2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Ljudje pravijo, da je iz testa mogoče uganiti dobrega kuharja. Danes, ko imamo obilo zamrznjenega ali ohlajenega testa, ki ga lahko kupimo v katerem koli supermarketu, je domače testo vse bolj zanemarjeno. Toda pravo listnato testo, narejeno s čistim maslom, je neustavljivo - drobljivo in lahko.
Pravo staromodno maščobno testo - zunaj drobljivo in hrustljavo, znotraj pa mehko in sveže, je angleška posebnost, ki jo bo škoda pozabiti. Tudi testo z maslom, ki je lahko precej neokusno (razen če se odločite za prevaro in uporabite maslo skupaj z maščobo), je eno najlažjih za izdelavo testa - prožnega, poslušnega, pripravljenega za utelešenje v kateri koli obliki.
Francosko testo z začimbami je celinsko ujemanje gastronomskih dobrot za Angleže, testo z maslom. Je bogat in okusen, hkrati pa dovolj trden, da prenese težje nadeve.
Osnovna pravila za pripravo slanega testa
V kuharskih knjigah je toliko pravil, da vam bodo odpustili, če mislite, da je postopek priprave testa tako nevaren in težaven, da morate le v supermarket. Ampak ni tako. Preizkuse je zelo enostavno opraviti - večina pravil se lahko krši. Obstajajo gospodinje, ki kršijo vsa pravila, pa vendar je njihovo pecivo neustavljivo okusno.
Napisanih receptov se lahko enostavno znebite, moke ne morete presejati, samo dobro jo zmešajte z maščobo, dokler ne postane precej velikih kosov - izdelkov morda niti ne izmerite.
Ne bojte se te neresne tehnike - popolno testo bo vaše!
Listnato testo z okusom
Klasično listnato testo z okusom je testo s sirom, v katerem del masla nadomestimo z naribanim sirom. Tu uporabljamo cheddar, lahko pa tudi parmezan. Zelene začimbe in gorčica dajejo izjemen okus tem zanimivim sirovim trakom.
Sirne trakove
maslo - 100 g in več za mazanje
moka - 175 g in več za posipanje
sol in mleti črni poper
Sir Cheddar - 40 g naribanega
sveža čebula - sesekljana 1 žlica
peteršilj - sesekljan 1 žlica
gorčica v prahu - 1 ščepec
jajce - 1 kos zdrobljen
Pečico segrejte na 200 stopinj. Moki dodajte maslo in zamesite fino mešanico drobtin. Dodamo sol, sir, začimbe, črni poper in gorčico.
Dodajte 4-5 žlic stepenega jajca, da zmes zalepite in na kratko pregnetete toast. Zavijte v celofan in shranite v hladilniku. Testo na pomokani površini tanko razvaljamo in narežemo na trakove. Trakove testa zavijte v spiralo in jih položite v pladenj, obložen s papirjem za peko. Pečemo 8-10 minut, dokler ne porjavi.
Krompirjevo testo
Je lahka, hrustljava in ima zemeljski okus. Ne pozabite, da morate z naribanim krompirjem delati ročno - v kuhalniku bo videti kot lepljiva kaša.
kravje maslo - 100 g
moka - 100 g
surovi krompir - 100 g naribanega
ščepec soli
Maslo z moko zmešajte v fino mešanico drobtin. Dodamo nariban krompir in sol. Na kratko pregnetemo, da dobimo gladko testo. Oblikujte kroglo in shranite v hladilniku.
Krompirjeva pita s sirom
krompirjevo testo - 1 odmerek
Kremni sir - 100 g
paradižnik - 5 kosov. narežemo na tanke rezine
čebula - 1/2 majhne glave, narezane na majhne koščke
kravje maslo - 30 g
drobtine - 50 g
Sir Gouda - 50 g, nariban
sol in mleti črni poper
Pečico segrejte na 200 stopinj. Testo razvaljamo, da se prilega obliki s snemljivim dnom s premerom 18 cm. Testo pečemo samostojno 15 minut in temperaturo pečice znižamo na 190 stopinj. Kremni sir namažite na podlago iz testa. Pokrijte s polovico narezanega paradižnika.
