Imunostimulirajoča Prehrana

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Med fizičnimi ovirami med notranjimi organi in zunanjim svetom je prebavila najpomembnejša. Prebavni trakt je podoben notranji koži, vendar ima približno 15-krat večjo površino od kože. Vsebuje tudi največje število imunskih celic v celotnem telesu, kar predstavlja približno 60% celotnega imunskega sistema.

Morda se vam zdi presenetljivo, da je v prebavilih več imunskih celic kot v katerem koli drugem telesu v telesu. Vaš prebavni trakt pride v stik z največjo količino in številom različnih molekul in organizmov iz katerega koli drugega organa v vašem telesu. Kot primer, človek v življenju v povprečju zaužije več kot 25 ton hrane.

Hrana, ki jo jemo, nam lahko pomaga pri prepreki ali povzroči škodo. Številna hranila v zdravi hrani pomagajo ohranjati zdravo oviro. Hrana z visoko vsebnostjo fosfatidilholina ali njegovega predhodnika holina je še posebej koristna pri podpiranju zdrave prebavne pregrade, saj je fosfatidilholin ena od sestavin zaščitne sluznice. Študije kažejo, da prehrana z nizko vsebnostjo holina vodi do nizke ravni fosfatidilholina in zmanjšane imunosti.

Vitamin A igra pomembno vlogo pri podpiranju celic kože, prebavil in pljuč, ki so glavne ovire, ki vas ločujejo od zunanjega okolja, ter spodbuja oblikovanje zaščitne obloge v prebavilih. Esencialne maščobne kisline, kot so tiste, ki jih najdemo v ribah, in zdrava paleta mononenasičenih maščobnih kislin, na primer kisline v oljčnem olju, lahko ohranijo zdrave celice prebavil.

Na koncu živila z visoko vsebnostjo vlaknin, na splošno sveže sadje in zelenjava, na več načinov spodbujajo zdravje prebavil. Fermentirajo iz prijaznih bakterij v debelem črevesu in tvorijo kratkoverižne maščobne kisline, ki jih celice in poti prebavil uporabljajo kot gorivo. Vlaknine pomagajo tudi pri odstranjevanju toksinov, ki lahko negativno vplivajo na prebavne celice in poti ter na splošno ohranjajo zdravo prebavno funkcijo.

Raziskave v zadnjih desetih letih so pokazale, da ima prehrana pomembno vlogo pri podpiranju proizvodnje in delovanja celic in imunskega sistema. Beljakovine, antioksidanti, esencialne maščobne kisline ter nekateri vitamini in minerali so ključ do zdravega imunskega sistema.

Beljakovine in imunski sistem

Številne študije kažejo, da ima lahko podhranjenost z beljakovinami različne škodljive učinke na imunski sistem. Dejansko je podhranjenost z beljakovinami lahko pomemben dejavnik, ki prispeva k serokonverziji virusa HIV (postopek, pri katerem se oseba, ki je močno izpostavljena virusu človeške imunske pomanjkljivosti, okuži z virusom). Študije kažejo, da lahko pomanjkanje visokokakovostnih beljakovin vodi do izčrpavanja imunskih celic, nezmožnosti telesa, da proizvaja protitelesa, in drugih težav z imunskim sistemom. Poleg tega so študije na živalih pokazale, da lahko imunski sistem močno ogrozi celo 25-odstotno zmanjšanje ustreznega vnosa beljakovin.

Beljakovine so sestavljene iz 20 aminokislin, ki jih vaše telo potrebuje za rast in obnovo, nekatere od teh aminokislin pa so še posebej pomembne za imunski sistem. Na primer, aminokislini glutamin in arginin veljata za prehransko terapijo pri bolnikih s kirurškim posegom zaradi njihove sposobnosti spodbujanja imunskega sistema. Zanimivo je, da so nevarne ne samo pomanjkljivosti tistih aminokislin, ki lahko ogrozijo imunski sistem, ampak tudi neravnovesje v razmerju aminokislin lahko vpliva na imunski odziv.

Zato mora prehrana, ki ohranja zdrav imunski sistem, vsebovati živila, ki vsebujejo kakovostne, celovite beljakovine, kot so jajca, ribe, školjke in divjačina. Veliko zelenjave in žit je tudi odličen vir številnih imunostimulacijskih aminokislin in je skupaj z drugimi viri beljakovin še posebej koristno.

