2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Tradicija priprava domačih cmokov je trdno zasidran v ruski kuhinji. Izdelani iz visokokakovostnih izdelkov po preverjenem receptu, so nadomestili izdelke iz trgovine in postali priljubljena jed v mnogih družinah. Za cmoke pripravite nekvašeno testo in sočen nadev ene ali več vrst mesa.
Tukaj je več vrst cmokov: Sibirski, Ural, Amur, Daljni vzhod, Moskva, Malorus. V tem mojstrskem tečaju boste našli preproste in preizkušene recepte. Kuhajmo skupaj!
Recept za cmoke
Izdelki: mleto meso: govedina - 600 g, rdeča čebula - 1 kos, česen - 2 stroka, sol - po okusu, mleti črni poper - po okusu, voda - 30 ml, poper - 0. 5 kosov.
Testo: jajca - 1 kos, moka - 600 g, voda - 250 ml, sol - 1 žlička.
Način priprave:
1. Za pripravo mletega mesa pripravite meso, zelenjavo in začimbe. Govedino narežemo na majhne koščke. Olupite čebulo in česen. Čebulo in polovico popra narežemo na več kosov. Vse sestavine spravite skozi mlin za meso.
2. Mleto meso dodajte sol, mleti črni poper in vodo. Nato mleto meso z rokami zgnetemo, da postane sočno.
3. Pripravimo navadno nekvašeno testo. Če želite to narediti, presejte moko v globoko skledo. V središču naredite vodnjak.
4. Stepite jajce in dodajte malo vode v vodnjak, dodajte ščepec soli. Previdno začnite gneteti testo. Preostalo vodo dodajajte postopoma.
5. Zamesimo testo. Biti mora elastičen. Testo damo v skledo, pokrijemo z mokro brisačo in pustimo vzhajati 30 minut.
6. Na delovno površino potresemo moko, testo razdelimo na dva dela in vsako plast povaljamo na približno 2 mm debeline.
7. Izrežite majhne kroge, na sredino vsakega položite nadev. Stisnite robove vsakega cmoka in dobro prilepite konce polmeseca.
8. Dajte vodo na ogenj. Po želji dodajte lovorjev list za okus. Ko voda zavre, damo cmoki v lonec. Vrejte, občasno premešajte, dokler se na površini ne pojavijo cmoki. Počakajte še nekaj minut in ugasnite ogenj. Vroče cmoke postrezite na mizi z juho, kislo smetano, zelenjavo ali maslom. Dober tek!
Priporočila:
• Da bo nadev iz cmokov okusen in sočen, uporabite več vrst mesa.
• Če želite dobro oblikovati testo, ne kuhajte veliko naenkrat. Če je nadeva preveč, lahko testo spet pregnetemo.
• Testu za cmoke lahko dodate naravna barvila.
Tako boste svojo najljubšo jed naredili ne samo okusno, ampak tudi zanimivo.
• Cmoke lahko parite ali ocvrte v ponvi, ta možnost ne bo nič manj okusna.
• Domači cmoki dlje časa - takoj po kuhanju jih zamrznite. Pomembno je, da polnilo pred zamrzovanjem ne sprosti soka.
Priporočena:
Hitra Delavnica: Kako Narediti Popolno Testo Doma
Se naveličate kupovanja okusa brez kvasa v trgovini? Bi si ga skuhali sami v kuhinji? Pogosto gnetenje lepega testa je za mnoge gospodinje res težka naloga. Lahko ste popoln kuhar, a naloga peke tort, pic, pite iz domačega kvašenega testa še vedno ostaja nerešljiva:
Hitra Delavnica: Priprava Suhega Paradižnika
Ali imate radi paradižnik? Zrelo, sočno, sveže ali v pločevinkah, v solatah, juhah, predjedih … Predlagamo, da poskusite drugo možnost za kuhanje te zelenjave - sušeni paradižnik. Najboljše recepte za tak paradižnik najdete v italijanski kuhinji.
Hitra Delavnica: Kako Kuhati školjke?
Školjke so poslastica in uporaben izdelek, ki vsebuje naravne visokokakovostne beljakovine, ki so po vsebnosti aminokislin enake kokošjim jajcem. Poleg tega sestava školjk vključuje več kot 30 mineralov in elementov v sledovih, zato se je treba za ohranitev hranilne vrednosti tega izdelka naučiti kako pravilno kuhati školjke .
Cmoki - Ruski Prvak Iz Sibirije
Ruska kuhinja je raznolika in okusna, mamljiva z originalnimi jedmi in pijačami. Med klasike največje države na svetu sodijo v Bolgariji dobro znani boršč, pite in palačinke, pa tudi ribe v vseh oblikah, medica, vodka. So pa nedvomno ena najbolj prepoznavnih ruskih specialitet cmoki .
Hitra Delavnica: Kako Pripraviti Goveji In Svinjski Jezik
Govedina in svinjski jeziki zaradi občutljive mehke teksture, izvrstnega okusa, vsebnosti vitaminov in hranilne vrednosti veljajo za dobrote. Struktura jezika je neprekinjena mišica, zaradi katere vsebuje beljakovine, določeno količino maščob in praktično brez ogljikovih hidratov.
