je bolgarski izdelek prejel zaščiteno ime z uradno odločitvijo EU.
Še 3 Bolgarski Izdelki Se Bodo Borili Za Zaščiteno Ime
Meso prašičjega vzhodnega Balkana, rožnati paradižnik Kurt in vrata bodo trije proizvodi, ki se bodo borili za vpis v evropski register zaščitenih izdelkov. Novico je napovedal evropski poslanec Momchil Nekov, ki je dejal, da je bilo v akcijo Zaščitimo bolgarski okus vključenih skupno 30 izdelkov.
Panacea - Drugo Ime Za Tibetansko Gobo
Ko tradicionalna medicina ne more obvladati bolezni, na pomoč priskoči alternativa. V zadnjih letih vzhodna medicina s svojimi zdravilnimi praksami in bioaktivnimi dodatki prihaja v našo državo vse hitreje. Napačna bo le posušena trava, bodo rekli skeptiki.
Francosko Sodišče Je Otroku Prepovedalo Ime Nutella
V Franciji starši svojega otroka ne smejo imenovati Nutella. Sodišče je presodilo, da ime, ki je ime priljubljene lešnikove čokolade, deklici ni primerno in je materi in očetu prepovedalo, da na ta način vpišeta svojega otroka. Zgodba se začne septembra, ko se je otrok rodil - v mestu Valenciennes.
Pršut Z Otoka Krka že Ima Zaščiteno Ime
Pršut, pripravljen na hrvaškem otoku Krku, je že zaščitni znak znotraj Evropske unije. Odslej bodo lokalne dobrote pripravljali na strogo urejen način. Hrvaški pršut se suši samo na prostem, za razliko od drugih vrst, ki jih lahko kadimo.
