2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Karambol je plod drevesa Averrhoa carambola, ki pripada družini Kiselichevi. Znano je tudi pod imenom zvezdasti sadež. Domovinske karambole so Moluki in Cejlon. V naravi karambolo najdemo na gozdnatih območjih v Indoneziji.
Gojene sorte karambola gojijo v Indoneziji, Indiji, južni Kitajski, Filipinih, delih ZDA in Vietnamu.
Plod karambole je mesnat, obarvan v različne rumene odtenke. Velikost plodov je različna - od kokošjega jajčeca do velike pomaranče. Pri križnem rezanju dobimo rez v obliki zvezde, od tod tudi njegovo ime "zvezdasti plod", kar pomeni zvezdasti sadež. Okus karambole določa nekaj med jabolkom, slivo in grozdjem.
Vrste karambole
Obstajata dve glavni vrsti karambola - prva ima manjše plodove, ki so kisli in imajo zelo močno aromo; drugi ima večje plodove in blag okus, z malo oksalne kisline. Sadju daje kisel okus.
Sestava karambole
Sestava zvezdastega sadja vključuje organske kisline, vitamine B1, B2 in B5, vitamin C, beta karoten, minerale kalcij, železo, fosfor, natrij, kalij.
100 g karambola vsebujejo 31 kcal, 6,7 g ogljikovih hidratov, 0,3 g maščobe, 2,8 g vlaknin, 1 g beljakovin.
Izbira in shranjevanje karambole
Izberite sadje karambolaki imajo enakomerno rumeno barvo lubja in rjavkaste robove. Temno rjava barva na robovih in oranžna barva na lupini sta pokazatelj predolgega bivanja sadja in izgube značilne arome in okusa.
Če so na lubju zelenkasti odtenki, to pomeni, da notranji del še ni dobro dozorel. V tem primeru lahko pustite, da karambola dozori doma.
Še vedno zeleno sadje pustite pri sobni temperaturi, vendar ga dobro zreite v plastični vrečki v hladilniku.
Karambola v kuhanju
Zrelo sadje karambola lahko uživamo sveže. Koža karambole je užitna, meso pa zelo sočno in rahlo trpko. Nekatere sorte so sladke, druge pa rahlo kisle. Če se odločite, lahko karambolo dodate solatam, morskim sadežem in jedem iz avokada ali pice.
Na Kitajskem karambolo uživajo v kombinaciji z ribami, na Malajskem polotoku pa dušijo nageljnove žbice in sladkor ter včasih jabolka. Zeleni plodovi karambole so marinirani kot kisle kumarice ali kuhani s kozicami - nekaj tipičnega za Tajsko.
Na Filipinih zelo pogosto uporabljajo sok karambola za aromo. Cvetovi karambole so kisli in jih dodajajo solatam na otoku Java. V Indiji jih pripravljajo v obliki različnih konzerv. Carambola je odlična možnost za dekoracijo in dekoracijo sadne solate, peciva, melbijev, koktajlov. Njegova edinstvena oblika zvezde bo vsaki jedi dala eksotičen videz.
Prednosti karambole
Karambola nima le privlačnega videza, temveč tudi pomembne zdravstvene lastnosti. Karambola ima zelo dober protimikrobni in antioksidativni učinek. Je dober vir vlaknin in pomaga zmanjšati holesterol in visok krvni tlak.
Uporaben je za zobe in dlesni, ščiti telo pred različnimi okužbami. Karambola je eno najprimernejših sadežev za diete.
V azijski ljudski medicini se uporabljajo listi in cvetovi karambola. Zanimivo je dejstvo, da sok kislega sadja karambole vsebuje oksalno kislino in odstranjuje madeže z oblačil. S kosom karambole lahko polirate izdelke iz medenine in bakra.
Škoda iz karambole
Ne pretiravajte z uživanjem karambole, če imate gastritis, čir na dvanajstniku, enterokolitis, saj se lahko v nasprotnem pojavijo neprijetni simptomi. Poleg tega lahko velika količina oksalne kisline, ki jo vsebuje karambola, moti presnovo soli v telesu in povzroči težave z ledvicami.