Najpomembnejši vitamini za zdravo imunsko funkcijo

Kot smo že omenili, vaše telo uporablja različne pristope za ohranjanje zaščite pred škodljivimi patogeni v okolju, zato morda ne bo presenečenje, da so skoraj vsi vitamini potrebni za vzdrževanje in spodbujanje nekaterih vidikov delovanja imunskega sistema. Nekateri vitamini so v znanstveni literaturi deležni več pozornosti, ker so še posebej pomembni za zdrav imunski sistem.

Veliko je bilo napisanega o vlogi vitamina C pri podpiranju imunskega sistema. Zdi se, da vitamin C podpira zmanjšanje trajanja in resnosti simptomov, povezanih z zgoraj navedenimi respiratornimi virusnimi okužbami, spodbuja fagocitne celične funkcije in ohranja zdravje T-celičnih funkcij. Vitamin C zagotavlja tudi antioksidativno aktivnost za podporo celjenju vnetih predelov. Odličen vir vitamina C so agrumi. Veliko zelenjave je tudi odličen vir vitamina C, kot so svež peteršilj, surova cvetača, gorčica, zelena zelenjava in zelena solata.

Številni vitamini skupine B so zelo pomembni tudi za vzdrževanje zdravega imunskega sistema. Na primer, vitamin B5 (pantotenska kislina) spodbuja proizvodnjo in sproščanje protiteles iz celic B. Zaradi pomanjkanja vitamina B5 se koncentracija protiteles v obtoku zmanjša. Folna kislina ali natančneje njeno pomanjkanje vodi do zmanjšanja števila T celic in lahko vodi do zmanjšanja učinkovitosti topnih dejavnikov, pomanjkanje vitamina B6 pa dosledno zavira T celice. Pomanjkanje vitamina B1 (tiamin) in B2 (riboflavin) lahko moti normalen odziv protiteles, nizke ravni vitamina B12 pa zavirajo fagocitne celice in morda delovanje celic T.

Skoraj vsa polnozrnata žita, zelenjava in sadje so lahko odlični viri vsaj nekaterih od teh vitaminov, nekatera zelenjava pa je še posebej koristna, ker je odličen vir številnih teh imunskih vitaminov. Zlasti solata je odličen vir vitaminov B1, B2, C in folne kisline. Repa in kuhana špinača sta odličen vir folne kisline, vitamina B6 in vitamina C. Cvetača je odličen vir vitamina C in folne kisline ter zelo dober vir vitaminov B5 in B6. Surove gobe so tudi odličen vir vitamina B2 in vitamina B5. Rdeča paprika je odličen vir vitamina B6. Vitamin B12 lahko dobimo iz živil z beljakovinami, kot so ribe, školjke, divjačina in jetra.

V maščobah topni vitamini, vitamin A, vitamin E in vitamin K so prav tako pomembni za splošno zdravje. Odlični viri vitamina A vključujejo veliko zelenjave, kot so špinača, svež peteršilj in korenje. Koncentrirani viri vitamina K vključujejo surovo cvetačo, pa tudi najbolj zeleno zelenjavo, kot sta špinača in šparglji.

Minerali, ki podpirajo vaš imunski sistem

Cink je eden izmed mineralov v hrani, ki je bil najbolj pozoren zaradi svoje sposobnosti vzdrževanja imunske funkcije. Cink je močan imunostimulant in njegovo pomanjkanje lahko vodi v močno zaviranje delovanja T-celic. Otroci s hudim pomanjkanjem cinka kažejo znake zastoja v rasti in dovzetnosti za okužbe.

Presežek cinka pa kaže tudi negativne učinke na delovanje imunskega sistema in lahko zavira fagocitne celice (makrofagi in nevtrofilci). Torej je pomembno vzdrževanje ustrezne, a ne pretirane ravni cinka. Zdravo raven cinka lahko vključimo tako, da vključimo dobre vire cinka, kot so kuhana pesa, zelje in jagnjetina, surove gobe in jetra.

Številni drugi minerali so pomembni za podporo imunski funkciji. Klinične študije so pokazale, da pomanjkanje železa vpliva na protitelesa in delovanje celic. Pomanjkanje bakra je povezano s povečanjem števila okužb in lahko poslabša razvoj imunskih celic, kot so celice T in fagocitne celice. Selen in mangan sta pomembna pri zdravljenju vnetja in sta lahko imunostimulansa.

Selen lahko dobimo iz rib in školjk, pa tudi tofuja in celih zrn. Odlični viri medu so repa, jetra in surove gobe, zelo dobri viri pa so špinača, beluši in kuhana švicarska pesa. Železo lahko dobite iz svežega peteršilja, začimb, kot sta timijan ali cimet, tofu, fižol in grah, pa tudi iz številne druge zelenjave, kot sta špinača in solata.