2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Curacao ali Curaçao je aromatičen liker, narejen iz posušenih lupin grenke pomarančne vrste, znane kot Laraha. Liker tradicionalno proizvajajo na privlačnem istoimenskem otoku na Nizozemskem, ki leži v južnem Karibskem morju, nedaleč od Venezuele.
Curacao se proizvaja brez določene barve, vendar njegovi proizvajalci dodajo modro, zeleno, rdečo ali oranžno barvo. Ljubitelji te pijače se dobro zavedajo, da je najbolj priljubljen modri Curacao, ki ga natakarji pogosto uporabljajo za barvanje vseh vrst koktajlov.
Zgodovina Curacao
Kot večina odličnih izumov, tako dišeč Curacao je bila odkrita povsem po naključju. To se je zgodilo na čudovitem otoku Curacao v daljnem devetnajstem stoletju. Njegov ustvarjalec je glava družine European Senor.
Nekega popoldneva je globoko v mislih sedel na balkonu svoje plantažne hiše. Moškega je skrbela žetev oranž, ki je bila pobrana tisti dan. Upal je, da bo dobil velike in sočne plodove, vendar so se izkazali za majhne, suhe in nagubane.
Tudi od svojih pomočnikov je slišal, da je bil njihov okus zelo grenak. V naletu obupa je sejalnik dvignil pomarančo in jo zdrobil. Na njegovo presenečenje pa se je nenadoma razširil očarljiv grenko-sladkast vonj.
Moško odkritje ga je močno spodbudilo in odločil se je, da bo poskusil narediti alkoholno pijačo iz olupkov slabe pomaranče. Navdušenec se je veliko potrudil in dolgo izvajal različne poskuse, dokler ni končno dobil pijače, ki jo danes poznamo kot Curacao.
In čeprav so bile te pomaranče v tistih letih zanemarjene, danes veljajo za pravi zaklad, saj se pojavljajo le na otokih. Curacao in Aruba. Vroče podnebje, pomanjkanje obilnih padavin in posebna lokalna tla prispevajo k izjemnim lastnostim končne letine.
Proizvodnja Curacao
Že več kot stoletje ta zanimiv liker pripravljajo po prvotnem receptu. Pijačo proizvaja podjetje Senior & Co, zahvaljujoč kateri se vsako leto na trgu pojavi od 40.000 do 60.000 litrov. Glede proizvodne tehnologije proizvajalci navajajo, da ni nič zapletenega.
Nekatera dejstva recepta pa raje držijo v skrivnosti. Vendar je znano, da pri pripravi Curacao uporabljajo se 115 let star bakreni kotel, modri sod, srebrni rezervoar in naprave za polnjenje.
Za začetek vzemite posušene lupine pomaranč. Poleg njih se uporabljajo tudi različne začimbe in zelišča, katerih imen tudi ne poročajo. Sestavine damo v lonec za med, nato pa nalijemo 96 odstotkov alkohola. Celotno zmes smo segreli na 150 stopinj in kuhali 72 ur. Naslednji korak vključuje hlajenje snovi za 24 ur. Naslednji dan se lonec za med napolni z več vode, ki se ponovno zavre.
Zaradi visokih temperaturnih vrednosti alkohol izhlapi in nato kondenzira na hladilnih napravah. Prihaja čas za morda najbolj moteč postopek proizvodne tehnologije - nastali destilat se odteče v zgoraj omenjeni modri sod. To je trajalo nekaj dni, dokler posoda ni bila napolnjena z 208 litri.
Zbrana tekočina je zelo močna in če jo jemljemo neposredno, lahko resno škoduje zdravju. Po mnenju strokovnjakov so lahko posledice celo usodne. Zato je v srebrnem rezervoarju tekočina pomešana s skoraj pol tone sladkorja in vode. Dodajte še malo alkohola. V naslednjih dneh alkohol filtriramo in na koncu ustekleničimo.
Značilnost Curacao
Kot smo že ugotovili, Curacao je na voljo v različnih barvah, vključno z modro, rdečo, zeleno in oranžno. Liker ima aromo pomaranče, ima pa tudi prijetne grenke note. Njegov okus spominja na citruse, slast pa je vsiljiva. Nekatere vrste seveda niso tako sladke. Vsebnost alkohola se običajno giblje med 15 in 40 odstotki.
Izbira in shranjevanje Curacao
To vrsto likerja lahko kupite tudi v Bolgariji. Na voljo je večinoma v specializiranih prodajalnah alkoholnih pijač. Vsebuje ga v prozornih steklenicah, ki v celoti razkrijejo barvo in čar pijače. Cena alkohola se razlikuje, običajno nekoliko nižja kot pri likerjih, kot je Baileys.
Pri nakupu pijače vedno preverite rok uporabnosti, ki mora biti zapisan na nalepki. Kar zadeva shranjevanje Curacao - Liker hranite v temnem in hladnem prostoru. Ne pozabite tudi, da mora biti steklenica vedno tesno zaprta. Tako bo aroma pijače trajala dlje.
Koktajli s Curacaom
Curacao lahko postrežemo samostojno (razredčimo z malo ledu), pogosteje pa ga dodajamo različnim koktajlom in še posebej koktajlom v plasteh, ki pozornost pritegnejo s svojo živo obarvano. Meša se z drugimi alkoholnimi pijačami, kot so breskov liker, tekila, vodka, gin, rum, meta in viski. Obstaja praksa, da ga kombiniramo z brezalkoholnimi pijačami, kot so pomarančni sok, limonin sok, ananasov sok, limonada, gazirana voda in druge.
Tukaj je recept za koktajl z Curacaoki vas bo očaral s svojo svežino.
Potrebni izdelki: 50 ml vodke, 30 ml Blue Curacao, 150 ml sprite, nekaj rezin ananasa - za okras
Način priprave: V mešalnik dajte led in pijače. Mešajte, dokler ne dobite homogene zmesi. Nastalo tekočino vlijemo v poseben kozarec za koktajle. Okrasite z ananasom.
