2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
V vsakem bolgarskem mestu je že pred časom nastala idila prijetnih, napolnjena z aromo vanilije, nageljnovih žbic, kimeta, majhnih in velikih slaščičarn, v katerih se je obvezno prodajala boza. Ta čas je minil in so ga nadomestile modne tuje pijače, ki so najpogosteje dosežki sintetične kemije.
Saj ne, da še vedno ne morete kupiti boze v slaščičarnah in okrepčevalnicah, vendar to nima nič skupnega z vašo najljubšo pijačo iz davnega časa. V serijski proizvodnji je boza polna umetnih ojačevalcev in arom, kot je aspartam.
Če ste torej ljubitelj boze, jo je vedno bolje narediti sami.
Domači izdelki iz boze
2 žlički velik bulgur, 20 tsp. vode, 2 žlici. moka, 1/2 žličke jogurt, 1/2 žličke. suhi kvas, 2 žlici. sladkor
Po fermentaciji: 1-2 skodelici sladkorja, 1/2 žlice. vaniljev sladkor, 2 žlici. cimet
Način priprave: Namočite bulgur v loncu z 12 tsp. vode in pustite 24 ur pri sobni temperaturi, da se namoči. Nato 2 uri kuhamo na majhnem ognju. Kuhan bulgur zmeljemo v živilskem predelovalcu ali pretlačimo v mešalnik.
Kašo ločite od mešanice in jo precedite skozi fin cedilo. Kaša je shranjena v hladilniku. Preostalim dodajte 8 žličk. vode in ponovno vremo na majhnem ognju 1 uro. Ponovno precedite in novo kašo zmešajte s staro. Zmes lahko pustite 1 dan v hladilniku ali pustite, da se ohladi na sobno temperaturo in nadaljujete s kuhanjem. Če je zmes zelo gosta, lahko nalijemo malo tople vode. Najlažje je mešati z mešalnikom.
Moko zmešamo z 1/2 žličke. vode in med neprestanim mešanjem kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Dodajte 2 žlici. sladkor in dobro premešajte. Po ohladitvi dodajte jogurt in še enkrat premešajte.
Kvas 5 minut raztopimo v 1/4 čajne žličke tople vode in zmešamo z mlečno mešanico. Pomembno je, da voda, v kateri se raztapljata mešanica kvasa in mleka, ni prevroča, ampak samo topla. Pustite stati 30 minut na toplem.
Bulgur in kvas zmešamo, premešamo in pokrijemo z brisačo. Pustite približno 1-2 dni, občasno premešajte.
Fermentacija je odvisna od številnih dejavnikov. Če je nad 25 stopinj, obstaja nevarnost, da se zmes zakisa. Na začetku fermentacije nastanejo mehurčki in zmes zadiši po kvasu, nato pa začne pridobivati aromo boze.
Ko je zmes pripravljena, jo razredčite z vodo in po potrebi dodajte sladkor po okusu - približno 1-2 žlički, cimet in vanilijo.
Dobro premešajte in shranite v hladilniku približno 3 dni. Pred sladkanjem lahko za naslednji odmerek damo malo boze.
Za shranjevanje in fermentacijo je priporočljivo uporabljati keramične in steklene posode.
Tudi če je aroma fermentacijske mešanice nekoliko ostrejša, ko dodamo vodo, cimet in vanilijo, se ta zmehča.
Priporočena:
Je Pitje Tople Vode Tako Dobro Za Zdravje?
Ste vedeli, da lahko uživanje preveč vroče vode škodljivo vpliva na vaše zdravje? Čeprav boste našli veliko člankov o prednostih pitja tople vode, se morate naučiti tudi o slabih učinkih pitja vode. Voda je eliksir življenja. Skoraj 70 odstotkov človeškega telesa sestavlja voda.
Tako Enostavno Je Narejen Najpreprostejši In Najbolj Okusen Pire Krompir
Krompir je ena izmed najljubših živil pri nas, iz njega pa pripravljajo številne jedi, začenši od sočno dušenih skušnjav in konča z našim najljubšim pomfritom s sirom. Če imate radi to zelenjavo, vas bo ta zanimala enostaven recept za slasten pire krompir .
Ali Pijete Pravo Bozo? Dobrodošli Na Njenih Počitnicah V Radomirju Jutri
Potekal bo 15. oktobra v Radomirju Praznik Boze . Dogodek je organiziran drugo leto zapored, obiskovalci pa bodo tokrat lahko poskusili posebej za to priložnost pripravljeno ekobozo. Pod naslovom Z bozo, jedjo in pesmijo se bo na osrednjem trgu v mestu odprla znamenita delavnica mojstra Alija Serbeza, ki velja za najboljšega proizvajalca boze v regiji.
Kako Pripravljajo Bozo V Turčiji?
V Turčiji bozo proizvajajo predvsem iz koruznih zrn, vode in sladkorja. V drugih državah in v Bolgariji pšenico, ječmen, rž, oves, riž, kruh in včasih konopljino moko uporabljajo tudi za pripravo boze. Velike lonce večinoma uporabljajo za pripravo boze.
Mastno Skuhamo In Prelijemo Z Bozo Proti Lenim črevesjem
Če se želite posloviti od leni črevesja, upoštevajte te nasvete in spremenite prehrano. Nekateri se vam bodo zdeli nenavadni. - pri lenih črevesjih je treba vključiti živila, bogata s celulozo in vlakninami (zelenjava in sadje z grobo celulozo, oreški, polnozrnat kruh itd.
