2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Celuloza je v vodi netopna spojina, ki sodeluje v sestavi celične membrane rastlin. Sama celuloza je zelo velika molekula, sestavljena iz tisoč enot glukoze, povezanih z zelo močnimi kemičnimi vezmi, močnejšimi od tistih v škrobu.
Celuloza se nanaša na skupino vlaken, ki ji poleg tega pripadajo še pektin, lignin, želatina in sluznice. Celuloza je glavni del rastlinske celice. Rastlinska masa je sestavljena od 40 do 70% celuloza, ki vsebuje več kot polovico količine ogljika v biosferi.
Celuloza je sestavljen iz polimerov D in b-glukoze. Razgradnja celuloze je pomembna za ogljikov cikel v naravi.
Celuloza prebavni encimi v človeškem telesu ga ne razgradijo, nekateri pa v črevesju proizvajajo specifičen encim - celulazo, ki celulozo prebavi v topne snovi, ki se delno absorbirajo v spodnjih delih prebavnega trakta.
Glavna naloga celuloze je spodbuditi črevesno peristaltiko. Manj vpliva na presnovo ogljikovih hidratov in lipidov v primerjavi s pektinom, po drugi strani pa odlično vpliva na sekretorno in motorično funkcijo črevesja in želodca. Tako celuloza pomaga zmanjšati serumske lipide (trigliceride in holesterol) in normalizira motnje tolerance glukoze pri ljudeh s sladkorno boleznijo in insulinsko rezistenco.
Viri celuloze
Mehkejša celuloza, boljša za želodec. To je celuloza v večini vrtne zelenjave in krompirja. Buča je nepogrešljiv vir hranil in celuloze. Druga takšna živila so otrobi, žita, stročnice, solata, zelje, rženi in polnozrnat kruh. Plodovi so izredno bogati s celulozo.
V nekaterih izdelkih, ki vsebujejo celuloza obstaja tudi laktoza, ki je potrebna za vzdrževanje ravnovesja v črevesni flori. To so bučke, ananas, papaja, sveže in suhe marelice, beluši, črni ribez, borovnice, brokoli, solata, cvetača in repa. Z uživanjem teh izdelkov ne boste dobili le potrebne količine celuloze, temveč tudi preprečili pojav disbakterioze.
Prednosti celuloze
Celuloza je izredno pomemben za delo želodca in za motorično funkcijo črevesja. Pomemben je tudi za krvni obtok. Celuloza se veže na holesterol in preprečuje njegovo absorpcijo v črevesje in s tem v krvni obtok.
Neverjetna prednost celuloze je v tem, da se v telesu počasi predeluje, izdelki, ki jo vsebujejo, pa so malokalorični - ustvarja občutek sitosti, ne da bi pri tem porabil veliko kalorij.
Prisotnost celuloze v hrani je ključnega pomena za ohranjanje odličnega zdravja in optimalne telesne teže. Ima blag diuretični učinek, ker pomaga pri izločanju natrija in vode. Po drugi strani pa je vir kalija in bistvenih vitaminov.
Celulozna hrana je izjemno dragocena v boju proti zaprtju. To stanje ni le neprijetno, temveč tudi izjemno škodljivo za telo. Z rednim uživanjem teh živil se poveča peristaltika in sprosti črevesje.
Škoda zaradi celuloze
Rastlinska celuloza v vrtni zelenjavi je nežna, v nekaterih primerih pa draži sluznico prebavil. Zelje, kumare in solata vsebujejo bolj grobe celulozakar lahko povzroči neprijetne simptome - napenjanje, krče, pline in povečan pritisk v trebuhu. Celulozna hrana tudi ni priporočljiva pri nekaterih boleznih želodca. Če po zaužitju celulozne hrane opazite draženje ali neprijetne bolečine v želodcu, je najbolje, da nekaj tednov spremenite prehrano in se posvetujte z zdravnikom.
