2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Rezultati nove študije kažejo, da sta poleg možganov povezana tudi naš okus in vonj površino jezika.
Znanstveniki že dolgo sklepajo, da ljudje okuse zaznavamo skozi možgane. Ko hrano pogoltnemo ali vidimo, jezik in nos prepoznajo njen okus in pošljejo signale našim možganom. Ti signali se obdelujejo in pridobivajo informacije, ki nam kažejo, kaj jemo.
Pred kratkim so v novi študiji, izvedeni v Filadelfiji, znanstveniki ugotovili, da je mogoče jezik in jezik najprej predelati.
Ideja za študijo je nastala pri 12-letnem sinu vodje ekipe, dr. Mehmetu Ozdenerju, celičnem biologu v Monelovem centru za kemijske raziskave v Senses v Filadelfiji.
Mali fant je svojega očeta, dr. Ozdenerja, vprašal, ali so jim kače doslej zataknile jezik, ker so želele zavohati okolje okoli sebe.
Pravzaprav ima otrok prav. Kače dejansko uporabljajo jezik za odkrivanje vonjav. Preko njega zajamejo svoje molekule in jih pošljejo v t.i. Jacobsonov organ - poseben organ, ki se nahaja v njihovem nebu. Ta organ najdemo pri dvoživkah, sesalcih in nekaterih plazilcih. Je dodaten periferni parni vohalni organ. Jacobsonove orgle kačam omogočajo Vonj dišijo tudi skozi jezik ne samo skozi nos.
Kar zadeva človeka, sta okus in vonj ločena senzorična sistema, katerih informacije se v možganih kombinirajo in obdelujejo.
Ne rečem, da če boste odprli usta, boste nekaj zavohali. Naša študija bi nam pomagala razložiti, kako molekule vonja oblikujejo naše zaznavanje okusa. To lahko pomaga ustvariti ojačevalce okusa na osnovi vonja, ki pomagajo v boju proti pretirani uporabi soli, sladkorja in maščob, povezanih z boleznimi, kot sta debelost in diabetes, «pravi dr. Ozdener.
Za svoje raziskave je skupina uporabila človeške brbončice, ki so jih gojili v umetnih laboratorijskih pogojih. Tako kot naravne vsebujejo posebne molekule, ki se nahajajo v vohalnih celicah v naših nosnicah in prepoznajo vonjave.
Znanstveniki so uporabili znano znanstveno metodo "prepoznavanja kalcija", s katero so preizkušali, kako so gojene celice reagirale na različne vonjave. Ugotovili so, da so bili izpostavljeni vonjavam reagirali vohalno.
Ekipa je prva, ki pokaže, kako človeška brbončice lahko zazna vonjave. To pomeni, da vohalni in okusni receptorji, ki se nahajajo na jeziku, lahko sodelujejo pri zajemanju vonjav.
Zaključek študije potrjujejo nadaljnji testi znanstvenikov iz Monelovega centra.
"Prisotnost vohalnih in okusnih receptorjev v isti celici nam omogoča, da raziščemo razmerje med vonjem in okusom v ustih," je dejal avtor študije.
Raziskovalci pravijo, da so šele v zgodnji fazi študija. Načrtujejo raziskati, ali se vohalni receptorji nahajajo v vseh okusnih celicah ali le v določenem njihovem delu in kakšne učinke imajo vonji na okus, ki ga zaznajo receptorji okusa.
Priporočena:
Kako Preprečiti Ali Pozdraviti Gripo S Hrano
Da ne bi porabili svojega dragocenega časa v boju proti kašlju, vročini in izcedek iz nosu, upoštevajte naslednje nasvete, zahvaljujoč katerim se boste lahko rešili bolezni. Jejte začinjeno hrano. Poskusite pekočo rdečo ali zeleno papriko ali drugo začinjeno hrano.
Ali Nehote Doma Pripravimo Strupeno Hrano?
Ko govorimo o domači hrani, bo večina navdušenih kuharskih mojstrov potrdila, da to počnejo, njihov glavni cilj pa je, da njihove družine jedo čiste, higiensko pripravljene in hranljive jedi. Obstajajo pa tudi živila, ki so lahko škodljiva in celo nevarna, če jih ne skuhate na pravi temperaturi in ob pravem času.
Ali Je Nevarno Pretiravati S Ocvrto Hrano?
Ko jeste ocvrto, morate vedeti, da so izdelki, ocvrti v že uporabljeni maščobi, ki je bila ohlajena in nato pogreta, zelo škodljivi. Med cvrtjem maščobe ne segrevajte na dim, to je znak, da v maščobi nastajajo škodljive strupene snovi. Pražite na zmernem ognju, izdelke nenehno obračajte ali mešajte.
Ali Naročite Hrano Za Dom? Pozabite Na Pogrevanje
Pri naročanju hrana za dom , običajno so naše oči večje od tistega, kar lahko dejansko zadržijo naši želodci. Tako imamo v mnogih primerih, potem ko smo veliko pojedli, ostanke hrane, ki jih moramo shraniti, da lahko naslednji dan pripravimo še eno okusno kosilo ali večerjo.
Ali Kupujete Zdravo Hrano? Še Enkrat Razmisli
Izkazalo se je, da tudi ko odrastemo in nas starši vzgajajo in nas poskušajo naučiti, kaj je dobro za nas in kaj ne, so v nas nehote oblikovali nekaj ne povsem resničnih pogledov na življenje okoli nas. To še posebej velja za naše prehrane.
