2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Ena najpogostejših zmot je, da je oljčno olje primerno samo za kuhanje v hladni kuhinji. V nasprotju s stališčem, da je maščoba zaradi obstoja oljčnega olja največji sovražnik človekovega zdravja, to ne drži.
Oljčno olje ima sposobnost zmanjšanja kopičenja maščobe v jetrih. Tako kot pri vseh drugih koristih zavzema avtoritativno mesto v zdravi in prehranski prehrani sodobnega človeka.
Oljčno olje je veliko bolj primerno kot druge maščobe za kuhanje, cvrtje in dušenje. Toda pri pečenju in cvrtju je treba upoštevati nekaj lastnosti.
Najprej je ne smemo segrevati do vrelišča, saj bi to spremenilo njeno kemično sestavo in je predpogoj za razgradnjo. Oljčno olje je izjemno bogato z antioksidanti, bioaktivnimi komponentami, fenoli, ki imajo številne dokazane koristi za zdravje.
Vendar visoka temperatura obdelave povzroči njihovo razgradnjo in izgubo učinkovitosti. Poleg tega nastajajo snovi, škodljive za telo.
Pri kuhanju z oljčnim oljem morate vedeti, da se starejših od pol leta od datuma izdelave ne sme segrevati, saj se bo močno razpršilo. To je posledica delcev mesa, ki se še niso usedli. Zaradi tega ima mlado oljčno olje močnejši okus kot zrelo oljčno olje.
Za kuhanje se ne sme uporabljati hladno stiskano oljčno olje. Primeren je samo za surovo uživanje - najbolje za aromatiziranje solat. Za kuhanje je na voljo posebej razvito oljčno olje, ki obdrži svoj okus med toplotno obdelavo. V resnici nima enakih lastnosti hladnega stiskanja, je pa vsekakor bolj zdravo kot olje.
Za konzerviranje je primerno skoraj vsako oljčno olje. In v njem lahko konzerviramo skoraj vsak izdelek, ki ga najpogosteje izvajamo z zelenjavo, sirom in sadjem.
Najpomembnejši pogoj je, da je živilski proizvod popolnoma pokrit in predhodno prekuhan ali posušen, da se iz njega odstrani voda in da se prepreči morebitno nastajanje plesni.
Ko oljčno olje dodamo solati, je najbolje, da to storimo na koncu. Tako se sestavine najbolje kombinirajo. Pri segrevanju oljčnega olja lahko dodate malo stlačenega česna in svežih aromatičnih zelišč.
Splošno prepričanje je, da je pri pripravi testenin dobro dodati 1-2 žlici olivnega olja. Tako se pri kuhanju ne bodo prijeli. Ponavadi se v celoti ne strinjamo s trditvijo, ker maščoba še vedno ostane na vrhu vode. Resnica je, da morate redno mešati, še posebej na začetku, če želite, da se pasta ne drži.
Oljčno olje je v kombinaciji s česnom, poprom, rožmarinom in timijanom izjemno primerno za mariniranje mesa. Če testo za pico dodate 1-2 žlici oljčnega olja, bo le-to izjemno elastično.
Priporočena:
Z Oljčnim Oljem Se Borite Proti Alzheimerjevi Bolezni
Že od antičnih časov so lastnosti oljčnega olja kot zdravila in sredstva za polepšanje ter njegova kulinarična uporaba splošno znane. Redno uživanje olivno olje blagodejno vpliva na celoten organizem. Številne znanstvene študije povezujejo porabo olivno olje z zmanjšanjem tveganja za bolezni srca in ožilja, lajšanjem simptomov artritisa, zmanjševanjem telesne teže in celo zmanjšanjem tveganja za razvoj raka dojke.
Kako Kuhati S Kokosovim Oljem
Kokosovo olje ima prijetno kokosovo aromo in zelo prijeten okus. Je med najbolj zdravimi živili, ki jih najdemo. To je posledica njegove stabilnosti med kuhanjem. Pri kuhanju z določeno vrsto maščobe, kot je oljčno olje ali sončnično olje, lahko visoka temperatura uniči njeno krhko strukturo.
Kuhajte Z Oljčnim Oljem, Da Preprečite Možgansko Kap
Oljčno olje je odlična alternativa olju za kuhanje. Poleg tega, da je okusen, ima za telo nenadomestljive koristi. Redno uživanje oljčnega olja zmanjša tveganje za možgansko kap za skoraj 50%. Francoski znanstveniki so do tega zaključka prišli po obsežni študiji.
Cvrtje Z Ekstra Deviškim Oljčnim Oljem - Pravilno Ali Ne?
O zdravstvenih koristih uporabe ekstra deviškega oljčnega olja v kulinarične namene je bilo že veliko napisanega, zato bomo nekatere na kratko le na kratko poudarili. Ekstra deviško olivno olje pravzaprav gre za najboljši razred oljčnega olja, s katerim se lahko založimo.
Z Oljčnim Oljem Vaš želodec Deluje Kot švicarska Ura
Oljčno olje je odlično sredstvo za čiščenje jeter in žolčevodov, pravijo ruski ljudski zdravilci. Že v starih časih je znana po koristni kombinaciji oljčnega olja, pomešanega z limoninim sokom. Požijte požirek oljčnega olja, nato - požirek limoninega soka.
