2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Iz svežega svinjskega kraka lahko pripravimo številne svinjske jedi in dobrote, nedvomno pa je med dobrotami najbolj priljubljena šunka.
Ni naključje, da je zgodovina tega okusnega suhega mesa dolga, tradicija pa je med najbolj cenjenimi. Od prvega stoletja pr šunko je pritegnil pozornost ljudi in do danes je to nespremenljiv odnos, saj gre za edinstven okus mesa in trajnost, ki omogoča shranjevanje in uživanje svinjine v različnih situacijah in različnih receptih.
Obstaja veliko tehnologij za pripravo domače šunke, ki so raznolike po posebnostih prehranskih preferenc ljudi v različnih regijah, podnebnih razmerah in kulinarični tradiciji.
Šunka tradicionalno je preveč enolična kot priprava. Izdelano je iz svinjska noga, ki ga posušimo, nasolimo in nato dimimo ali kako drugače obdelamo, da dobimo poseben in značilen okus ali aromo.
Pogosto ob sladkor so uporabljali tudi pri pripravi šunke. Dodan je ne le za modulacijo okusa, temveč tudi zaradi lastnosti naravnega izdelka kot konzervansa. To je glavni razlog v šunka iz trgovine za zaznavanje prisotnosti sladkor.
Sladkor v tovarniško izdelanem izdelku ima še en pomen uporabe. Znano je, da so v vsakem izdelku mikroorganizmi, kar še posebej velja za živalske proizvode. Da lahko ti mikroorganizmi rastejo, potrebujejo vodo. V svoji kristalni obliki bo saharoza ob zadostni koncentraciji sladkorja sesala vso vodo okoli in izdelek naredila neprimernega za rast mikrobov.
Večina mikrobov se ne more spoprijeti s takim okoljem in ko so obkroženi s preveč sladkorja ali soli, umrejo.
Drug mehanizem, s katerim sladkor uničuje aktivnost mikrobov, je sposobnost oslabitve molekularne strukture svoje DNA. Sladkor deluje posredno kot konzervans in pospešuje kopičenje spojin z antimikrobnim delovanjem.
S pomočjo konzervansov se ustavi pojav plesni, zunanjih okusov in arom, neznačilnih za živilski izdelek.
Konzervansi za hrano so lahko kemični in škodljivo vplivajo na telo. Sladkor pa je naravni konzervans, ki ga daje narava in čeprav ima skupaj s soljo nekaj negativnih učinkov na zdravje, je najprimernejša izbira za daljše konzerviranje hrane.
Sladkor v šunki deluje tudi kot aroma in ojačevalec ter nadomešča druge škodljive sestavine kemičnega izvora.
Priporočena:
Kako Izbrati Pravo Ribo Iz Trgovine
Ribe je eden pomembnih prehrambenih izdelkov za človeško telo. Poleg tega, da je bogat z vitamini, je afrodiziak ter izjemno okusen in prehranski (seveda ne vse vrste rib). Marsikdo rib nikakor ne mara - niti zato, da bi jih očistili, niti videli, kaj šele zaužili.
Veste, Koliko E Je V šunki?
Kdo med nami ne mara sendviča s šunko za zajtrk ali popoldanski prigrizek? Če v zadnjem času niste vajeni prebiranja etiket živil, je skrajni čas, da začnete. Navdušeni boste nad tem, da se skoraj vsaka klobasa, kot so šunka, klobase, salame, lahko pohvali s solidno dolžino vsebnosti in s prisotnostjo enakomernih okusov, kot je mononatrijev glutamat.
Gnus! Košček Krede V Domači šunki Je ženski Zavrnil Pico
Ko je gostiteljica Galka Taneva začela pripravljati pico in rezati šunko, ki jo je kupila za ta namen, je bila neprijetno presenečena, ker je bil v klobasi kos krede. Po rezanju šunke se je izkazalo, da je šla z darilom presenečenja, tako kot čokoladna jajca, je za Nova TV dejala zavedena voditeljica.
Kako In Zakaj Omejiti Sladkor
Marsikdo si težko predstavlja življenje brez sladkarij. Slaščice, pecivo, pecivo, sladkor v kavi in čaju - vse to škodi našemu zdravju. Če želite zmanjšati količino zaužitega sladkorja, morate vedeti, kako to storiti. Vedite, da sladkor ni hrana.
Zakaj Mi Po Jedi Pade Sladkor V Krvi?
Ste že kdaj začutili vrtoglavico, tresenje in še bolj lakoto tudi po kosilu? To je lahko reaktivna hipoglikemija. Tukaj je, kaj morate vedeti o tem in kako se temu izogniti. Hipoglikemija je izraz, ki opisuje, kaj se zgodi kdaj naš krvni sladkor pade .
