Ščuka

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Ščuka / Esox lucius / je plenilska riba, ki je razširjena v Evropi, Aziji in Ameriki. Ščuke najdemo v večini bolgarskih jezov, vključno z Ogosto, Zhrebchevo, Sopot, Vacha, Rabisha, Novi Han, Alino, Koprinka, Debrene in drugimi. Ta vrsta naseljuje tudi reke: Lom, Vit, Luda Kamchia, Iskar, Osam, Struma, Maritsa, Tundzha, Yantra, Aheloy in druge.

Ščuka ima podolgovato telo in glavo, ki spominja na krokodil. Tako kot krvoločni plenilec ima tudi močne čeljusti, ki se odprejo dovolj široko, da lahko riba ujame svoj plen. Ščuka ima dve vrsti zob, s katerimi grize in stiska svoj plen. Oči te vrste so razmeroma velike in rumene.

Telo ščuke lahko doseže dolžino 150 centimetrov. Vendar so v zgodovini znani daljši posamezniki. V nasprotnem primeru lahko teža rib doseže tudi do 20 kilogramov. Za ščuke je značilno, da imajo samice večje telo kot samci. Zadnji del ribe je obarvan v sivo-zeleno ali rumeno-zeleno. Strani so sivkaste ali rumenkaste. Trebuh je bel, a pikčast.

Običajno obnašanje ščuke

Ščuka se pojavlja tako v sladkih kot polslanih vodah. Naseljuje spodnji tok rek, najdemo ga tudi v močvirjih. V Bolgariji se ta vrsta rib drsti februarja in marca. To se lahko zgodi tudi, ko je voda prekrita z ledeno skorjo.

Lepljiva zrna padejo na spodnjo vegetacijo in so nanjo enostavno pritrjena. Po tem pa se na dnu sprostijo. Če je voda toplejša, se mladi pojavijo po približno enem tednu. Če so temperature nizke, se to zgodi po približno štirih tednih.

Dojenčki se hranijo z vsemi vrstami plavajočih organizmov in ko odrastejo, začnejo iskati velik plen. Starejši posamezniki so veliki požrešniki. Njihov jedilnik lahko vključuje različne vrste rib.

Če je večja, ščuka napada celo žabe, vodne ptice in vodne podgane. Običajno se na to kakovost plenilskih rib zanašajo lastniki umetnih ribnikov, ki jih gojijo, da bi uničili poginule ribe.

Lovljenje ščuke

Kar zadeva ščuka, lahko uporabite vabo, vendar ne za samo ščuko, temveč zato, da privabite nekaj rib, da vzbudite zanimanje plenilca in se odpravi na želeno mesto. Tako lahko pripravite kuhano pšenico in pogačo.

Po mnenju lokalnih ribičev je primerna vaba za ščuko majhna riba, kot je klopotača. Je trpežna in okretna, ki hitro zvabi plenilsko ščuko. Če ste prepričani, da boste v danem ribniku našli veliko ščuko, si lahko pripravite veliko klopotačo, sicer je stava na majhne primerke najvarnejša.

Če klopotcev ne najdete, boste našli silikonske ribe, ki jih boste našli v specializiranih trgovinah. Če želite ujeti velike ščuke, si pripravite močno palico, ki je dolga približno tri metre in okretna.

Vzemi še en velik kolut in plavaj. Ker je plovec dobro obarvati v temnejšo barvo. Bodite pozorni na kljuke - naj bodo močne in ostre.

Izbira in shranjevanje ščuke

Pri izbiri ščuka, nikoli ne kupujte v vprašljivih prodajalnah. Hrano kupujte samo pri reguliranih prodajnih mestih. Sveža riba nima vsiljivega neprijetnega vonja, njeno meso je elastično in trebuh ni otekel.

Če kateri od teh pogojev ni izpolnjen, ni priporočljivo kupiti ščuke po vaši izbiri. Če ste kupili ščuka, bolje je, da ga skuhate in porabite kmalu. Če ste ribo sveže ujeli, si jo lahko nekaj časa privoščite v zamrzovalniku.

Preden pa ga postavite tja, ga morate očistiti. Če želite to narediti, odstranite luske in drobovino. Meso previdno operite pod tekočo vodo, nato očiščene ribe posušite znotraj in zunaj. Če je ščuka večja, jo lahko narežemo na koščke.

Predelano meso damo na krožnik, da ga damo v komoro približno uro ali dve. Upoštevajte, da posode ne smete pokrivati. Nato meso odstranite in zavijte v plastično folijo. Pakirane ribe lahko približno 2 meseca hranite v zamrzovalniku.

Ščuka v kuhanju

Ščuka ima odlične kulinarične lastnosti, zaradi katerih je primerna sestavina številnih receptov. Njeno meso je rahlo suho, a nežno. Manjše ščuke ocvremo, večje pa narežemo na koščke in jih pečemo, kuhamo, paniramo, dimimo ali želiramo.

Ščuka se odlično poda k kropu, smetani, limonam in čebuli. V nekaterih državah jo kombinirajo s kislim zeljem. Okus mesa lahko obogatite z začinjenimi omakami in začimbami. Med najbolj mamljive specialitete s ščuko spadajo dušena ščuka s sardinami, ščuka s hrenom in ščuka, dušena z rdečim vinom.

Prednosti ščuke

Meso iz ščuka ni samo okusna, ampak tudi koristna. Bogat je z vitamini A, B1, B6, B9, B12, C, E, PP. Vsebuje tudi fosfor, kalij, baker, jod, cink, žveplo, natrij, magnezij, fluor, kobalt, mangan in druge. Uživanje ščuke nam pomaga pri spopadanju z bakterijskimi okužbami in krepitvi celotnega telesa.

Ribe krepijo imunski sistem, zato bi morale biti pogosti gostje za našo mizo, še posebej v zimskih mesecih, ko se slučajno prehladimo in zbolimo za gripo.

Ta vrsta spada med primerna živila za ljudi, ki se borijo s prekomerno telesno težo, saj je v njenem mesu malo kalorij (88 kcal na 100 gramov). Hkrati je ščuka priporočljivo ljudem z želodčnimi težavami in tistim, ki imajo težave s spanjem.