2025 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 10:31
Pasterizacija je vrsta konzerviranja, ki omogoča daljše shranjevanje hrane. Metoda je bila poimenovana po odkritelju, francoskemu znanstveniku Louisu Pasteurju, leta 1862, ki je s svojim znanjem o postopkih fermentacije odkril pasterizacijo, ki se uporablja predvsem za mlečne izdelke.
Kaj se naredi pri pasterizaciji?
V tem postopku se izdelki na kratko segrejejo na določeno temperaturo, pri kateri mikroorganizmi niso popolnoma uničeni, vendar se njihov razvoj upočasni in tako izdelek podaljša rok uporabnosti.
Pasterizirajo se tudi surova jajca, ki se uporabljajo v sladicah, kot so tiramisu, čokoladni mousi in drugi, pri katerih obstaja nevarnost zastrupitve, ki se prenaša skozi jajca okuženih piščancev.
Pasterizacija jajc za sladice, v katerih se uživajo surove, je priporočljivo.
Kaj so pasterizirana jajca
Za za pasterizacijo jajc, je treba na kratko postaviti na močan ogenj in nato ohladiti. Rumenjak mora doseči temperaturo 60 stopinj. Pri tej temperaturi jajce ne bo zavrelo, rumenjak se bo le ogrel, ne da bi jajce kuhalo.
Tekstura jajce ostane enako surov in se na enak način uporablja v kuharskih receptih, vendar se rast mikroorganizmov odpravi. Shranjujejo se kot običajna jajca v hladilniku in jih lahko obdelamo večkrat naenkrat.
Kako se pasterizirajo jajca?
- Ločite izbrane jajca za pasterizacijo in jih postavite v lonec z vodo, v katerega ste postavili termometer za spremljanje temperature in vklop peči;
- Ko voda doseže 60 stopinj, zaznajte 3 minute. Če morate obdržati zahtevanih 60 stopinj, zmanjšajte toploto. Po treh minutah jih ohladite pod curkom hladne vode in postavite v hladilnik. Tisti, ki imajo parno peč, lahko vanjo za tri minute dajo jajca pri 60 stopinjah.
Pasterizirana jajca dobro je zaužiti v nekaj dneh.
Priporočena:
Prava Bolonjska Omaka Je Narejena Iz Svežega Mleka
Za pripravo prave italijanske omake bolognese, ki je ena izmed najbolj priljubljenih omak za špagete, boste potrebovali sveže mleko. Italijani z njegovo pomočjo zadušijo kisel okus vina in paradižnika v omaki, zaradi česar je nežna in kremasta.
Zlata Latta - Kako Je Narejena In Za Kaj Pomaga
Zlata latte je znano tudi kot kurkuma pozno . In zakaj ječar? Ker kurkuma pomeni kurkumo, ki latteju dejansko daje zlato barvo. Golden latte je indijska pijača, pripravljena po starodavnih ajurvedskih tradicijah. Toda ne mislite, da lahko uživate samo v Indiji.
Oklepna Kava - Kako Je Narejena In Za Kaj Je Uporabna
Kava je svetovno znana in najprimernejša pijača za ljudi vseh starosti. Odkritje neverjetnega darila narave sega v tretje stoletje našega štetja. Odkrivalec naj bi bil navaden etiopski pastir, ki je opazil, da so njegove živali, ko so zaužile liste določenega grma, postale zelo energične in nemirne.
Marmelada - Kdo Je Prava Stvar, Kako Je Narejena In Koristi
Danes marmelado nas privlači s svetlimi barvami s polic vseh vrst trgovin. Otroci in odrasli, moški in ženske radi uživajo v tej sladici, ne da bi sploh slutili, da veliko jedo visokokakovostna ponarejena marmelada . Kakšna je razlika med pravo marmelado in sintetiko ki ga ne morete prepoznati na lastne oči ali na fotografiji?
Evo, Kaj Se Lahko Zgodi, če Zaužijete 3 Jajca Na Dan
Vsi vemo, da jajca vsebujejo veliko holesterola, zato se jim izogibamo. So pa zelo koristne za naše telo in zato jih moramo jesti vsak dan. Razlogi za to so naslednji: - V nasprotju s splošnim prepričanjem jajca zmanjšujejo raven slabega holesterola.