Na olju rahlo prepražimo čebulo. Ohladite in zmešajte z drobtinami in Goudo. Začinimo in prelijemo po piti. Preostale rezine paradižnika razporedimo na konec pite. Pečemo še 20-25 minut. Postrežemo vroče.
Mastno testo
V britanskih trgovinah lahko peri ledvično maščobo kupite pakirano - razrezano in v primerni velikosti.
za približno 575 g testa:
perirenalna maščoba - 175 g
moka z dodanim pecilnim praškom - 350 g in več za posip
sol - 1/2 žličke.
Če uporabljate svež loj, ga najprej narežite na koščke, nato pa ga zelo fino zmeljete v kuhalniku. V skledi zmešajte nasekljan loj, moko in sol. Prilijemo toliko vode, da dobimo mehko testo in na pomokani površini na kratko pregnetemo.
Peka: Pečeno lojeno testo je nekoliko bolj suho kot na pari in ima hrustljavo skorjico. Uporabite ga lahko kot zgornjo skorjo za sadno torto. Pokrijte na primer bogato dušeno s krogi, izrezanimi iz gosto razvaljanega mastnega testa, in dobili boste okusno jed.
Zadušitev s paro
To je klasična metoda, ki je najbolj primerna za jedi, ki jih je treba dolgo kuhati, na primer zrezek in ledvični puding. Dolg čas kuhanja omogoča, da testo porjavi in postane drobljivo, namesto da tvori gosto okusa brez okusa.
Priporočena:
Pet živil, Ki Jih Ne Smemo Jesti Surove
Zdrava prehrana postaja marsikdo vse bolj filozofija in način življenja. Sveža in čista hrana je dragocen cilj prebivalcev mest, kjer v velikih prehranjevalnih verigah ponujajo večinoma predelano hrano, polno vseh vrst škodljivih sestavin. Pridobivanje hitrosti in želja po uživanju surove hrane, da se čim bolj ohranijo vitamini in druga hranila v njej.
Zdravstvene Dobrote Slanega
Slana lahko pomaga pri številnih zdravstvenih težavah - pogosto se uporablja za zdravljenje kolik in želodčnih motenj, lajša glavobole in kašelj. Po različnih študijah zelišče zelo dobro vpliva tudi na bolezni, kot je tuberkuloza. Slaščica vsebuje timol, ki ima dokazane protiglivične in antiseptične lastnosti.
Začetka Dneva Ne Smemo Postavljati S Kavo, Pije Se Po Devetih Zjutraj
Dan smo navajeni začeti s kašo aromatične kave. To je nespremenljiv ritual za večino svetovnega prebivalstva. Nič nas ne razveseli kot naša jutranja doza zapeljivo dišeče tekočine in njeni ljubitelji so impresiven odstotek ljudi vseh starosti.
Uživamo 20 Odstotkov Bolj Slanega Kruha
Po novi študiji kruh danes vsebuje 20% manj soli kot kruh pred desetimi leti. Strokovnjaki to dejstvo opredeljujejo kot resničen napredek k izboljšanju kakovosti življenja in zdravja prebivalstva. V zadnjem desetletju se je poraba soli pri belem kruhu znatno zmanjšala, pri črnem in polnozrnatem pa se delno zmanjšuje.
Česa Ne Smemo Pozabiti Pri Izbiri Jedilnika?
Dnevni meni določa vašo težo in ima pomembno vlogo pri splošnem zdravju. Obstaja veliko načinov, kako se prehranjevati zdravo, a glavno je, da se pravilno odločite za hrano, se naučite nadomeščati nekatere nezdrave izdelke s koristnimi in razumejte, kako prava hrana pomaga vašemu telesu.
