2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Paradižnik pri nas že dolgo častijo. Na trgu so že vse leto. V zadnjih letih je sušen paradižnik postal priljubljen in je zdaj na voljo v skoraj vseh trgovinah.
Posušeni paradižniki na oljčnem olju prihajajo iz Italije - države bogatega in raznolikega okusa. Tam so poslastica, ki je sestavljena iz počasnega in dolgotrajnega sušenja paradižnika na močnem italijanskem soncu.
V živilski industriji se ta postopek izvaja v sušilnikih, v katere se uvede zrak, ogret na določeno temperaturo, in zagotovi pravilno prezračevanje sproščene vlage. Drugi način je liofilizacija (ekstrakcija vlage z zamrzovanjem pri zelo nizki temperaturi, kar zmanjša začetni volumen izdelka).
Tudi doma lahko za sušenje paradižnika. To lahko storite z gospodinjskimi sušilniki, v pečici na štedilniku ali na soncu na mreži ali gazi. Natančno, katero metodo boste uporabili, je vaša osebna odločitev.
Domači sušeni paradižnik so veliko bolj okusne od tistih v trgovini, saj jih lahko aromatizirate z začimbami, tako kot so vam všeč. In to, da jih pripravite sami, je zagotovilo ne samo za okus, ampak tudi za kakovost, pa tudi to, da je sušenje brez kemikalij.
Preden začnete ukrepati, morate najprej izbrati pravo sorto. Najprimernejše so sorte, ki so bolj mesnate in ne tako vodne. Takšni so paradižniki v pločevinkah, kot najprimernejše pa lahko izpostavim paradižnik romske sorte.
Ti majhni paradižniki dozorijo pozno poleti, so skoraj brez semen in vsebujejo zelo malo vode. Primerni so, ker po postopku sušenja ostanejo gosti in mesnati, luske so tanke, so tudi majhne in dovolj je, da jih prerežemo na polovico.
Izberite zdrave in nepoškodovane paradižnike, jih operite in prerežite po dolžini, če so večji v četrtinah ali rezinah, kot želite.
Paradižnike razporedimo v večjo ponev, prekrito s papirjem za peko, z odrezanim delom navzgor in na razdalji med njimi. Pripravite preliv iz oljčnega olja, zelenih začimb po vaši izbiri (bazilika, origano, rožmarin) sol, nekaj ščepcev sladkorja in popra.
Preliv se uporablja tako, da paradižnik ne postane suh in neokusen. Postavite v pečico, da se posuši pri 60-70 stopinjah, z ventilatorjem, in če v pečici ni ventilatorja, pustite vrata rahlo odprta.
Sušite vsaj osem do deset ur. Pripravljeni so, ko se njihovi robovi začnejo vihati in se njihova notranjost posuši, vendar ne do te mere, da bi se zlomila, ampak da ostanejo elastične.
Pripravljeni paradižnik pustite, da se ohladi v ponvi, nato pa ga razporedite po kozarcih, mednje položite mešanico svežih začimb - bazilike, origana, sesekljanega česna, majarona, soli in malo sladkorja.
Paradižnik in začimbe je treba dobro stisniti, da med njimi ne bo zraka. Kozarce napolnite z vročim olivnim oljem in dobro zaprite s pokrovom.
Posušen paradižnik Shranjujte v temnem in hladnem prostoru. V hladilniku jih je mogoče hraniti do dva meseca, za večjo obstojnost pa jih je treba sterilizirati.
Priporočena:
Cvrtje Na Oljčnem Olju
Oljčno olje je najprimernejša maščoba za cvrtje vegetarijanskih in ribjih jedi. Za cvrtje 1 kilograma surove zelenjave je potrebnih 150 mililitrov oljčnega olja. Oljčno olje je najbolj maščobno od vseh rastlinskih olj. Molekule maščobnih kislin v oljčnem olju so večje kot v drugih rastlinskih oljih.
Krilo Proti Ribjemu Olju: Kaj Je Bolj Koristno?
Ribje olje je eno najpogosteje uporabljenih, saj je resnično edinstven zdrav izdelek. Posebej cenjen zaradi maščobnih kislin omega-3, prinaša izjemne zdravstvene koristi. Njegov vreden nadomestek je olje krila. Vse bolj je priljubljena in jo bo kmalu izpodrinila.
Vse O Sončničnem Olju
Mnogi to zanikajo sončnično olje , vendar je najbolj znana in razširjena maščoba v naših domovih. Uporabljamo ga za cvrtje mehkega peciva, na primer za izdelavo ponev in še česa. Damo jo pri gnetenju domačih pite s sirom, testeninami, tutmanicami in še česa.
Še Ena Globa Za Kartel V Olju
Še eno kazen za sodelovanje pri kartelu za ceno nafte je prevzelo recidivistično podjetje. Zvezda AD je bila zaradi sporazuma s COOP Trade and Tourism za najvišjo končno ceno nafte kaznovana z znatnimi 85.673 BGN. Drugo podjetje, ki krši avtorske pravice, bo moralo v blagajno položiti 76.
Učbenik Za Kulinariko: Vrste Konzerviranega Paradižnika In Kako Kuhati Z Njimi
Trgovine imajo veliko izbiro vseh vrst paradižnikovih izdelkov. Naj vam predstavimo nekatere od njih in kako jih uporabiti. Paradižnik v pločevinkah Ti paradižniki so okrogle sorte in v pločevinkah zreli v lastnem soku. Koščki paradižnika kuhamo približno 30 minut, vendar omaka ohrani svojo teksturo.
